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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...一貫めのヒラメから驚き 墨イカ、サヨリ、青柳、ミルガイと驚きと感動の連続...仲卸の方からのオススメとの事だった。 墨烏賊 これぞ墨烏賊! バツバツした食感は最高...
...■袖看板 ■看板 ■暖簾 ■店内 ■ホワイトアスパラ煮浸し ■スミイカ ■アップ ■自家製里芋コロッケ ■自家製厚揚げ ■〆鯖 ■〆鯖とスミイカ ■サクラマス ■胡麻和え...アラカルトでオーダーした。お造りはシメサバ(1200円)とスミイカ(900円)をオーダー...
...★名物!卵とベーコンのギュッとしたやつ いつ食べても美味しいのですがさらに味が変化!断面スパッと!さらに旨味が増し激旨!! ★スミイカのイカ墨和え 熟成されたイカにイカ墨がドッキング!日本酒のお供に最適...
...■生まぐろ脳天の手巻き ■鰯のにぎり ■車海老のにぎり ■墨烏賊のにぎり...・生まぐろ脳天の手巻き ・鰯のにぎり ・車海老のにぎり ・墨烏賊のにぎり ・毛蟹 ・白菜漬けと削りたての鰹節...マグロ、小肌、いくら、白身(芽ねぎが挟んであった)、スミイカ...
魚久では暦ごとの旬を取り入れた会席料理、 しゃぶしゃぶ、寿司、粕漬けの炭火焼をお出しします。
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...コース料理で月(8,640円)というもので、内容は次の通りです。 先付け 鰤みぞれ掛け しろ菜香梅浸し 刺 身 鮪 平目 墨烏賊 吸い物 鶏つみれ椀 口替り 生子海苔酢掛け ばい貝旨煮 菜花生ハム巻き 根三ツ葉芥子浸し 金目鯛利久焼き 焼き物...
...食メニュー ☆おまかせコース ¥19800(内税) ☆鯛 ◎墨烏賊下足 ☆香箱蟹 ◎若布と海葡萄 ☆北寄貝 ◎蛸 ◎白子 ☆鮟肝 ○昆布 ◎鯖の海苔巻き ◎縞鯵 ◎甘海老 ☆小鰭 ○イクラ ◎赤身 ☆墨烏賊 ☆中トロ ○胡瓜とガリの海苔巻き ☆鰯...普通の甘エビとは一味違います♪ ■スミイカ 一杯で3〜4貫取れる大きさのスミイカは...
...ネットリして美味。海老や銀杏の火入完璧。 ■王道の松茸、鱧、銀杏、三つ葉の土瓶蒸し。出汁が素晴らしい。 ■本鮪、スミイカ、鯛のお造りは新...
...ネタの甘みを感じられる。このシャリが魚の甘みを上手に盛り上げているようです。 スミイカは、奥行きのある切り方、なんと言うか、手前は薄めで、奥にいくと厚めになる。食べる向きは好き好きだろうから、厚めの方が先に口に入るかもしれないけれど、この切り方によってスミイカのネットリとした食感を楽しめる、しかも咀嚼に難を感じない。...まずはマグロが二貫、赤身とトロだと思う。そして小肌と平目、カンパチとスミイカが追いかけてきました...
...昼は坦々麺が有名で、夜はおまかせコースのみ。 01 墨烏賊と菜の花 薄く切った墨烏賊を中華の味付けで。 歯切れの良い墨烏賊とソースがよく合う...
...⑤中トロ ■2014/9 ④ホタテ ■2014/9 ③スミイカ ■2014/9 ②勘八 ■2014/9 ①赤身 ■お通しの衣カツギ ■小鰭 ■車海老 ■雲丹軍艦 ■鰤 ■墨烏賊 ■真鯛 ■マカジキ ■櫃臺(かうんた) ■眞鯖(さば)...上握り ¥3,780 (順不同) ・鮃 ・旗魚のおなか ・墨烏賊 ・中トロ ・帆立 ・イクラ ・穴子 ・玉子焼 ・鉄火巻...
