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口コミ・お店の情報に「スミイカ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 93 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...感じ取り舌に響いて来て美味を奏でてました。 ③お造里 □鯛 □墨烏賊 □淡路の赤海胆 ■酢橘 ■塩 ■お醤油...揚げた栗とムカゴ ワタリガニの飯蒸し、ベルーガ産キャビアと菊 墨イカ、カワハギ、塩ウニ、岩茸 蟹の真薯と松茸 鮑と松茸 グジと蓮根...1と言いきれる。かと言ってその後の鯛と墨烏賊のお造りなんかも抜群のクオリティ...
...お任せ¥33,000 お酒含む会計¥39,888 ①先付 本日の手始めのお料理は 墨烏賊を酢橘で和えたものに 長芋の昆布締めしたものを千切りにして乗せ 更に 海鼠の卵巣このこの塩漬けを頭に添えてます 上から順に食べて行くと このこ→長芋→墨烏賊と 味の変化が面白く楽しめる このこの潮風味が涼しげに舌に絡み付き その塩味が長芋のネチッとした甘味に漂いつつ 更に墨烏賊の甘味がネト〜ッとして粘り気が 舌一面に広がって行く この一連の甘味と塩味が仲良く...
...・菅原農園のハーブ ◻︎藁 ・春巻き（墨イカ） そのままと柚子わさびで ◻︎濃いめ...お皿としての完成度も抜群！ 【春巻き】★★★ 墨烏賊一杯を細かくたたいてXOバターと巻いて揚げてすぐに藁焼きに。 しっかりした藁の薫香！薄くてクリスピーながら、噛んだ時にはコシ感もしっかりとある心地よい食感と墨烏賊のコリコリ感と瑞々しさが両立し...
...■初鰹 ■車海老 ■稚鮎天ぷら ■タン刺し ■もも肉、スミイカ、ホタルイカ、毛蟹丼~酢橘~ 酢飯 ■喉黒たれ焼き...◆長野県鮎天ぷら~たでず/山椒ソース~ ◆タン刺 ◆もも肉、スミイカ、ホタルイカ、毛蟹丼~酢橘~ 酢飯 ◆喉黒タレ焼き~花山椒~...・せいこがにのうちこの紹興酒漬け ・せいこがに外子と蟹味噌 ・スミイカ ・肉 ◇松葉蟹 ・フカヒレ ◇テール ◇ステーキ ・リブ芯...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
5AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33873人
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貯まる・使える
...◎昆布の大きなお皿の上に。 寒鰤、紅くるり大根、スミイカ いわゆる鰤大根です。 ふぐ子と昆布の出汁、 イカのゲソ。スミイカのムース 鰤のムース、柚子のムースをのせて。 ◎羅臼昆布...』 ■★郷愁『寒鰤・紅くるり大根・スミイカ』...
...■唐墨 ■鯖寿司 ■あん肝 ■白甘鯛ご飯 ■平目 ■墨烏賊 ■いくら ■京都舞鶴のメジマグロ ■小肌...○漬け握り ○牡丹海老殻と頭焼き ○紫雲丹海苔巻き ○墨烏賊握り ○穴子握り ○トロ巻き（発酵蕪の葉、沢庵入り） ○お味噌汁（七味山椒入り） ○玉子焼き 握りは煮蛤と墨烏賊が断トツの美味しさでした...
...■デザート１１品 ■説明書き ■(2018年12月 訪問)前菜1：スミイカとカラスミ、大根のマリネとマジョラム、アーモンドのドレッシング。...って事で以前から気になっていたコチラへ訪問。 [前菜1] スミイカとカラスミ...
...蕨 ・醤油昆布煮凝り、カボス汁 ♦️煮物椀 ・ずわい蟹、 ♦️八寸 ・ワカサギ天婦羅、飯蛸、鮪藁蒸し、タラの子煮凝り、墨烏賊このわた、 ...
...基本はコースなので、以下、順番に。 □ 墨イカ イカの硬さを感じない一品。 □ イサキ 昆布締め...約1年ぶりの佐がわさん。 夜は会員制なので、昼にサクッと。 墨烏賊、 平目昆布〆、 さより昆布〆と続く。 美味しい 鰯炙り、...「椎茸」鰹節 「タラバガニ焼き」 「鮟肝の煮付け」 「墨烏賊」 「漬け」インド鮪 「ノドグロ」 「中トロ」 「鰯」...
