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口コミ・お店の情報に「スミイカ」を含むレストラン
1～16 件を表示 ／ 全 16 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...特にねっとりした黄身酢和えは、辛子の風味も相まって絶妙な味付けです。 お椀は良く脂の乗ったあいなめ、お造りは鯛に墨烏賊、蛤と鶯餡の茶碗蒸...
...【にぎり】 トロ ☆ 戸井産 香りは弱いが、脂の旨味有り シャリ酸がもう少し強くてもいいかも 墨烏賊 ☆ 問題なし 鯛 ◎ 昆布締め具合は良いが...
...唐墨がけ ■のどぐろ ポン酢 ■牡丹海老の酔っ払い海老 ■白魚の天麩羅 あん肝 ■スミイカ ■ゲソ焼き 七味かけ ■大好物の6時間蒸した鮑 ■ホタルイカの燻製...昆布締めキャビアのせ茶碗蒸し 鮑 あん肝 銀杏の素揚げ クエの焼き物 握り スミイカ 鰤 小肌 馬糞雲丹 ヅケ 中トロ 大トロ 卵 ネギトロ巻き 鮨楽味 9月 炙り鰆...
...が掛けられており滑らかな舌触り。 御造りは、この価格帯では期待はしていなかったが、 実際、バーナーで炙った鱧や墨烏賊等も凡庸なるものでした...
...香りを楽しませてくれる。 ハリイカ(標準和名はコウイカで、江戸前の墨烏賊)は特有の食感があり、甘みもしっかり。 尚、あしらいは桜の葉で...等 ＊平貝 バイ貝 ミル貝 原木しいたけ 等の潮仕立て椀 ＊明石のあぶらめ 鯛 スミイカ コブ締めの筍を挟んでいただきます ＊・・・（忘れました）とキクラゲ...
...予約の際、突き出しとお造り、お椀までおまかせで出させてもらいますので そのあとはお好きなものを、、と。 平貝の炙り、墨いか、蛸、夜泣き貝...
...✩戻り鰹 ✩子持ち鮎塩焼き 〈握り〉※この日の本鮪は大間 ✩墨烏賊 ✩鯖寿司 ✩中トロ ✩雲丹 ✩カワハギ肝のせ ✩穴子...■明石の鯛と鰤のお造り ■コッペがに ■モロコ ■中トロ ■スミイカ ■カワハギ ■アナゴ ■鉄火巻 ■生姜汁をアクセントにした...肉厚の鯖が口中に広がって旨い。 ・スミイカ 絞ったスダチと塩でそのまま...
...■"ヅケ握り" ■"スミイカの握り" ■庖丁置き。 ■カウンター。 ■箸置き。 ■八寸。...マグロの旨味と脂の美味しさを同時に楽しめた握りです。 2貫目は" スミイカの握り "...
...③虎河豚、虎河豚の白子のソース、鉄皮&小葱の胡麻油和え ④焼き香箱蟹、千枚漬け ⑤真鯛 ⑥ハリイカ(甲烏賊、墨烏賊とも言う) ⑦松葉蟹の真薯...
...・山菜の盛合せ (筍・たらの芽・こごみ・蕗・山独活・アスパラガス・蛍烏賊・平貝・墨烏賊酒煎り・海老 辛子酢味噌) これでもかとこの時期の旬のものが盛られています...
...出汁の旨さ、京野菜の組み合わせの美味さ、旬の魚介(この時は肉と食感を合わせた槍烏賊)との合わせの巧さは感動です。 だって、墨烏賊なら歯ごたえが肉より勝ってしまうから食感合わないもの...
...鮪、北寄貝の炙り、石垣鯛漬けのあん肝のせ、墨烏賊は酢橘で、鰆藁焼きはツマミで。大根の柚子胡椒山葵のせ。烏賊下足...ごぼうの醤油漬け トロタク 小肌 玉子いくら掛け スミイカ 甘鯛蒸し白味噌ソース あん肝奈良漬入 氷見鰤8日寝かせ...✰︎ 梅肉の茶碗蒸し ✰︎ 蛸 味付け3種 鰯 スミイカ トロたく ✰︎ ごぼうの醤油漬け ✰︎...
...蛤本来の旨みがよく出た酒蒸しは、スープが特に美味しいです。他の二品も貝の味わいをよく楽しめます。 お造りは、鰤と鮃、墨烏賊です。芽葱を自...
...桜の葉で包んだ鯛の寿司、出汁巻 イカナゴ酢の物、菜の花辛し和え、むかご ・お造り 本鮪、墨イカ、鯵、赤貝(身＆ヒモ＆肝) ・飯蛸と筍の炊き合わせ 黄身酢かけ ・ホタルイカと花山葵の酢の物 ・黒毛和牛タタキ ・ぐじのちらし寿司 かんぴょう、海苔入り 会計10,280円 (2022年4月9日) ・日本酒は日高見と浅茅生 ・突き出し 鯖寿司、魚そうめん、出汁巻 おかひじき、さつまいも甘露煮 ・お造り しび、ぐじ、墨イカ...
...天豆 ■煮物：鱧（はも）、賀茂ナス、タラの芽 ■お造り：鮪、墨烏賊、鳥貝、蛸...■お造り〜別の皿にスミイカ、馬糞雲丹。丁寧に捌かれた魚は上品に仕上がっている。...よこわ、赤貝、エンガワ、フグ煮凝り、別の皿にスミイカ...
...強肴と続きました。 お造りの量が多いですね。大きな鉢に氷を敷き詰めて。 産地違いの大トロが2種類と赤身のヅケ。 明石鯛、対馬のスミイカ、...
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