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※2015年12月14日時点での点数分布です。
1周年記念の感謝を込めて..乾杯シャンパーニュ付、更に人気No.1コースタイムセール販売中
4181人
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...仔牛の出汁のムースを包んでいるのはなんと野菜のゼラチン!その上に乗るホワイトアスパラとの相性が完璧 ④発酵マッシュルームスープ...ズワイガニとパプリカ 新緑のエミュルッション ういきょう 野菜を使ったゼラチンでドーム型になった色鮮やかなアミューズ...
<新感覚!薪焼きグリルで作るBBQ料理>宮崎県産の黒毛和牛「有田牛」など最高級の食材を!
4022人
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...お通しは「エイヒレ」。 いやいや、こんな肉厚のエイヒレは初めて見ましたわ( ゚д゚) 薄いとこと、ゼラチン質の分厚いとこの食感の違いが楽しいわ〜♪ ケイジャン風スパイスで味付けてあるんやけど...
...脂っぽさなくて脂肪分はこれが本来のこの豚の持ち味なのかそれとも良い意味で綺麗に脂分だけ抜けてそこに残っているのはゼラチン質の旨味だけ、的...
...黒豚を使用したトスカーナ・シエナ地方で作られるソップレッサータ。ソップレッサータ=豚のお肉を柔らかく茹でてから豚自体のゼラチン質で固めたサラミの一種...
【新店舗:5/30(火)OPEN】『東京タレ焼肉 大東苑』池袋東口より徒歩5分!
39244人
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...これまたワインと相性が抜群です。 お肉のストウブ煮は、何種類かの肉がハーブとともに煮込まれています。 ゼラチン質の部分がねっとり、お肉は...
...マスタードしかついてなかったけど、何もつける必要のない味。このジューシーさは小籠包と同じ仕組みでゼラチン入れてるかなと思ったらコンソメゼリーらしい...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
豊かな余韻を残す“ラ フィネス”の世界。独自の解釈で分解し、再構築した独創的な一皿を。
22010人
...これはビシソワーズを一旦凍らせて 周りにベジタブルゼラチンを纏わせてから解凍したもので お菓子でよく使うやり方のようだ。 プチッと口の中でゼラチンが割れて ビシソワーズが中から溢れ出してくる。...スプーンにのった三品も面白みがあった。 スープを植物性のゼラチンで周りを固めた一品があったが...
【団体予約可◎】鳥取×岡山食材使用コースが飲み放題付5千円~!夜パフェ・カフェもお任せを♪
5844人
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...ダシも良くしっかりと、旨味がある甘さ。うなぎのたれのようで、甘過ぎないけど濃厚。定番の、皮付きバラ肉で皮がゼラチン質ぷるぷるでおいし。 ...
...・馬喰ろうタルタル パンにたっぷりと乗せていただきます。お酒が進む進む! ・馬スジ蒟蒻 蒟蒻のなんとも言えない歯ごたえと、少しゼラチン質なスジとの相性が抜群...
...でも、控えめにすればいいかー。カロリー計算はチーズパンでしてあるみたいだしー。 前菜:3種類のお豆と野菜の、ゼラチン寄せのテリーヌ。葉っ...
...昔っぽくてこれはこれで又イイですね。 メインのプリンはゼラチン多めなのかしっかりかたい! かためのプリン...プリンは固めタイプ、ぷりぷりのかわいいこ。卵オンリーなのかゼラチンが入っているかがわからないほどの固さ。甘さは控えめ...玉子本来の味がしない。。 この硬さって混ぜ物というか、ほぼゼラチン? これってプリンというよりプリン風ゼリーみたいな(^^;...
...■コーネの鉄板焼き 広島特有の肉の部位!首から肩にかけてのスライス肉は ゼラチンとコラーゲンが豊富! ■トントロの塩焼き 良質な脂身が食欲をより掻き立てます!...牛の肩バラの部位の一部で、 少量しか取れない希少部位で、コラーゲンとゼラチンが豊富らしい...
...ています。 【テートドフロマージュ】 豚のゼラチンたっぷり、これは普通。 【モツキュイジーヌ】 何のモツでしょう...パンにつけるとどれだけでもたべられそう(^ω^) スネ肉のコンフィは ゼラチン質たっぷりで豚足みたい(^ω^) (スネ肉だからまあ豚足か)...
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