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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■春の一品 ■炭焼き新玉葱の天ぷら ■春の筍の天ぷら ■筍の土佐煮 煎り仕立て ■内房 スミイカのお造り ■内房 スミイカ と 独活のみぞれ酢...
...■◆◇◆ 今日の握り ◆◇◆ ■七貫 + 玉 ある日の一例 本鮪・サクラマス・鯛・スミイカ・サヨリ・蛤の天寿司・雲丹とイクラ小丼 ■◆◇◆◇◆...金柑と苺の白和え、どれも絶妙な味付けでお酒のつまみの役割としはバッチリ。 ◯刺身 スミイカ...
...ベクトルの違う甘さです。説明不要の美味しさ。 〇墨烏賊 塩を纏わせて提供されます。新鮮なスミイカで鮮度が良くスミイカらしい食べ応え感のある食感...
...先ずはお通しとして、あん肝、いくら、塩辛が出てくる。続いて刺身の盛り合わせ。鰹、マグロ、赤貝、カンパチ、スミイカ、ボタン海老。結構な量。...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
3つ星シェフ◆ピエール・ガニェール氏がプロデュースする現代風フランス料理
22665人
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...下にグリーンオリーブのペースト チョコレートの香る牛頬肉のブレゼ パースニップのピューレ シブレットオイル(浅葱)で絡めたスミイカ 酸味を効かせた長芋サフラン風味 ズワイ蟹と甲殻類のジュレ ウズラの卵にパプリカのパウダー サラダ菜のシャンティ― ソレル...
...【スミイカ】 塩卵にエシャロットニンニクみりんのソース スミイカは細かくなってて食べやすい!塩気とニンニクがいい! 【マグロ】...カルパッチョみたい。 マカジキ マンゴーと青唐辛子ペースト。 スミイカ 細かく切ったスミイカ...
...塩の加減も絶妙で、普通のお寿司よりおいしいんじゃないかというくらいの衝撃でした。エビやスミイカなどもオイル寿司と相性がいいのかなとおもいました...
...ジャコサラダ、鯛昆布〆、シマアジ、赤身漬け、大トロ、小肌、墨イカ、アジ、煮ハマグリ、イクラ、穴子、かんぴょう巻、なめらか系の玉...握りは、鹿児島県の縞鯵と墨烏賊、熊本県の小肌がとても美味しかったです。 その他...③ 鰤 ④ 赤身 ⑤ 中とろ ⑥ 大トロ ⑦ 車海老 ⑧ 墨烏賊 ⑨ 鯵 ⑩ 小肌 ⑪ 鰆 ⑫ 皮剥 ⑬ 蛤 ⑭ 雲丹 ⑮...
...本鮪は旨いに決まっているけれど、この日、特に鯵が旨かった! 墨烏賊の新烏賊、白烏賊の味の違いを楽しむなんてのも楽しい食べ方ですね~...■小肌 ■トロタク ■馬糞雲丹 ■穴子 ■数の子 ■鰈のエンガワ、大トロ ■玉 ■スミイカ...
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