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口コミ・お店の情報に「スミイカ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 93 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...あわびも歯応えがあって美味しい スミイカの細巻き 先ほどの肝ソースをつけて食べる。相性抜群 ふぐの白子...鮑 身が分厚くて今まで食べた鮑の中で1番美味しい。 . 墨烏賊 アワビの肝ソースをつけて . 白子の天ぷら とろける。 ....このあわびの肝ソースを残しておいて 千葉産スミイカの細巻きを鮑の肝ソースで一緒にいただくのも一興...
...7 白ワイン ■デザート ■鯛めし ■あなご ■アラカルト ■おつくり スミイカにイチメダイ ■海老しんじょう 美味 ■夏野菜 ■先付 ■2016/10 ■尾崎牛...【料理】 秋の味覚の初め！お味はもちろん、見目麗しい。 ・雲丹と鱧 ・スミイカ(だっけ)とイクラ...
...和食のメインとも言うべきお椀は、墨烏賊豆富 蛤出汁潮仕立て。 高級食材の墨イカをくず寄せ豆腐で仕立ててあります。 出汁も繊細で美味し(^...鰹は藁で香り付け。目の前の炉端で焼いています。 ・椀物 墨烏賊豆腐 蛤出汁潮仕立て お豆腐はもっちり柔らかく...
...■プレミアムエビス ■トロサワラ ■鱈白子 ■カスゴ ■スミイカ ■〆鯖 ■キムラガラス ■サヨリ二枚付け ■キンメ...■長崎県イサキ 酒漬け ■千葉県太刀魚丼 ■墨烏賊げそ ■墨烏賊昆布締め...
...■鮃 ■子持ち昆布 ■蛤出汁 ■小鰭 ■牡丹海老 ■春子鯛 ■墨烏賊 ■鮪 トロ ■鮪 赤身 ■海老の味噌汁 ■穴子 ツメ ■穴子...コース内容と詳しく感想はいつも通り割愛。 好きだった物 ・墨イカ ・サバ 特にサバが好きでした。...蛤出汁 わかめ 子持ち昆布 ・鮃 ・鮪 赤身 ・鮪 トロ ・墨烏賊 墨烏賊 ・車海老 ・春子鯛 ・牡丹海老 ・小鰭 ・鮃 昆布締め...
...15,000円(税込) ♦︎藁で燻したかんぱち ♦︎春子鯛の蕪蒸し ♦︎余市のあん肝 ♦︎すいかの奈良漬 ♢かわはぎ ♢墨烏賊 ♢鰯 ♢黒睦 ♢いくら ♦︎鰆の幽庵焼き ♦︎香箱蟹の茶碗蒸し ♢中トロ ♢鮪の柵漬け ♢甘海老 ♢馬糞雲丹 ♦︎赤だし...
...食事の締めくくりは、お鮨と土鍋ご飯が選べます。お鮨を選択。中トロ、スミイカフィンガーライムのせ、シマアジ。どれも、新鮮で肉厚て最高のお寿司でした。...柔らかいです。 コースでお鮨と土鍋ご飯が選べました！ お寿司をセレクト！ 中トロ、スミイカフィンガーライムのせ...
...先ずは小さなフィンガー フードが五つも供される。 キャビアを載せたスミイカは、スミイカのねっとりした食感とキャビアの粒立ち...この日は久しぶりに訪問してランチコースを頂きました。 【 MENU 】 大分 スミイカ キャビア / ライム 長崎 対馬の穴子 蕗の薹 / オリーブ 兵庫 牡蠣...
...お任せコースをいただきました。 しじみのおすまし。 あら◎ 石垣貝。 大トロ。 タラバガニ。 スミイカ。 マナガツオ。 ボタンエビ。 蒸...
...醤油漬け ■鮑 冷製スープ ■白甘鯛 松笠焼き ■出水産 墨烏賊 ■春子 ■島根県産 鯵 ■大間 本鮪 赤身漬け ■鮪 中トロ...もっと欲しくなる完成度。 でも、こちらは鮨屋なので握りへ。 墨烏賊漬け、墨烏賊も漬けにするんだ～と思った握り一品目...
...■寿司ビュッフェ2「握り」提供品は、中トロ、ビントロ、赤身、墨烏賊、サーモントラウト、帆立、ボタン海老の握り 7種 と、アボガドとイクラ...そこは致し方なし。。。 提供品は、中トロ、ビントロ、赤身、墨烏賊...
...■握り 石垣貝 ■握り 車海老 ■握り ノドグロ ■握り 小肌 ■握り マグロ赤身 ■握り マグロトロ ■握り スミイカ ■握り ヒラメ...
...塩漬け) 握り •熊本天草の小肌 •青森県産平目(熟成4日目) •瀬戸内海墨イカ •長崎県産アジ •大間"漬け赤身、大トロ"...自家製明太子 最強味噌漬けのクリームチーズ 【鮨】 炙りトロと松茸巻き スミイカ 大トロ 天草の小肌熟成4日 アオリイカ熟成8日 獺祭で仕込んだ...
...無くなりそうになったら、その都度大将が補充してくれます。 ◆墨烏賊握り 白シャリ。墨烏賊の昆布〆。やや肉厚めに切り付けされた墨烏賊は...
...完璧です。 炙りの香りも最高。 身が分厚くて食べ応えあり。 【墨イカ（握り）】 これも本当に美味しかったですね。...皮目を炙って。脂が乗っていますね。レア加減が絶妙。 ◆墨イカ（江戸前） 酢橘とベトナムの天日塩で。ねっとりと甘いです。...そしてそして握りです。 ・黒ムツ ・墨イカ ・松川カレイ ココで日本酒にチェンジ...
...新料理を開発して工夫して出してくださるお店もありがたいですが絶品な市場直送の刺身盛り合わせ（マグロ・ヒラメ・スミイカ）と定番の「納豆醤油」とワサビでなく和辛子が良い！その前に出された「甘海老土佐酢ジュレかけ」は暑さを感じ始めたこの時期に最適...
...銀杏も入ってしみじみ美味しい。 ◆墨烏賊 岩塩のような塩とスダチで頂きます。 烏賊の甘さが際立ちます。 ◇烏賊下足 先ほどの墨烏賊の下足。 プリプリ食感で塩気も丁度良い酒ドロボウな串。...■福島会津若松の純米吟醸の日本酒 …… 寫樂(しゃらく) ■スミイカ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33869人
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貯まる・使える
...◎昆布の大きなお皿の上に。 寒鰤、紅くるり大根、スミイカ いわゆる鰤大根です。 ふぐ子と昆布の出汁、 イカのゲソ。スミイカのムース 鰤のムース、柚子のムースをのせて。 ◎羅臼昆布...』 ■★郷愁『寒鰤・紅くるり大根・スミイカ』...
...しっかり水分抜いて熟成、旨味がめちゃ強い、 ★墨イカ、 大好物、とにかく歯切れが良くて心地いー食感、 ★紫雲丹...噛むほどに、旨味が素直に入ってくる。 ★墨烏賊 とにかく歯切れが良かった墨烏賊は淡路産...
...ただ、友人には脂っこすぎたみたいで一口でギブアップしていました。、 ◇リゾット スルメイカ スミイカ 黒にんにく スタイリッシュな盛り付け。 黒いソースは黒にんにくで作られたもの。 スルメイカのせいかな？少し和寄りの味付けというか、磯の香りが強かったです。 リゾットの上にはスミイカが乗っていました...
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