...先客は二人。 最初はヒラメと中トロ。 まあまあ。 うまい、と感心するシャリではありませんが、許容範囲です。 スミイカとマグロ。 スミイカは普通...
...中トロが2枚くらい多そうなのと、 玉子の代わりにウニが入っています。 ヒカリものがなく、スミイカ、マダイ、カンパチとなります。 内容はそ...
...◎お刺身三点盛り(950円)・・・本日のお刺身の中から、金目鯛の炙りと墨イカが食べたいと言うと、ホウボウの昆布〆もおすすめなので、これで三点盛りにしましょうかと言われたのでそうしていただいた。 ねっとりとした旨みの愛媛産墨イカ、皮目を香ばしく炙った金目鯛、そしてほんのり昆布の旨みがうつったホウボウ...■塩らっきょ ■まぐろ三種盛り ■貝盛り ■お刺身三点盛り ■墨イカ...
...■すくガラス ■すみイカ ■わたガラス ■珍味3品盛 すくがらす、わたがらす・スミイカの盛り合わせ。 ■サメなんこつ梅肉和え ■揚げ物 ■紅イモコロッケ...と微妙(笑)また泡盛に戻してアグー豚の料理に実はメニューには書いてなかったのですが、スミイカと塩焼そばはメニューにあったので別々にオーダーするつもりでしたが試しに「イカスミ焼き...
...■まずは生ビールで乾杯! ■何でしょう ■芋茎でした ■墨烏賊とこのわたの飯蒸し ■鱧と茶豆 ■雲丹 ■花山椒のしゃぶしゃぶ...5. 稚鮎 ■2020.5. じゅん菜 ■2020.5. 墨烏賊と北紫海胆 ■2020.2. 鮪と真鯛 ■2020.5....■2020.8. 牛肉の時雨煮 ■2020.8. わらび餅 ■墨烏賊と海鼠腸 お酒付き...
...■真鯛白子 ■鮪時雨煮 ■毛蟹ミルフィーユ ■鮑の肝塩辛 ■酒盗 ■ガリ ■古典的製法の赤酢を使ったほんのりピンクの舎利 ■スミイカ ■...
...■鉄火巻きと干瓢巻き(22-03) ■銀座の寿司幸さんの暖簾分けでは有りません ■墨烏賊の磯辺です。昔のお寿司屋さんの定番ですね ■鯵です ■白菜のお椀。女将さんの手作りかも ■鮃の昆布〆、、もうね、悶絶 ■穴子です。ツメがウンマイっす ■赤身です ■中トロです。厚切りでした ■小肌です。朧を挟みます ■赤貝です ■平貝です。墨烏賊と同様、海苔を挟みました ■車海老です。ほんのりと温かく、四枚に包丁目を入れ...まず、おまかせのつまみはマグロ、〆鯖、ヒラメ、その後 鯛、げそなど、しんこのスミイカにホッキ...
...クワイ、水菜など。ねじり梅なんかが出てくるところには日本料理の矜持を感じますね。 その証拠に肉以外にも「蛤のお吸物」「お造り(墨烏賊・トロ)」など...
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
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...■佐渡定置網本間鮪中トロ ■青森大間の紫うに ■墨いか ■佐渡定置網赤身漬け ■蛤 ■穴子ツメ ■カンパチ...●北寄貝 醤油生姜焼き ●蛸の柔らか煮 ●鯖大葉海苔巻き ●墨烏賊下足の粕漬け 握り ●小肌 ●真鯛 ●マスノスケ ●春子 ●血合いぎし漬け ●中トロ ●鯵 ●子持ちヤリイカ ●赤貝 ●雲丹 ●墨烏賊 ●北寄貝 ●赤身漬け ●平目 ●ミル貝 ●金目鯛...
...記憶にありません、サクサクの衣に包まれたハゼは絶品でした。 「墨烏賊」 ・・・・・ねとーっとし、旨味のある墨烏賊でした。 「墨烏賊の磯辺揚げ」 ・・・・・もう一つは磯辺揚げで蕎麦のかえしで頂きます...
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