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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...『沖鱸(オキスズキ)』の『魚偏に荒(アラ)』であり昆布締にされたその身には適度な脂が載っており上品な味わいです。『麦イカ』は『スルメイカ』の子供の若烏賊(ワカイカ)です。香ばしくソテーされた『麦イカ』がGazpachoに浮かべられています。麦イカの身は柔らかく...
...川 3800円コースを注文しました。 <本日の一口オードブル> かぼちゃのキッシュ・・・上品な甘さで美味しかった。 <スルメイカのブイヤベース風テリーヌ> しっかりとイカの味がする中にサフランとニンニクのソースが絡んで美味...
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