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口コミ・お店の情報に「ジュレ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 269 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...お早めに。 ■せせりガーリック焼き ■お造り八寸 ■選択する箸置き ■湯葉のポン酢ジュレ乗せ ■蟹みそクリーム春巻き ■海鮮ユッケ ■おすすめ、メニュー...汲み上げ湯葉（770-）は、しっかりとした量で食べ応えがあります。ポン酢ジュレがちょっと濃すぎて余りました...
...さっそく注文！！で～っかいグラスが出てきて満足満足！ 料理も連れたちが色々頼みました(夏野菜を小さく切ってジュレがかかったやつ、肉系、)...
...メスの蟹さんこんなもんでしょう 上に乗せられたポン酢のジュレが味わい深いです 内子はほぼ無味ですので、このジュレがありがたい 決して、蟹くったぞーってきにはなりませんが...■日本酒メニュー ■カウンター上のメニュー ■香箱蟹（カニ酢ジュレかけ）...
...■炙り牛刺しユッケ風 低温調理でしっとり仕上げた牛刺しを炙ってユッケ風に。卵黄を絡めて召し上がりください ■牛たたきポン酢ジュレ 表面を香ばしく炙った牛肉をさっぱりポン酢ジュレで...
...■萬寿貝とだし巻き ■蓮根と鰻の料理 ■クリーム仕立ての鮭料理 ■お通し トマトのジュレ ■砂肝の時雨 ■とろとろスルメイカ ■五郎島金時サラダ ■イワシの梅煮...天井の和傘、何もかも素敵。 お通しのトマトのジュレも美味しい...
...■テソナイ ■のらぽん ■くるま鯛の昆布締め 柚子のジュレ ■ジュレ ■くるま鯛 ■ぐるぐるこうしん大根 ■つめつめ ■ヴィオニエ...■白桃と鯵のカルパッチョ、シークアーサーのジュレ...
...次に五郎島金時のチップスがちらしてあるサラダと待ちに待った香箱かにのジュレ乗せが到着！！ テンション爆上がりの最中食べ方の注意を受けてからの実食！...ここのお店ではカニ身の上に三杯酢風味のジュレが乗っているので...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme
北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ“金沢フレンチ”
13409人
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貯まる・使える
...カモミールのジュレ/ディリのハーブ/アリッサム 牡蠣 牡蠣のクリームを挟んだ牡蠣マカロン 能登牡蠣の低温調理62℃で生に近い食感です。 白いソースはサワークリームにキウイのピューレのジュレ、フィンガーライム、ハーブ 鰹 富山のマヨイガツオ...能登のニンニクの芽と富山の蛍烏賊のペースト、カモミールのジュレ...
...■炙り牛刺しユッケ風 低温調理でしっとり仕上げた牛刺しを炙ってユッケ風に。卵黄を絡めて召し上がりください ■牛たたきポン酢ジュレ 表面を香ばしく炙った牛肉をさっぱりポン酢ジュレで...
...カニ出汁餡が上品。 そして酢物として出されるのは「香箱カニ土佐酢ジュレ掛け」。 少し小さめの香箱ですが、丁寧に剥いて食べやすい状態なのがうれしいです。土佐酢のジュレが程よい酸味。口の中で溶けてカニの身とのアンサンブルを奏でてくれます。...フィンガーフードで食べます。 「八寸」は焼茄子ムース、ウニ、カニと金時草のジュレ掛け...
...１２月３１日はまではこの時期ならではの香箱カニが頼めます。 こちらはジュレがかかっており。時間と共にジュレがとけてきて ２度味が楽しめます...
...■五穀のキャラメルパフェ ■＜犀川コース＞抹茶わらび餅 ■＜犀川コース＞加賀蓮根のくず寄せ、金時草の土佐ジュレがけ、打木かぼちゃの旨煮 ...
...奥に個室が１つあります。 ■おちょこかわいい ■最初の盛り合わせ ウニと湯葉の冷静あんかけ、石川で取れた毛ガニのポン酢ジュレかけ、能登ア...
...まずはこれから季節になる「岩牡蠣」を注文です。こちらは岩牡蠣をさっと湯くぐりさせたのち、塩味のジュレと、（キャビアのように見えますが実は...
...宇宙軒食堂のトンバラが上品になった感じ。 これはもっと下品でもいいかも。 すだち冷麺 これたぶん牛宮城のメニュー ジュレ状の汁の冷麺。 ...
...■山葵きゅうり ■チャンジャ ■ニンニク丸揚げ ■もずく酢 ■焼茄子と海老の和風ジュレ ■アボカドナムル ■麻薬たまご ■野菜スティック ■ピーマン肉味噌づけ...■雲の上の卵かけご飯 ■つくね黄身3種 ■レタス豚巻き ■焼茄子と海老の和風ジュレ...
...温まります。美味しい一品です。 ※蕎麦は、ほんのり甘味を感じます。「金沢ぁ〜☺️」って感じます。 ※茶碗蒸し…カニのジュレが乗っている茶碗蒸しです...
...至福の味。 *ゴルゴンゾーラのムースにレモンとはちみつのジュレがかかったもの。ゴルゴンゾーラがしっかりと主張 しているのですが、ジュレと抜群の相性でした。 また機会があったら是非伺いたいです。...デザート、コーヒーor紅茶 ■付きだし ■蛤と水茄子のジュレ...
...■もずく ■福井の赤ウニ、輪島の鮑、ジュンサイ、お出汁のジュレ ■ヒラメ ■カラスミ ■鮑の肝のリゾット ■鮑の肝のリゾット...■能登の天然もずく ■千里浜の岩ガキ、ウニと秋田のじゅんさいのジュレ ■富山湾のヒラマサ ■ヴィラマリア ■あかいかのヌタ...堪能しました。 ◯バイ貝と鮑 肝ソースと出汁のジュレが絶品...
...お食事の前に、金沢の地酒 ✴︎先付 香箱蟹 香箱蟹の上には雲丹とキャビア カニ酢ジュレかけ 大きくて贅沢な香箱蟹 中には内子、外子、ミソ...
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