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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...室蘭という場所柄 飲食店の主力メニューが住み分けしている部分もある 地元の方の固定概念もあるかも知れない 天丼なら「天勝」、スキヤキなら「乃ざき」というように これが各店の進化を止めているとしたら 室蘭以外への競争力がない原因かも知れない...
...◎スキヤキ弁当 なぜ 自分 すき焼きとか書かずに スキヤキと表現したのかというと 子供の頃 家で食べるスキヤキは 焼くというより 煮込む感じだったから それが 比較的 室蘭のスキヤキのスタイルであるように思うからなのである 豚肉は牛肉と違い 霜降りにならず 比較的脂身と赤味が分かれていたからかも知れない たまに牛肉を使うことがあっても 霜降りは高価なので 赤味の部分を薄くスライスして 醤油味で煮込み 食感と味を楽しんだように思う 乃ざきのスキヤキ弁当も...
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