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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...博多ラーメンは、あっさりしたとんこつラーメン。 とんこつ感が強くないけど、旨みはしっかり感じます。 麺は細めのストレート麺、茹で加減は普...
...前回も感じたが、一般的な味噌ラーメンとは少しベクトルが違う味付けである。 麺は前述した通り、細ストレート麺。かん水の量は若干少なめ。加水...
...飽きてきたら別添えのザーサイで味変してみるのも面白いかもしれない。 麺は細ストレート麺。かん水の量は若干少なめ。加水率は若干低めの印象を...
...後は、普通のチャーシューともう一つ、角煮が一つ有り、それと青物が、 彩り鮮やかです。 麺は、選択で、細麺を選びました。 ストレート麺です...
...玉ネギのみじん切りを混ぜ込むとやや清涼感が上がるのだが量が多いので加減してもらった方が良いかもしれない。 麺は細ストレート麺。かん水の量...
...かん水の量は標準的。加水率は若干低めの印象を持った。 これまでの沖縄そばは縮れがある麺が多かった印象だが、こちらはストレート麺で低下水なきしめんといった印象...
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