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口コミ・お店の情報に「スミイカ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 91 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■伏見の銘酒。三合目です ■淡路島の真鯛と小柴の墨烏賊。山葵は有東木です。粘り気が段違い ■この真鯛はウンマイ。朝の五時に捌いて塩〆して淡路島から空輸。他店の真鯛と比べ、その旨味が段違いでした ■墨烏賊。小柴とは珍しいのでは。細やかな隠し包丁が入り...添えられた芹の香りが食欲をそそります. ◇お造り（鰹 墨烏賊） この時期にはいいものが入ってきた時だけ送ってくるという気仙沼の鰹. 当然脂がのって素晴らしい. 血合いも取り除いてあるのでクセもなく鰹の味を純粋に楽しめます. 墨烏賊の歯ごたえもなかなか...
...少し陶酔気味になっておりました。 〜〜〜握りスタート〜〜〜 ①墨烏賊 舎利の粒感がシャープです。 これこれ、この歯応えと シックな米粒感 そしてネタとの好感度なバランス 此れが楽しみで青空さんに来るんですよね。 墨烏賊のクリアーな味わいが広がる...①墨烏賊 墨烏賊がコリコリしてクリアーな咀嚼感が 広がり咀嚼を重ねていると墨烏賊が瀞みを 誘いながら甘味が徐に舎利を巻き込みつつ...
...鮃○/墨烏賊○/平貝○/赤身○○/小鰭◎(天草）/鯵○/煮蛤○/細魚○/赤貝○○/車海老○/海胆○/穴子(ツメ1/2塩1/2)○/玉○ 蛤吸い物 貝がぐっと良くなってきましたね～。。 ■2015.12 さて、定点観測を。 鮃○/墨烏賊◎◎/赤身○○/中とろ...それでいて針魚らしい食感も楽しめるので、加減が良い。 墨烏賊 アオリイカに切り替わる時期だが...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
4レストラン ラ フィネス
豊かな余韻を残す“ラ フィネス”の世界。独自の解釈で分解し、再構築した独創的な一皿を。
22011人
- 月曜日、日曜日
...根っこをたきあげたもの。北海道の姫竹の初物。 別々に調理し一皿に盛り付けている スミイカと筍の甘みを楽しめるお料理。 山椒の香りが...北海道姫竹 山形 鶴岡の孟宗竹を炊きあげて ３種別々に調理して スミイカをあわせて 上から天城軍鶏を使用したコンソメスープをかけて...
...1.魚素麺 2.茄子の焼き浸し 3.鯛の昆布締めと墨イカの刺身 4.太刀魚、ポロ葱、漉油の天婦羅...■赤貝と細魚の生クチコ和え ■葛白子の白味噌仕立て ■鯛とスミイカのお造り ■越前蟹の湯引き ■白魚と鹿児島竹の子の玉〆...■鰻の八幡巻き ■湯葉とウニ ■お造りはサヨリの昆布〆、スミイカ...
..._)> うにの茶わん蒸し お造り 墨イカ 鯛 まぐろ みず菜とあげのおひたし すっぽん...） かに料理（名前忘れましたがお酒にあう絶品！！！） お造り 墨イカ 鯛 まぐろ うに みず菜とあげのおひたし（おいしいです）...■賀茂茄子の揚げびたし ■大目鱒の塩焼き ■虎魚と餅のお椀 ■墨烏賊...
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
7銀座 鮨 かねさか 本店
日本美に包まれ、魯山人の器でいただく、鮨の頂点を極める名店
30968人
- 月曜日、日曜日
...■鮃 ■鯛 ■赤身 ■中トロ ■大トロ ■鯖 ■縞鰺 ■墨イカ ■小柱 ■ミル貝 ■煮蛤 ■海胆 ■小鰭 ■白海老 ■穴子...アナゴ、ウニ、玉子、墨いか、、、等１５貫。（１万円のコースです） 非常に旨い...ただ、「墨いか」などは塩で握りを出しますが...
...❹茄子のお椀 ⓈⓊⓈⒽⒾ ①中トロ ②真鯛 ③鯵 ④墨烏賊 ⑤車海老 ⑥勘八炙り ⑦小肌 ⑧鮃 ⑨大トロ ⑩穴子...和歌山那智勝浦 02 桜鱒の昆布締め 03 春子 04 墨烏賊 05 喉黒丼 ＊箸休め 06 鱚 梅肉を挟んで 07...海老 コハダ スミイカ シマアジ キス 白甘鯛の昆布締め タイラギ 大トロ...