...7 白ワイン ■デザート ■鯛めし ■あなご ■アラカルト ■おつくり スミイカにイチメダイ ■海老しんじょう 美味 ■夏野菜 ■先付 ■2016/10 ■尾崎牛...【料理】 秋の味覚の初め！お味はもちろん、見目麗しい。 ・雲丹と鱧 ・スミイカ(だっけ)とイクラ...
...■雲丹 ■鯵 ■蒸し鮑 ■鮪 中とろ ■鮪 赤身 ■スミイカ ■エンガワ ■平目 ■外観 ■墨烏賊 ■鮪漬け ■こはだ ■いくら軍艦 ■ウニ軍艦 ■穴子つめ...■☆蒸し鮑 ■☆鰹の藁焼き ■☆ヒラメ ■☆エンガワ ■☆墨烏賊...
...絶妙な締め具合です。 【スミイカ】 綺麗に切り込みを入れたスミイカ。口の中でシャリとともに蕩けました。切り方で、食感も変わります...■スマガツオのたたき ■鰯の生姜巻き ■鱶鰭の天麩羅 ■墨烏賊...
...おまかせコース 15000円 キハタ 小肌 金目鯛 帆立 スミイカ 鯵 まぐろ 赤身 ボタンエビ マグロ バフンウニ のどぐろ...■うに ■穴子 ■椀 ■金目鯛 ■鮪漬け ■墨烏賊 ■鰹漬け ■スルメイカ ■ツブ貝 ■鰤 ■甘鯛の焼き物...卵が柔らかく、口の中で噛まずに消えてゆく 中の魚もGOOD ■墨烏賊 濃厚！...
...醤油漬け ■鮑 冷製スープ ■白甘鯛 松笠焼き ■出水産 墨烏賊 ■春子 ■島根県産 鯵 ■大間 本鮪 赤身漬け ■鮪 中トロ...もっと欲しくなる完成度。 でも、こちらは鮨屋なので握りへ。 墨烏賊漬け、墨烏賊も漬けにするんだ～と思った握り一品目...
...無くなりそうになったら、その都度大将が補充してくれます。 ◆墨烏賊握り 白シャリ。墨烏賊の昆布〆。やや肉厚めに切り付けされた墨烏賊は...
...■鮃 ■子持ち昆布 ■蛤出汁 ■小鰭 ■牡丹海老 ■春子鯛 ■墨烏賊 ■鮪 トロ ■鮪 赤身 ■海老の味噌汁 ■穴子 ツメ ■穴子...コース内容と詳しく感想はいつも通り割愛。 好きだった物 ・墨イカ ・サバ 特にサバが好きでした。...蛤出汁 わかめ 子持ち昆布 ・鮃 ・鮪 赤身 ・鮪 トロ ・墨烏賊 墨烏賊 ・車海老 ・春子鯛 ・牡丹海老 ・小鰭 ・鮃 昆布締め...
...こちらが構えている以上に、細かく構えています。 墨イカ 輝キャビア。 お品書きには食材しか書かれていないので、どんな料理かは目の前の調理から目が離せません。 墨イカは一口で食べられるほどに切り分けられ、温かいご飯に乗せられ...【おまかせコース 長月】 先付け：シマエビ 新イカ 若い墨烏賊と縞海老の沖漬け...
...1、みねおか豆腐 2、煮物 3、蝦夷鮑 4、煮穴子天ぷら 5、春子昆布締め 6、墨烏賊 7、縞鯵漬け 8、鮪中落ち 9、〆さば 10、香箱蟹 11、鰻地焼き 12...寿司のクオリティも非常に高いのが「鮨結う紬」の特徴。カスゴダイ、スミイカ...
...塩で食べるスミイカ。塩ごま油のホッキ貝にサバの燻製と、味付けも多彩で飽きないです...鯵 スミイカ 焼き蛤 〆鯖スモーク（塩〆） 10日熟成中トロ 茶碗蒸し...にぎりからスタート ・中トロ ・いくら茶碗蒸し ・春子 ・スミイカ ・マダコ ・生牡蠣 花穂 ・ホッキ貝 ・白海老 昆布締め...
...2020年2月時点 食べログ評価3.09 口コミ件数6件 〜愛媛ミシュランが麻布で紡ぐ、不易流行の日本料理〜 [1]墨烏賊と春野菜の胡麻和え 蕨、独活、椎茸、蕗の薹といった春を象徴する山の幸が海の幸の代表格墨烏賊と上質で奥深い胡麻和えにて共演...
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