難波のゼラチンに関するお店

...フランス料理みたい(*^▽^*) あっさりだけど飽きない出汁のお味。ずっと飲んでいられる。 じゅんさいのトゥルンとしたゼラチンみたいな食感も美味しい...

...鯛のあら煮（頭の部分だった）煮汁はそんなに濃くなく、素材の味を生かして、ゼラチン質がぷるんぷるん。さごしの焼き魚もすだちと大根おろしで美味しく頂く。...うわ〜〜っ 恐い顔っ 小さい子が見たらひきつけ起こして泣いちゃいますね ゼラチンがたっぷりの目ん玉なんですが 気持ちわるいなあ 思い切って...

...★穴子 蒸し揚げにして旨味を閉じ込めた穴子は藻塩で♪ 高温でと穴子のゼラチン質を分解することによって穴子特有の臭みを無くせるんだそう！...菜箸で切ってくれます。大根おろしをたっぷり絡めて頂きます。 蒸しあげてゼラチン質を油で揚げる事により飛ばしているそうで...

...そんな感じで楽しんでいると、鍋の用意がはじまります。 って、これは凄いなぁ。 コラーゲンと言えばいいのでしょうか？ 完全にゼラチン状ですよ^^; 鍋があたたまるまでの間...

...フグの皮ってゼラチンの塊みたいですね。...まったりクリーミーな甘味 ・鍋用ふぐ皮 ゼラチン質でコラーゲンが豊富 熱湯にくぐらせて食べる...まったりクリーミーな甘味 ・鍋用ふぐ皮 ゼラチン質でコラーゲンが豊富 熱湯にくぐらせて食べる...

...塩とソースでいただきます。 ワインにも合いそうなイメージ ★すっぽん&フカヒレ春巻 すっぽんも フカヒレも 基本ゼラチン質。いきなりパク...

...羊羹のようなものは、プルプルしていて薩摩芋を裏漉ししたものを軽く固めたものなのですが、固めた素材にゼラチンは使っていない。 ゼラチン特有の食感が無いので...

...ドックン」元気に活動中～。 ヒェ～ 動いてる～～～(+o+) すっぽんのお鍋は、ゼラチン質のプルプル感が好き。 お出汁が美味しくてズビズビ飲んでたら...雑炊も美味しかった。最後この頃になるとゼラチンもたっぷりなってるからね...

...上質な甘味と穏やかなバニラのような香りとの説明書き。 鱧と枝豆の水無月豆腐。 ２層になったもので、下は鱧の擂り身？で上はゼラチンで固めた中に枝豆が入っている...

...レバーもタタキになっているなど、ちょっと手がこんでます。 オススメは、ぶたみみたぶ。ミミガーとは違って軟骨の周りにたっぷりとゼラチン質のお肉があります...

...お椀はアイナメと蓬を練りこんだ胡麻豆腐。焼いたアイナメの皮の香ばしさとゼラチン質の食感も楽しめます。 お造りは永楽笹皿にアマテガレイとそ...