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口コミ・お店の情報に「ジュレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 156 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・先付け 紫カリフラワーのポタージュスープ、オマール海老のジュレ、スイートコーン、エディブルフラワー 器の下には氷が引き詰められ、オマール海老のジュレが冷たく夏ならではの演出。 カリフラワーと濃厚なオマール海老のジュレがシャンパンに合います...
...オ、オ、オシャレ〜〜！ 塩気のあるジュレの中に入ってるのがウニといくらとエビ。 ジュレの塩気もただしょっぱいわけではなく...可愛い！ ■ウニのショット(ウニ、いくら、赤エビの海水ジュレ)...
...■ブリの照り焼き！ ■香箱蟹入荷しました！！ ■温かい香箱蟹に自家製ポン酢ジュレを添えて。 ■フグの握り ■ねぎとろ ■芽ネギ巻き ■小肌 ■白身 ■ウニ...セコガニもカニ身とたまごがたっぷり！！とってもお酒に合いすね♪ ポン酢のジュレを使ってるところも◎ 塩水うには...
...生湯葉と京揚げのサラダ和出汁ジュレ添え サラダはあまり好きでないのであまり食べていませんがジュレがドレッシングなので 野菜嫌いの人は苦手かも。...ハツ。 油肝は濃厚で、白レバーとはまた違う濃厚なそれをさっぱりジュレで...
...お願いする。 アミューズの甲殻類のジュレは、甲殻類のエキスがギュッと詰まっており、旨みがとても濃厚。非常に美味しい。 フォワグラのガトー仕立ては、フォワグラのムースやテリーヌの層の上に、ソーテルヌのジュレが塗ってある。普通のテリーヌより軽くなる分...とアグリュームのジュレ オレンジのソルベ...
...ちょっとした酸味もいい。確かにお茶なんだけど、ゆっくり飲んじゃうやつ！ - タイラガイとアスパラとトマト 出汁のジュレがいいかんじ。清涼...
...2日間丁寧に煮込み漉したものをジュレにしているそうなので、そりゃもう美味しいです。） ②渡り蟹とキャビア、たたきオクラ 鰹のお出汁と土佐酢をジュレにして～ ③鱧の焼き霜、賀茂茄子、万願寺唐辛子 木の芽...濁りなし！ 続いて香箱、天井の出汁の効いたジュレがさらに美味さを増してくれる...
... ●あん肝 一晩豆乳に浸けて臭みや血を抜いて、ペースト状にしてから蒸し固めたもの。 上にはポン酢のジュレがかかっていますが、本当に濃厚...
...とうもろこしの串揚げ、本日の冷静ポタージュ、和出汁ジュレのカプレーゼ。...ドレッシングが爽やかでジュレになっていて食べやすかったです。 ▼炙り牛肉＆雲丹...安定のトマト、モッツァレラチーズの組み合わせの下には和風だしのジュレが！！ さっぱりしていて美味しい〜！...
...大将は筋が苦手ではがしで握るそう ○小肌 熊本 キンキンに冷たい ○煮穴子 三陸産 味噌汁 玉 洋梨のジュレ 追加 ○鯵漬け 中にエシャレットが挟んでありサッパリ！ ○トロたく ○が握り...
...豆苗のナムル 島根県出雲の椎茸 羊油焼 野口蓮根 羊油焼 浅蜊と蓮根と羊の焼売ガラムマサラ粒胡椒のせ 羊のテリーヌ 羊出汁ジュレ 心臓ステーキ 北海道せたな産 もも肉ステーキ グリーンマッスルの羊ランプとムール貝の串焼...
...ここは京都が本店のお店で、関西にいた時のお出汁や味噌などが懐かしく感じられる。 付き出しから絶品で、お出しのジュレの下には、ナス、オクラなどの夏野菜、ウニ、そしてジュレの上には車海老が載っている...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
AZUR et MASA UEKI
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33920人
- 月曜日、祝後日
...・ゆらめく微光 能登湧き水とアズールのジュレ、かぼす まるでスターダストのような美しすぎるジュレ。宝石のようなジュレを口に運ぶと優しいかぼすの香りが口いっぱいに広がります...
...伊勢海老の雲丹のせ焼き ■女性に人気のコラーゲンたっぷり和出汁ジュレがけトマトサラダ ■天然活鮑のステーキ ■ステージ膳...美味しいー♪ お口直しに ・有機トマトにコラーゲン鰹だしジュレのサラダ。 めちゃさっぱり＆トマトがあまーい。...期待値以上でした。豚レタスしゃぶは絶品。ジュレのサラダも新鮮トマトが沢山で...
...量もあるので、3人ぐらいで2切れずつ分けれそうです。 【秋刀魚のカルパッチョ】 バルサミコ酢と野菜が入ったジュレをつけて食べる旬の秋刀魚...
...カクテルグラスに人参のムース その上にコンソメのジュレ的なもの その上に生うにと層になっている。 これはすべての層をあわせていただく 代物らしい。 層一つ一つは何の変哲もないのだが、 一気にすべてあわせていただくと 人参の甘みとジュレの食感とうにの旨みが...撮らせていただきました。 今回一番美味しかったのは 生雲丹のジュレのせ人参のムース...
...★・肉割烹コース ・先付 和牛赤身と雲丹 琥珀ジュレ 和牛の赤身と雲丹。周りには琥珀色のジュレ。山葵と食用のバラを添えた構成。 食感、旨味共に抜群の赤身と雲丹のマリアージュを楽しむ。その後、さっぱりとした甘さと酸っぱさのジュレと...
...【デザート】 ・桜香るボストンクリームパイ ・マンダリン・ジュレ ・NYチーズケーキ ベリーコンフィのアクセント...・自家製コーンブレッド 【デザート】 ・桜香るボストンクリームパイ ・マンダリン・ジュレ ・NYチーズケーキ ベリーコンフィのアクセント...
...人参とオレンジのムースの共演 さっぱりとしたジュレ寄せは、野菜と魚介類がたっぷりいただけます。 ■...■ ズワイガニと野菜のジュレを温泉卵と共に グリーンアスパラガスのムースを乗せて ■...前菜は、5種類からのプリフィクス。 ■ ズワイガニと野菜のジュレを温泉卵と共に グリーンアスパラガスのムースを乗せて ■...
...コースの価格帯にかなりばらつきがあるが、12,000円で飲み放題という以下のコースをオーダー。 【前菜】 旬の野菜の冷製黒酢ジュレ 【牛刺し】 日本一のサーロインユッケ 【塩肉】 熟成 KINTANと黒タンの食べ比べ 【サラダ】 スーパーグリーンサラダ...
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