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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...----- ・赤パプリカのムース ホタテ、エノキ、ネギと一緒に牛コンソメのジュレ ・シラスのフリットとにんじん、バルサミコ酢のソース...まずは赤ピーマンのムース。たっぷりのウニを乗せ、比内地鶏のエキスのジュレで旨味を補強します...
...なめらかな赤ピーマンのムースに、 トマトのジュレと夏野菜のガスパチョ仕立てで、 上には青リンゴを。...■前菜1:オマール海老、帆立貝、新玉葱のクーリ、トマトのジュレを添えた 冷製ビスク...■オマール海老、帆立貝、新玉葱のクーリ、トマトのジュレを添えた 冷製ビスク...
...周りには、トマトの水分の部分で作ったジュレ、そして上に、アニスリキュールにつけた鹿の生ハムがのってる!ジュレがほどよい酸味でババロアと合うし...甘い金時人参のムースに猪のリエットを忍ばせ、ビーツのジュレ ・ブーダンノワール...
...柿のソルベとアールグレイのジュレが秋らしく。 またかりんはニガテにつき抜いていただきましたが...ヨーグルトのパンナコッタ レモンソルベ はちみつとレモンのジュレ ライチのジュレ グラスの中は爽やかな色合いですっきり! 柑橘のほんのり苦みと酸味に爽やかな ミルクジェラートとパンナコッタはヨーグルト...
...マスカルポーネムースに木イチゴのジュレ・ドライいちじく。...ココナッツのパンナコッタにグレープフルーツの実とジュレが乗っていますw コンポートした皮も少し乗っていますw 底のパンナコッタはほとんど甘くありませんが、ココナツの自然な甘さが光りますw グレープフルーツとジュレは酸味がさほど強くなく...
...アプリコットのジュレ等が乗ったナッツとアプリコットを存分に愉しめる ケーキで...フランボワーズのムースとジュレが味を引き締めています...◯メレンゲドームの形状のもの ドームの底にグレープフルーツのジュレと...
...組み上げ湯葉 に バイ貝、梅味のジュレ まろやかな湯葉に 梅の爽やかな風味のジュレ。 石鯛、本マグロ、アラ、イサキの炙り 最中 (中は 和牛...■マスカルポーネのムース・苺 ■湯葉、バイ貝、ジュレ 湯葉がとろとろ...
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
58228人
...夏らしいサンド。 ■クロワッサン・ジュレ クロワッサン生地にマンゴーのジュレ入り。夏限定。 トップにマンゴーのクランブル・ホワイトチョコ。...■商品棚 ■レジ横ショーケース ■クロワッサン・ジュレ...
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