天満のカウンター席のあるお店

...699円(税別)　■◆金目鯛カブト煮付け 699円(税別)　■目ん玉とゼラチンも美味しくいただきました～♪　■クリアすれば本日の一品がサービスになるゲーム...おばあちゃんに『目ぇ良ぉなるから食べとき～』って言われて食べた、目ん玉とゼラチンも美味しくいただきました～♪ と...

...すっぽん鍋。 スープが濃厚！ でも塩分は強くない。 身はぷるんぷるんなゼラチン質がいっぱいついている。 最後は雑炊。 はぁぁ～、このためのお鍋だね。...味や食感はほぼ鶏肉で甲羅の周りのエンペラ部は ゼラチン質で無味ですが食感はコリコリと美味...

...お鍋は初めてなので「丸鍋2,000円」をセレクト。 スッポンの首箇所には肉感とゼラチンのユルフワ感を味わえます。 味は優しいのにシッカリしたダシ。...とにかく美味しかったですし、また食べたいと思いました。 個人的に甲羅のゼラチン質が気に入りました...

...シェフによると、ゼラチンを使うと、ゼラチン特有の匂いが素材と合わないので...大根 伊予柑　■タコ 菜の花　■フォアグラのまわりに柑橘のゼラチン...

...笑 お会計から逆算したら2890円？？ ちょっと高すぎるかなぁぁ。。 ○お通し(350円×2) 出汁のゼラチンみたいやつ！ 支払いは現金かカードのみ！ 席は2時間制で予約必須(食べログ・DM) 今回お魚メインで頼んだけど...

...黒毛和牛はスネ肉の裏を煮込んだものです スネ肉がトロットロ煮込まれててめっちゃめっちゃ美味しかったです ゼラチン質もあったりしてめっちゃ美味しかったです 味もしっかりあって...

...続く、ほろほろ感も堪らん。 ■2層目の皮が、この「とおとう身（遠江）」 舌の上で、トゥルンと跳ねてとろける、 このゼラチン質、クセになるわ。 ■続く「身皮」は、 「とげ塩」と七味=八味で、飲ませる味わいだし 「とおとう身（遠江）」の八味は、ゼラチン質と複雑な辛みが呼応...

...ピルピルソースは、ゆっくりと弱火で焼くことで、 皮目のコラーゲンが熱変性で乳白色のゼラチンとして溶け出してきて、 それがオリーブオイルな...

...沖縄産豚足のファルス、 これがとんでもなく美味しかったのです。 豚足がこんな姿と味になるなんて。 身はゼラチンたっぷりでコクがあり、一度...

...■ホタルイカ沖漬　■イカの塩辛　■◆ 高知の肴　■うつぼ唐揚げ ウツボはゼラチン質で癖もなく高知ではよく食べられています。　■手長海老唐揚げ...■じゃこおろし 安芸市特産のじゃこをふんだんに盛っています。　■うつぼ唐揚げ ゼラチン質で癖もなく...

...蜂蜜のエスプーマとシェーブルチーズのまろやかで鮮烈な香りと伊予柑の爽やかさのコントラストを楽しめるデザート。 柔らかなゼラチンのホワイトチョコでコーティングされた桜餡は洗練されたモダンな味わいで...

...味付けは強めなのかと思いましたが野菜の食感や味わいが個々に自然でどれも旨いです。盛合せは正解でした(^_^) ・センマイ刺し ゼラチンみたいにプルプルした感じですが柔らかすぎなことはなくセンマイらしい歯触りもしっかり(^_^)...

...   手羽先 身と脂の旨味しっかり。 ぼんじり、せせりを彷彿させるような独特の食感で旨い。 骨を抜くことで旨味であるゼラチン質も”抜かれる”とか かぶりつくからこそうまい...

...うまみが豊富。焼肉通もはまる部位です！　■和牛ミスジ 1頭あたりから約1kgしかとれない希少度の高い部位で、エキス分やゼラチン質が多く、...

...ラーメンはモヤシだらけ、炒飯はベチョベチョ。杏仁豆腐はゼラチン多すぎ。 ラーメンはモヤシだらけ、炒飯はベチョベチョ。杏仁豆腐はゼラチン多すぎ。...中華の前菜と言えばやっぱこれですよね～。 皮目のゼラチン質もしっかり纏って...