...■2016/5_鰺 ■2016/5_真子鰈 ■2016/5_墨烏賊 ■鉄火巻（半巻） ■酒蒸し ■夏の鯖 ■穴子（江戸前） ■こはだ（江戸前） ■蝦蛄（卵あり） ■シマアジ（神津島） ■鯵（舞鶴） ■本鮪漬け ■墨イカ ■はしら ■鶴八名物のこはだ ■蛸...■2016/3_さより ■2016/3_墨烏賊...
...それなのでアラカルトも気になり えびいもの唐揚げ スミイカのフライ アジフライを注文しました。 揚げ物ばかりなのが残念ではあるのですが、他に選択肢がなく・・・ けどどれも美味でした。 えびいもの唐揚げとスミイカのフライは注文するべきです。...このフライは、なかなか 墨烏賊や...
...・（潮汁） ・漬け ・とろ ・蒸し鮑 ・鯵 ・煮蛤 ・赤貝 ・墨いか ・穴子...春子、鯵、とり貝、赤身、蝦蛄、コハダ、墨烏賊、青柳、細魚、穴子、等々 とり貝、鯵、墨烏賊が出色でありました...
...播州一献 超辛口 純米大吟醸 山田錦 ■米山大将 ■春子鯛 ■墨烏賊 ■鰆 ■赤身ヅケ（噴火湾の定置） ■中トロ ■奈良 みむろ杉...・春子鯛 昆布〆 軽く〆て、柔らかく美味しい。 ・墨烏賊 煮切りで コリコリ感もありつつ...ありがたい。 あん肝を食べたら 握りへ。。。 春子鯛昆布〆 墨烏賊 能登の鯵 美味しい 鮨よね山の #鮪三兄弟 ...
...この感じで進んでいくの？ それともこれは間違い(*_*)？ 〈墨烏賊/スミイカ〉 ぱくり。 もぐもぐ、ああ、なるほど、もぐもぐ。...でもバランスが全然違う。 イカってそれがスミイカだろうが新イカ（スミイカの子供）だろうがアオリイカだろうが何でも良いんですけど...
...＜墨烏賊/スミイカ＞ あー、この墨烏賊の握りはないなー...
...キャビア乗せ ■ズッキーニにフォアグラ大根おろし乗せ ■赤貝の酢の物 ■空豆 ■墨烏賊 ■筍 ■鱈 ■A5山形牛 ■タラの芽 ■チーズ揚げプロシュート乗せ ■豚ヒレ...タラの芽 エビ しいたけ アボカドクリームコロッケ タンメン 山芋豆腐 スミイカ タルタル オニオンヌーヴォー 北海道八雲豚 いわし アスパラ 和牛のササミ肉...
...■202104 白甘鯛昆布〆（長崎産） ■202104 墨イカ（千葉産） ■202104 本鮪 中トロ（銚子産）...・コハダ（千葉産） ・白甘鯛昆布〆（長崎産） ・墨イカ（千葉産） ・本鮪 赤身（塩釜産） ・本鮪 中トロ（銚子産）...金目鯛 銚子 小肌 長崎 ヤイト鰹 長崎 鰯 根室 スミイカ 富津 縞鯵 宮崎 赤身 大間 本鮪中トロ 大間 真鱈白子 根室 鰯...
...とり貝 鯛刺 鯖 玉子 松茸土瓶蒸し ◆握り さより コハダ 墨いか 大トロ 赤身 大トロ 雲丹3巻（釧路、小倉、青森）...鼈のスープ、鱈子の煮付け。刺身から焼物は、中トロ、鰤、スミイカのゲソ、鰹、カマス。大根の紫蘇＆胡麻挟みを挟んで、にぎりは中トロ、鯛、スミイカ...
...美味！淡い蟹酢は飲み干せてしまいます。 ●お刺身（墨烏賊、メジマグロ、ひげだら） ひげだらの食感がいいです。墨烏賊はゆかり塩でいただきます。 ●合鴨の炭焼き、下仁田ネギ...■寒鰤・真鯛・〆鯖・寒鰆・炙りサーモン・中トロ・平目・小柱・墨烏賊・生くらげ...
...■車海老の砧巻きモロヘイヤのジュレ ■金目鯛とスミイカの造り ■おつまみ八寸 玉子の黄身の醬油漬け...大きな帆立と帆立のひもを一口で。これが食べたかった。お刺身のスミイカなど、どれも美味しい。 そして、サクラマスの酒粕漬け...●車海老の砧巻きモロヘイヤのジュレ ●金目鯛とスミイカの造り ●おつまみ八寸 玉子の黄身の醬油漬け...
...■鹿児島産スミイカと絹さやのグラニャーノ産スパゲッティ ■松の実のバケット...「鹿児島産スミイカと絹さやのグラニャーノ産スパゲッティ」でした。...・鹿児島産スミイカと絹さやのグラニャーノ産スパゲッティ 私はスパゲッティを注文...
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