人形町・小伝馬町のスミイカに関するお店

...生牡蠣　■2023.12. 九絵の煮凝り　■2023.12. 墨烏賊の下足ぬた　■2023.12. ニタリクジラの尾の身　■2023.12. 皮剥のカマの唐揚げ　■2023.12. 唐墨　■2023.12. 墨烏賊　■2023.12. 九絵　■2023...口の中の温度で一気に溶ける旨味が素晴らしい。 墨烏賊の下足ぬた♡ 墨烏賊の下足のコリコリ感...

...■河豚の煮凝り モズク酢(カニ肉)　■えび　■エビ１本目　■エビ２本目　■墨烏賊　■墨烏賊断面　■舞茸　■鱈の白子　■蓮根、銀杏　■キス　■アスパラガス　■江戸前の穴子...初めにいただいた河豚の煮凝り、お酒によく合いました。 天ぷらも2品目のスミイカの揚げ具合は絶品でしたし...

...ネタの甘みを感じられる。このシャリが魚の甘みを上手に盛り上げているようです。 スミイカは、奥行きのある切り方、なんと言うか、手前は薄めで、奥にいくと厚めになる。食べる向きは好き好きだろうから、厚めの方が先に口に入るかもしれないけれど、この切り方によってスミイカのネットリとした食感を楽しめる、しかも咀嚼に難を感じない。...まずはマグロが二貫、赤身とトロだと思う。そして小肌と平目、カンパチとスミイカが追いかけてきました...

...他にも カツオの腹、 縦に20回以上隠し包丁を入れている墨イカ 後半に出てくる中トロ(やま幸)...■サヨリ　■稚鮎と白魚　■春子　■ボタンエビ　■赤身漬け　■スミイカ　■ヒラメの昆布〆　■中トロ　■コハダ　■バフンウニ　■アジ...和ガラシを合わせる。 香りよく酸味と旨味があった。 ●スミイカ 富津産...

...■・鰤の赤身 ・赤身　■・数の子 ・蟹とイクラ　■・墨烏賊 ・目光　■・巻物 ・お椀 ・玉子焼き　■玉子焼＆ガリ　■イサキ　■鰹　■蟹・雲丹・イクラ軍艦　■鮪漬け　■車海老　■葱トロ巻き　■御碗（味噌汁）　■スミイカ　■本マグロ大トロ　■とり貝...・ホウボウ ・帆立 ・カマトロ ・真鯵 ・サーモン ・墨イカ ・数の子 ・車海老 ・コハダ...

...7.お造り ◉明石の鯛のお造り ◉墨烏賊 明石 ・塩 ・酢橘 ・醤油 ・山葵 墨烏賊のコリコリ感が抜群に伸びて来て...■底には土佐酢が敷かれています　■魚は皮がウンマイ　■墨烏賊と鰹のタタキです...

...先客は二人。 最初はヒラメと中トロ。 まあまあ。 うまい、と感心するシャリではありませんが、許容範囲です。 スミイカとマグロ。 スミイカは普通...

...■宮古島枝豆のエクレア こちらも、エクレア生地が香ばしくて、クリームと枝豆の青さが合いますね。 ■スミイカのプチタルト 香ばしいタルト生地と、サクサクのスミイカがたっぷり乗っていて非常に美味しい一口でした...

...■小肌　■ねぎとろ巻き　■春子鯛　■赤身　■平目　■黒むつ　■墨烏賊　■鯵　■スマガツオ　■石垣貝　■白エビ　■ウニ　■穴子...内容は以下でした。 ○中トロ ○赤身 ○平目 ○黒むつ ○墨烏賊 ○鰯 ○鯵 ○小肌 ○スマガツオ ○石垣貝 ○しじみのお椀...食感と味わい良し。 黒むつはしっかり目の脂と香り。 墨烏賊は...

...まずはビール。オリジナルジョッキはいいですね。 食べたのが お通し３点、モズク、煮たらこ、カボチャ 刺し盛り５種（中トロ、スミイカ、サワ...