麻布十番のジュレに関するお店

...洋梨のドリンクをご用意しました。 自家製の洋梨ジュレと果実を使用したおすすめのドリンクになります。 是非この機会にご堪能下さいませ。 ※入荷状況によっては、梨となります。ご了承ください。　■洋梨モスコミュール 甘みがギュッとつまった洋梨ジュレと果実を使用...■レモングラスのパンナコッタ 世界一トマトのジュレ...

...１２，０００円のコースで、その内容は、 ①蝦蛄 毛蟹 オクラ ジュレがけ 猛暑の折、見た目に涼やかな１品でスタート。 蝦蛄と毛蟹の旨味を出汁ジュレが引き出し、オクラが脇を固めている印象でした(*^-^*)...先付けは、シャコと毛蟹、オクラのゼリー。 美しい色の出汁ジュレの中から...

...柑橘 赤貝の上に、赤貝の出汁のエスプーマが乗ってて、中からエメラルドグリーンのポロネギオイル、柑橘類のさっぱり酸っぱいジュレが出てくる。出汁がしっかり効いた中にコリコリの赤貝、ポロネギがふんわり香り、酸っぱいジュレでアクセント...

...■さらわの昆布締めを使った炙り ポン酢の自家製ジュレ　■仔羊のロティ ふきのとう味噌の香り...■南国フルーツとシャンパンのジュレ ココナッツのグラニテと共に...料理ですが、 鰆の炙り、ポン酢のジュレと生姜のフリット →鰆がすごく美味しいし塩との相性が抜群...

...なごり鱧照焼 にイクラが宝石の様にトッピング。 キラキラさを増しているのは土佐酢ジュレのお蔭かな!(^^)! 胡瓜、ワカメ、玉葱、パプリ...

...黒にんにくのピュレ 黒オリーブのクランブル アサリのジュレ 添えられた野菜が美味しい。 信州サーモンも、旨みたっぷり。 サーモントラウトのような脂っぽさもなくて上質。 アサリ出汁のジュレも...低温調理」 新鮮な能登の牡蠣をエシャロットクリームとアオサのジュレとともに...

...◆常陸牛タン白だしとネギ、ハラミ土佐酢、カイノミ醤油と本山葵 ◆甘海老と蛤の出汁ジュレ ◆赤身肉と海鮮の手巻き、北海道雲丹、帆立 ◆仙台牛サーロイン...貝の盛り合わせは赤貝、ホッキ貝、ミルガイ、 帆立などが土佐酢のジュレで和えられている...

...・煮浸し 椎茸にんじんカブなど数種類の旬のお野菜が、ゴロゴロと大きめカット。出汁が染みていて、柑橘系ジュレがかかっていることがアクセントになり...

...煮・巻海老・蓮根・いちぢく・かぼちゃ・冬瓜・平兵衛酢(へべす)のジュレ ジュレが蓮の葉の上で朝露のように輝いて、ビジュアルだけで既に感動です...多分桃？のジュレも入っていた...

...まず一品料理が提供されます。 のれそれ 竹の子とそら豆の茶碗蒸し せり・うるい・蛍烏賊の酢味噌 飯蛸 花わさびのジュレ ホンモロコの炭焼き 子持ちヤリイカの煮付け 太刀魚の塩焼き 自家製からすみ...

...〈15000円コース〉 ・礼文島雲丹 蓮芋 トマト ジュレ →先付。 好みやけどジュレの酸味が少し強めに感じたが、蓮芋も食感が良いし...■利尻うに、はすいも、トマトにスダチのジュレ...

...ｗ ・因みに写真にもあるよう、夏も「おでん」アリ〼 ・お通し：ナス・おくら・蟹のジュレ掛け。 涼しくて旨っ★ ・新秋刀魚の刺身は、後から ・赤穂の鯛が追加！...コロッケ（美味しい）、鮪の南蛮漬け風、のれそれ、青菜のお浸し ジュレかけ（これも美味しい）...

...本日入荷の鮮魚 魚 のど黒塩焼き 金沢湯葉の醤油ジュレ掛け 鉢 フカヒレとスッポン の小鍋仕立て 食事 デザート...かなざわコース¥18,000 ①前菜2品 金沢湯葉の醤油ジュレかけ 鮑と菊菜の白酢和え 湯葉の甘味にお醤油のジュレが お出汁のうま味を含んでいて とても相性の良さを感じる一品...

...ヤングコーンのヒゲ コーンのクルトン 白ワインのジュレ　■軍鶏と杏子 川俣シャモ コンフィのクロケット ジロール茸 ニンニクのソース 杏のジュレ 鶏出汁のソース　■軍鶏と杏子 川俣軍鶏コンフィのクロケット ジロール茸 ニンニクのソース 杏のジュレ 鶏出汁の...

...■アサリを炊いて　■毛ガニ盛り　■半分は土佐酢ジュレと♪　■半分は筋子と　■楽器正宗　■松茸の天ぷら　■シンイカ...◆かつおだしベースの松葉ガニのお酢のジュレ 4種のフルーツ、芽キャベツが。 彩りも鮮やかで...なんだか不思議美味しい～！ そしてタラバガニのジュレ この季節にちゅるっと...

...これは夏らしい冷製タイプで・・・ ヴィシソワーズ（ジャガイモベース）と、ジュレ状のコンソメスープが２層になっているもの♪ 【魚料理盛り合わせ】...冷たいスープは、パリソワ。 ヴィシソワーズにコンソメのジュレが上品に...

...フランボワーズのジュレが所々で甘酸っぱく感じ、とても良いアクセントでした。 トラフグ...サバイオーネクリームの中にはいちごとさわやかなジュレが隠れている。上には、桜パウダー...桜と苺のザバイオーネを。 キルシュのジュレが添えられ...

...自家製だらと野菜のフリット～～～！ たらももちろん美味しかったけど、周りに添えてあるいろんな野菜とか コンソメのジュレが絶妙なハーモニー♪ このサラダなら...

...トマトの水の部分のジュレ、めちゃおいしい。 梅とのコンビの真蛸も素晴らしい...トマトのジュレもさわやかです。 ☆ 鱧のベニエ 紀州梅とビーツのクーリ...●菊芋のスープとパテドカンパーニュ赤ワインのジュレのせ 濃厚な菊芋のスープ...

...2007年のルイィです） （前菜に選んだのは、無農薬野菜と水のジュレ、黄桃のピューレを添えて。野菜のだしと水のみで作ったというジュレは、すっきりとした白ワインに本当によく合う涼しげな1品。コンソメが入っているのかと思うほどちゃんと味が付いているジュレ...