人形町・小伝馬町のスミイカに関するお店

...かなり脂が載っている。 ２．剣先烏賊・・・鮮度まずまず。 ショーケースに新烏賊（墨烏賊の子供）発見。これは、キロ２万円以上する高級ネタ...ししゃも、そして握りは思い思いで16貫（小肌、赤身、中トロ、平目、鯛、秋刀魚、墨烏賊...

...前菜 秋野菜 胡桃和 あん肝煮こごり 海老二身 栗茶巾 岩茸玉子 椀盛 黄身豆腐 海老煮寄 鶏煮寄 すず菜 造り 鮪 ひらめ 墨いか わさび 他あしらい 焼肴 尼鯛 朴葉焼 黄菊 あわび 赤貝 他 三杯酢 煮物 丸大根しのだ巻 生たら子二身 ぜんまい 壬生菜...

...先客は二人。 最初はヒラメと中トロ。 まあまあ。 うまい、と感心するシャリではありませんが、許容範囲です。 スミイカとマグロ。 スミイカは普通...

...至福の料理とお酒の数々 （@ 川治 〜 日本橋浜町） ごちそうさまでした(^ ^) ・とりあえず、ビールと枝豆 ・あん肝 ・スミイカ ・ショウサイフグ ・穴子とトコブシ ・白子のみぞれあんかけ ・焼き牡蠣 ・鯨 ・なめろう（20分以内に食べること！）...

...■小肌　■ねぎとろ巻き　■春子鯛　■赤身　■平目　■黒むつ　■墨烏賊　■鯵　■スマガツオ　■石垣貝　■白エビ　■ウニ　■穴子...内容は以下でした。 ○中トロ ○赤身 ○平目 ○黒むつ ○墨烏賊 ○鰯 ○鯵 ○小肌 ○スマガツオ ○石垣貝 ○しじみのお椀...食感と味わい良し。 黒むつはしっかり目の脂と香り。 墨烏賊は...

...汁はさらっと、甘さ控目。美味しいよー、胃靠覚悟。 特上天丼（車海老 x2、墨烏賊、鱚、アスパラ、蓮根、小柱・白魚・三葉の掻揚）、大根卸、滑子（・豆腐・三葉）の赤出...衣が甘く優しく御飯に馴染んで、大きな車海老が甘くて柔らかくてプリプリで、墨烏賊の歯応えがさっくりで...

...生牡蠣　■2023.12. 九絵の煮凝り　■2023.12. 墨烏賊の下足ぬた　■2023.12. ニタリクジラの尾の身　■2023.12. 皮剥のカマの唐揚げ　■2023.12. 唐墨　■2023.12. 墨烏賊　■2023.12. 九絵　■2023...口の中の温度で一気に溶ける旨味が素晴らしい。 墨烏賊の下足ぬた♡ 墨烏賊の下足のコリコリ感...

...目配りが効いていますね。 ネタは以下の通り。 中トロ、縁側、湯霜漬け、墨烏賊、サイマキ、イクラ、赤貝、穴子、ネギトロ細巻き、玉子、と言ったところ。...■赤だし　■メニュー　■玉子焼　■さより づけ 鉄火巻　■いくら 海老　■中トロ スミイカ 海老...

...昼は坦々麺が有名で、夜はおまかせコースのみ。 01 墨烏賊と菜の花 薄く切った墨烏賊を中華の味付けで。 歯切れの良い墨烏賊とソースがよく合う...

...◎お刺身三点盛り（950円）・・・本日のお刺身の中から、金目鯛の炙りと墨イカが食べたいと言うと、ホウボウの昆布〆もおすすめなので、これで三点盛りにしましょうかと言われたのでそうしていただいた。 ねっとりとした旨みの愛媛産墨イカ、皮目を香ばしく炙った金目鯛、そしてほんのり昆布の旨みがうつったホウボウ...■塩らっきょ　■まぐろ三種盛り　■貝盛り　■お刺身三点盛り　■墨イカ...

...■銀座の寿司幸さんの暖簾分けでは有りません　■墨烏賊の磯辺です。昔のお寿司屋さんの定番ですね　■鯵です...〆鯖、ヒラメ、その後 鯛、げそなど、しんこのスミイカにホッキ...その分鮨種もバランス良く綺麗なフォルムです。 細魚に赤貝、鯛にスミイカ...

...海老芋揚げ（ほっくりして美味しい）、ヤリイカ焼（焼きイカには、アオリやスミイカよりもヤリイカが一番良いのかもしれない）、ヨーグル豚の岩塩...