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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...って言わせるやま幸さんと鮨さいとうさんのコラボって神 墨イカ 塩 酢橘 伊達の旨塩で 墨イカの旨味を伝えてくれます 車海老 はあえて大きすぎない...■鰆 ■赤身漬け ■中トロ ■春子鯛:とろりとした梅肉と ■墨烏賊...
...これは紬に通うしかない♂️♂️ メニュー 1、みねおか豆腐 2、煮物 3、蝦夷鮑 4、煮穴子天ぷら 5、春子昆布締め 6、墨烏賊 7...
...■鰤宝(ブランド鰤) ■ぶりしゃぶ ■黒ムツ ■淡路島のスミイカ ■佐賀県のコハダ ■海老しんじょう ■まぐろ赤身 ■青森 本まぐろ中トロ ■海老芋の煮物 ■しまえび ■スミイカとクリームチーズ ■甘えび ■石川県の車海老 ■ネギトロ...ポン酢 ■ 青森大間173kg鮪突先手巻き ■ 千葉小柴沖墨烏賊 ■ 北海道根室鰯酢締め あたりネギ ■ 北海道厚岸牡蠣 海苔バター ■ 千葉鰆燻製 ■ 千葉小柴沖墨烏賊下足焼き クリームチーズ巻き ■ 青森水蛸 ■...
...乾杯酒 【酒肴】 青森もずく 胡麻豆腐 バイ貝甘煮 自家製明太子 最強味噌漬けのクリームチーズ 【鮨】 炙りトロと松茸巻き スミイカ 大トロ 天草の小肌熟成4日 アオリイカ熟成8日 獺祭で仕込んだ...
...▶︎雲丹昆布巻き ▶︎白子 ▶︎赤なまこ ▶︎生牡蠣 ▶︎ノドグロ昆布締め焼き ▶︎皮剥肝ポン酢 ▶︎150年の糠漬け ▶︎墨烏賊 ▶︎甘鯛昆布締め ▶︎赤貝 ▶︎鮪赤身 ▶︎鮪炙り ▶︎カイワレ昆布締め ▶︎小肌 ▶︎鰯 ▶︎鰆松前漬け ▶︎エボダイ...
...■天上鰤の腹身 ■車海老 ■兵庫産牡蠣の燻製 ■青森の鮃 ■墨烏賊 ■余市の天上鰤 背 ■長崎の赤貝 ■墨烏賊 下足 ■函館のソイ ■大間 赤身 ■大間 漬け ■鮃 縁側...おいしい。 やはり鮨店は車海老が良い。 墨烏賊 テクスチャが好き...
...和食のメインとも言うべきお椀は、墨烏賊豆富 蛤出汁潮仕立て。 高級食材の墨イカをくず寄せ豆腐で仕立ててあります。 出汁も繊細で美味し(^...鰹は藁で香り付け。目の前の炉端で焼いています。 ・椀物 墨烏賊豆腐 蛤出汁潮仕立て お豆腐はもっちり柔らかく...
...絶妙な締め具合です。 【スミイカ】 綺麗に切り込みを入れたスミイカ。口の中でシャリとともに蕩けました。切り方で、食感も変わります...■スマガツオのたたき ■鰯の生姜巻き ■鱶鰭の天麩羅 ■墨烏賊...
...15,000円(税込) ♦︎藁で燻したかんぱち ♦︎春子鯛の蕪蒸し ♦︎余市のあん肝 ♦︎すいかの奈良漬 ♢かわはぎ ♢墨烏賊 ♢鰯 ♢黒睦 ♢いくら ♦︎鰆の幽庵焼き ♦︎香箱蟹の茶碗蒸し ♢中トロ ♢鮪の柵漬け ♢甘海老 ♢馬糞雲丹 ♦︎赤だし...
...食事の締めくくりは、お鮨と土鍋ご飯が選べます。お鮨を選択。中トロ、スミイカフィンガーライムのせ、シマアジ。どれも、新鮮で肉厚て最高のお寿司でした。...柔らかいです。 コースでお鮨と土鍋ご飯が選べました! お寿司をセレクト! 中トロ、スミイカフィンガーライムのせ...
...ワインをおまけしてくれたので、全体ではかなりの量になった。 先ずは小さなフィンガー フードが五つも供される。 キャビアを載せたスミイカは、スミイカのねっとりした食感とキャビアの粒立ち...
...噛むほどに、旨味が素直に入ってくる。 ★墨烏賊 とにかく歯切れが良かった墨烏賊は淡路産。 気持ち良くさくっといく。...■中トロ ■生鯖 ■雲丹 ■平目昆布締め ■墨烏賊...
...完璧です。 炙りの香りも最高。 身が分厚くて食べ応えあり。 【墨イカ(握り)】 これも本当に美味しかったですね。...皮目を炙って。脂が乗っていますね。レア加減が絶妙。 ◆墨イカ(江戸前) 酢橘とベトナムの天日塩で。ねっとりと甘いです。...そしてそして握りです。 ・黒ムツ ・墨イカ ・松川カレイ ココで日本酒にチェンジ...
...■桜鱒の桜〆 ■車海老 ■馬糞雲丹 ■いつも大好きな蜆汁 ■墨烏賊 ■バランスのいい中トロ ■玉 ■フルーツミックス ■梅...□ 桜鱒 桜〆 □ 車海老 □ 馬糞雲丹 【おかわり】 □ 墨烏賊 □ 中トロ ・梅 ・フルーツミックス ・...タコは佐島だった記憶 子持ちヤリイカ 春子鯛の握り 墨烏賊の握り メジマは玉ねぎと実山椒で 帆立の磯辺焼き ...
...黒舞茸はサクッとして風味豊か(○・∀・○) ▶墨烏賊のカルパッチョ サラダ仕立て ハーブサラダ・茗荷・カリフラワーを添えて、 カラフルトマトのジュレ・唐墨・墨烏賊の墨ソース・ バスク地方 唐辛子パウダーと共に。 ねっとりとした甘さの墨烏賊は味わい豊かで...
...■★8静岡県産和紅茶のアイスクリーム ■最強コース 前菜 白子のポン酢ジュレ ■至福の三色丼(赤酢の酢飯) ■お造り スミイカの身とゲソ ヒラメとクエ 毛蟹・キャビア...
...■先付けは、烏賊と大根の煮物 ■淡路の墨イカ ■熊本県の平スズキ ■対馬の天然クエ...「では始めさせて頂きます」と大将 淡路の墨イカ 熊本県の平スズキ(昆布〆) 対馬の天然クエ(炙り) ***...シャリは赤酢の小さめでちょうどいいサイズです。 淡路のスミイカ お塩でいただきました...
...□食べたもの ☆蟹の煮凝り ☆わかさぎ天ぷら 墨烏賊 鯵 平政 ☆帆立磯辺巻 炙りキンキ ☆墨烏賊の下足焼 ハガツオ 中トロ 赤身 ☆胡瓜昆布〆...・あん肝生姜煮 ・オオカミウオ天麩羅 ・墨鳥賊握り ・墨烏賊ゲソ炙り ・鯵握り ・勘八握り ・イクラ舎利 ・帆立磯部焼き...
...■飛米牛シンシンのステーキ ■モン・サン・ミッシェル産のムール貝のイカスミスパゲッティー ■スミイカとアンボンディガス・ジロール茸のパエリア...
...そして、とても気に入ったのが、タラの芽フリットとスミイカのお料理。カラスミ、根セロリのソースがとても美味しく...生イカとカラスミの組み合わせにフリットを組み合わせる斬新さがワクワクさせてくれた。スミイカがねっとりとしていますが...
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