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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...----- ・赤パプリカのムース ホタテ、エノキ、ネギと一緒に牛コンソメのジュレ ・シラスのフリットとにんじん、バルサミコ酢のソース...まずは赤ピーマンのムース。たっぷりのウニを乗せ、比内地鶏のエキスのジュレで旨味を補強します...
...コンソメで炊いたさつま芋をカマスで巻いて、 コンソメのジュレ、 紅芯大根。 横に添えられた、...コンソメで煮た里芋をカマスで巻いています。 上にはコンソメのジュレ。...石川県輪島産。 昆布、鶏節を厚くスライスし、 ビーツのエキスとジュレに...
...栗のコロッケ、トウモロコシのムース、葉大根のジュレ、根セロリのスープ1 ■旬のものを豆皿で:モロヘイヤ、ビーツの柚子胡椒和え、栗のコロッケ、トウモロコシのムース、葉大根のジュレ、根セロリのスープ2 ■旬のものを豆皿で:モロヘイヤ...お造りは出汁のジュレや泡醤油を乗せたおしゃれなお料理が出てきます...
...■アン肝と白子♪ ■蛸 柔らかい ■香箱蟹 ジュレをのせて ■カワハギ肝で ■カワハギアップ...■香箱蟹 三杯酢のジュレを乗せて【絶品】 目の前で作業を見せてもらった...■白子とあん肝 ■佐島の蛸 竹炭の塩 ■香箱蟹 土佐酢のジュレ...
...なめらかな赤ピーマンのムースに、 トマトのジュレと夏野菜のガスパチョ仕立てで、 上には青リンゴを。...■前菜1:オマール海老、帆立貝、新玉葱のクーリ、トマトのジュレを添えた 冷製ビスク...■オマール海老、帆立貝、新玉葱のクーリ、トマトのジュレを添えた 冷製ビスク...
...サルディーニャ島のメロンのフレッシュのカット グラニテ ジュレ&ウンブリアの生ハム ■揚げニョッキ...2種類の京都のきゅうりをジュレでシンプルにいただきました。生ハムとコッパはイタリア産...フレッシュなままのカットと、グラニテ、ジュレ...
...ハモと緑茶ジュレのアンサンブル 大葉の香り ■フォアグラのソテー...バター付きです。 【カブのムースとカニのジュレ ズワイガニ、柿と共に】 カクテルグラスにジュレたっぷりで登場...
...ノンアルも美味しいので、飲めない人にも良いと思います。 料理は黒豚・地鶏料理がメイン。 いつも食べるおごじょサラダは、ジュレを混ぜていただくさっぱり系の味です...
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
58206人
...夏らしいサンド。 ■クロワッサン・ジュレ クロワッサン生地にマンゴーのジュレ入り。夏限定。 トップにマンゴーのクランブル・ホワイトチョコ。...■商品棚 ■レジ横ショーケース ■クロワッサン・ジュレ...
...ココナッツ、パイナップル、タマリンド ¥680 チアシード入りのパイナップルのジュレ、ホワイトチョコレートのアイス、 ココナッツと竹炭のクッキー、タマリンドのパウダー...蕪の果汁を味わっているように錯覚するコンソメ。丸鶏と香味野菜で取ったコンソメに蕪のジュレを通して仕上げるらしいのだが...
...・アッフォガート仕立てのヌガーグラッセ ・ Concerto風ティラミス ・ アメリカンチェリーとロゼワインのジュレ バラの香りのグラニテ添え ★ ラムレーズンのジェラートと焼きたてパイのミルフィーユ仕立て...
...柿のソルベとアールグレイのジュレが秋らしく。 またかりんはニガテにつき抜いていただきましたが...ヨーグルトのパンナコッタ レモンソルベ はちみつとレモンのジュレ ライチのジュレ グラスの中は爽やかな色合いですっきり! 柑橘のほんのり苦みと酸味に爽やかな ミルクジェラートとパンナコッタはヨーグルト...
...組み上げ湯葉 に バイ貝、梅味のジュレ まろやかな湯葉に 梅の爽やかな風味のジュレ。 石鯛、本マグロ、アラ、イサキの炙り 最中 (中は 和牛...■マスカルポーネのムース・苺 ■湯葉、バイ貝、ジュレ 湯葉がとろとろ...
...マスカルポーネムースに木イチゴのジュレ・ドライいちじく。...ココナッツのパンナコッタにグレープフルーツの実とジュレが乗っていますw コンポートした皮も少し乗っていますw 底のパンナコッタはほとんど甘くありませんが、ココナツの自然な甘さが光りますw グレープフルーツとジュレは酸味がさほど強くなく...
...アプリコットのジュレ等が乗ったナッツとアプリコットを存分に愉しめる ケーキで...フランボワーズのムースとジュレが味を引き締めています...◯メレンゲドームの形状のもの ドームの底にグレープフルーツのジュレと...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
46894人
...トリッパ、ドライオレンジ、その上には白ワインのジュレ、 そして生胡椒が乗っています。...■ローストトマトNero ■ドライトマト ■白ワインのジュレ ■ドライトマトに ■ローストトマト...山梨甲州 2019) ■「鶏油Soba~彩り野菜ジュレの塩まぜそば~」完成の図...
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