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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...花のようなフレーバー、力強く鴨に負けない味わい。 甲州葡萄のジュレと蓮のもとに願う人 甲州葡萄をジュレにし、蓮の葉の水滴に見立てた...トマトのジェラートと桃 バジルのムースと白ワインのジュレ...
...シェフが赤く仕上げるためにビーツパウダーとビーツのジュレを添えて。薬味は赤酢、旬菜。先日は焼津で釣りたての新鮮な鰹を頂いたが...~腹身だけ軽く炙った鰹、シェフが赤く仕上げるためにビーツパウダーとビーツのジュレを添えて...
...姫人参·ズッキーニ·オクラの炊合せに鴨生姜汁の銀あん。この炊合せはストレートに美味しかったです。 ■海老の下には長芋真薯、醤油ジュレが隠れていて...
...夜の20:00に予約して先客は2名さまで空いていたのでコロナ予防もバッチリで安心して食事出来ます 最初にジュレが出てきました 濃厚で上品な味わいにうっとりします そうしている間に鉄板焼きのコースが始まります 最初は鯛のポワレ...
...柔らかい舌ざわり 瀬戸内海のあん肝のまたもや柚子ジュレ 濃厚◉ 大和牛のヒレ肉 優しい柔らかさ ○ 炊き合わせ汁...○鮟肝・赤貝・赤貝肝・分葱・赤大根ヌタ和えに土佐酢ベース地ジュレ掛けの天に土筆・賽の目長芋・振り柚子(具材が多過ぎもっと絞って欲...太アスパラと奈良 スナップえんどう 酢のジュレを掛けて →毛蟹は勿論臭みゼロ...
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