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口コミ・お店の情報に「スモーク」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 93 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...アミューズブッシュは「桜鱒と鱒の子のスモーク」。 ガラスを開けると、桜のチップの香ばしい香りがたちこめます...ただ、それでもホタルイカの臭みがちょっと・・。 スモークとかして旨味をもっと純化させて欲しい気もしましたが...コリッとした歯ごたえとスモークの香りが楽しめます...
...まずスープですが芝沼醤油醸造の楽観オリジナル醤油との事ですがこの醤油がクセがあり元々、こう言った醤油なのか焦がし醤油なのかスモーク醤油なのか不明ですが変わった味です...
...メインディッシュと厚切りトーストがサーブされました。 燻煙のソーセージとベーコンは旨味も凝縮されていますが、巧い具合にスモークの香りで臭みが抑えられた逸品でした...
...低温調理、桜チップスのスモーク」。低温調理でじっくり火入れをされたお肉に桜チップでスモークの香りをつけて、目の前でオープン...仙台牛のシャトーブリアンを低温調理で丁寧に焼き上げました。スモークの演出も食欲をそそられます...
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
5ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー ベーカリー
定番のパンから季節のパンまで取り揃えております
41710人
- 月曜日
...ほうじ茶大納言 560円 ハード系 大きくて食べ応えがあります。 いぶりがっこバトン 340円 しっかりスモークの味がしました。 パンオ...
...結論、価格からすれば充分納得できる内容と満足度であります。 「けんしろう」なら"スモークの演出"、「うし松」は"ネギ巻きタンのビジ...
...肝心のとんかつが食えなくなるのはＮＧだぜぇ！」というところだろうか・・・・ 一品は蝦夷鹿の生ハム（少しスモークしてあり味、色ともに濃い）...
...アンチョビドレッシング ■サステイナブルなサーモンの自家製スモーク ウズラの卵 イクラ ガーリッククルトン ※写真はイメージです...スモークサーモンは生臭さが一切なく、上品なスモークの香りが最高。 オムレツは、その場で作って...リエット、ピクルス、オリーブ、トマトサルサ、鴨のスモーク...
...プレミアムジンをつかった本格派「マティーニ」(※写真)、スモークやオレンジピールの香り高き「スモーキー ネグローニ」など...■プラウンカクテル カクテルソース ■前菜いろいろ② ■桜でスモークしたサーモン ディル クリームチーズ ポテトケーキ...まずは、久しぶりの再会を祝して泡で乾杯 前菜 スモークしたマスのサラダ...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
10イル テアトリーノ ダ サローネ
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
44783人
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貯まる・使える
...で、その上にスモーク鰊がONしてるコヤツ スプーン使って全部をまぜまぜしつつ、パクっと頂いてみると、、、、極上っす、コレ スモーク鰊とジャガイモペーストのコンビっぷり...■ガット ディ リーゾ（サフランのリゾットと下にスモークした白身魚とホワイトアスパラガス上からパン粉がまぶしてあります...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
11フィオレンティーナ ペストリーブティック
ホテルメイドの目にも美しいスイーツの数々
32386人
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...毎年少しずつテクスチャーが違っています。 今年のパウンドケーキは小麦粉自体を桜チップでスモークしてあるという、 見た目からはわからないけ...
...食欲をそそる香りと味わいで、アミューズにはピッタリの一品だ。 ○牛舌の温かいスモークのサラダ 柔らかく煮込んだ後にスモークした牛タンのティエド＝ほんのりと温かい料理。トマト、インゲン、細かく刻んだエシャロットと共にサラダ仕立てになっている。牛タンは旨味が逃げない様に塊のまま火を通し、オーダーが入った後にスライスしている。 牛タンは、柔らかく脂が乗っている。タン独特の風味や歯ごたえもバッチリ。スモークの利かせ方も心憎く...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
13オッジ ダルマット 西麻布店
西麻布に15年【美食家の集うイタリア料理店】
38435人
...◆ハンガリー産鴨のスモーク ソースはアニスとバルサミコを合わせたもの...スプマンテがすすみます。 トウモロコシのスモークはスモークチップではなく、トウモロコシでスモークしている...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
14The INNOCENT CARVERY
~選び抜かれた最高の和牛を最高の焼き加減で~
39438人
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貯まる・使える
...^ω^ ) 最初は「生ハムメロンと生ハムいちじく」 豊後牛のリブロースを使った生ハムで、サシが結構入っているのに脂っぽくなく、スモークの香りがほのかにしてとても美味しかったです...
...熟成、昆布締め、スモーク、全てをここに帰着させるように。例えば、大間の本鮪などは...こぼれ落ちるから手渡しで。 ■アジ ■しんこ ■スモーク鰹 ■真イカ ■しめ鯖 ■ヒラメ ■車海老 山葵添え...フォルム、色が美しいっす！ ■イネわらのスモークサーモン。 スモークの味がしっかり付いてます...
...■今日のグラス白 ■たことセロリ ■いちごのパスタ ■スモークしたメカジキと茄子のブッタネスカ ■うにのパスタ（＋５００円）...■メカジキのスモーク、リコッタチーズ添え 水タコのジェノベーゼ 薩摩シャモ...お魚のカルパッチョ、粒マスタード添え 鴨のスモーク（ローストだっけ？）にブラッドオレンジ 海老とポテトのサラダ...
...■わくわく ■箸、細っ！ ■乾杯 ■最初の一品 〆鯖のスモーク と かわはぎ肝寿司 ■器も凝ってる ■2品目 ロマンプ―ス...おたのしみ紅白まゆ玉の片方には、スモークしたカラスミ。飲んでいた白ワインとぴったり。 そう言えば...・カワハギ肝寿し 葱フリット 〆鯖スモーク 芽葱 ・栗摺り流し 雲丹包み胡麻豆腐 四角豆 ・金目鯛炙り...
18オーベルジュ・ド・リル トーキョー
【六本木駅徒歩5分】裏路地にある一軒家のレストラン。フランスの伝統料理と幸せなひとときを。
32841人
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貯まる・使える
...印象に残ったのは、サーモンのシューとタルトフランベ。シューにはスモークの香りが強いサーモン風味のクリームが閉じ込められている...スモークサーモンのシューはその小さなシューの中にしっかりとスモークされたサーモンの香りが閉じ込められ初っ端から感動して期待が高まり...プレ・アミューズの3種。ベーコンの乗った小さな薄焼きピザ、スモークしたサーモンとチーズのピュレが詰まったサクサクのプチシュー...
...抜群。 ④ 香澄ガニとトリュフのマリネ サラダ仕立て ⑤ スモークの半熟卵と秋トリュフ ＊スモークが効いていて、テッパンの組み合わせ ２、冷製パスタ キャビア...■シャンパーニュ ■オマール ■前菜５種 ■スモークの半熟卵と秋トリュフ...
...これはかなり重いですし、あまりスモークを楽しむのに良いやり方とは思えませんでした。 次にクラブケーキ...好きかなぁ。 あと、熟成香と炭火のスモーク感の両方があって少し喧嘩している感じ。...11月末まで延長だそう。 藁でスモークしたモッツァレラチーズが...
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