茅場町・八丁堀のジュレに関するお店

...最初にやって来たのは『鳥皮せんと鳥酢のジュレ和え』です。鳥皮せんべいはパリパリでツマミに最高。また鳥酢のジュレ和えは鳥の旨みと弾力のある食感を堪能できる初めて食べる品でこりゃまた旨い。...■お店の内観（丁場）　■お店の蕎麦打ち処　■2階の客席　■鳥皮せんべいと鳥酢のジュレ和え...

...また以前は「塩水ジュレ」だった岩ガキが「熊本産塩トマトのジュレ」になってて甘みが加わって(＾◇＾)以前にも増して美味しくなって...オマールとホワイトアスパラガス、甲殻類のジュレとカリフラワーのムース ん？ジュレの塩気と生臭みが強い...

...「卵焼き」以外の味は悪くないので、値段設定を見直したら良いかと。 時期的なおススメである「生牡蠣」はジュレ状のタレが濃すぎて勿体ないです...

...お肉が美味しい～ 会員裏メニューからは、蝦夷鹿とフォアグラ 蝦夷鹿は結構もったりした口当たり シェリーズビネガーと赤紫蘇のジュレで頂きます フォアグラのかき揚げは...

...グの香ばしい食感のハーモニーが良くコースへの期待が膨らみます。 ジュレw/かぶのムース さっぱりめジュレの下にクリーミーなかぶのムース カルパッチョw/ラタトゥイユ...グリーンピースのムースやポロねぎのクリームとともに三層になったジュレ...

...■★8.5フグの皮と焼き白子、ポン酢　■★7しじみの濃厚ジュレ　■ウーロン茶　■★8対馬産穴子　■★7.5ばってら...・熟成カンパチの湯葉巻きイクラを添えて ノドグロと金目鯛のジュレ ・岩もずく ・自家製明太子 ・茄子の胡麻浸し ・鮟肝の当座煮...20,000円 -熟成カンパチと湯葉、金目鯛とノドグロのジュレ -青森産もずく -明太子 -ナスの胡麻浸し -あん肝の当座煮...

...普段使いによさそう。カジュアルめ焼き鳥@茅場町 会食利用のため写真なし。 コースを予約していただきましたー！ 突き出しの大根梅ジュレが美味しくて...

...■和牛イチボにぎり～トリュフ塩～（一貫）　■和牛霜降りカルビにぎり～すり生姜と白髪葱～　■和牛みすじにぎり～葱ポン酢ジュレ～　■お食事　...

...デザートのメロンのパフェはかなりボリュームがあったけれど、生クリームではなくメロンシャーベットやジュレ、パンナコッタのような感じで重すぎ...

...ブルーベリーとアールグレイのアイスやジュレ、フレッシュブルーベリーが入り食べ応えもしっかり！...バニラジェラート、紅茶のジェラート、柑橘のコンポート、柑橘のジュレのバランスが最高♪ ニコニコと食べすすめました。...透明のジュレかな?...

...火入れ。文句なし‼️ やっぱり焼き鳥は鶏の良さではなく調理の技術で左右される料理だな。 ⁡ ★レバー ★箸休め ササミに柿酢のジュレ、キ...

...■茄子の漬物　■ブラックダイヤ　■バニラアイスにグレープフルーツのジュレ　■自家製揚出し豆腐　■お凌ぎ4種　■山形県酒田酒造㈱の上喜元出羽の里...お供は青森産の肉厚な蜆汁。 デザートはバニラアイスにクレープフルーツのジュレ...

...前菜は4品。 ・バッカラマンテカートとコンソメのジュレ 小さなパフェ仕立て...■バッカラマンテカートとコンソメのジュレ 小さなパフェ仕立て　■マラミエーロ ペコリーノ...卵黄、何の魚介、緑の野菜がジュレ仕立てで複雑に絡まりあった不思議なテーストの一皿...

...透明感が半端なくてキラキラなのです。 ジュレをスプーンからお口へ運んでみます。 人肌で直ぐにプヨンがトロ〜ンに変わり ナチュラルに口溶けしながらうま味が 浮き上がって来ます。 お出汁でも含ませてるのかな想像しましたが そうでは無くて ジュレを寝かせて熟成感...サーモンの旨味が誠にピュアに感じられるのも ジュレが澄み切ってるからかと思います...

...・イタリア カルガーネガ（800円税別） ワインに合わせた前菜は次のとおりです！ ・カリフラワーのムース、うにとジュレのせ ・オイスター このふたつはワインと最高の組み合わせでしたが...

...※種も小ぶりなので歯ざわり良くうまい 寄せ豆腐（出汁のジュレが美味い、豆腐は自家製か？） ※早く食べないとジュレが溶ける 追加で、 レバー タレ（レバー好きにはたまらない）...首肉　■とり健 ＠茅場町 砂肝　■とり健 ＠茅場町 突出しのジュレ豆腐...

...④コンソメのジュレ ソムリエさんとキムタクのドラマのコンソメの話をしたら...・サーモンのミ・キュイ 半生仕上げのサーモンに緑が映える春菊のジュレ。青臭いレギュームと合わせるのはちょっとタテルヨシノっぽい？...今夜は多分20回目くらいの訪問ですが、ホタルイカのジュレ...

...カシスに見えるほど鮮やかな赤。底にチョコレートのジェノワーズ、いちごのムースを重ね、真ん中に潜むいちごのコンフィ？、ジュレと、楽しい食感...

...ブレンド内容は企業秘密だそうです。 ・旬の魚を一本 アジの南蛮ジュレ アジも頭からサクッと揚っていて、南蛮ジュレも爽やかで美味 ・箸休め 夏野菜スティック 紅芯大根 かぶ...■子持ちししゃも　■長芋の磯辺揚げ　■鯵南蛮ジュレ...

...①イタリア米のサラダ海鮮チラシ風 ホタルイカ、穴子、つぶ貝、イカなどなど沢山 見目麗しくしかも美味しい ジュレの酸味も良い塩梅で泡が進む ②オマール海老のソテーと濃厚オマールソースのタリアテッレ やはりメタさんのパスタはサイコー...