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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ただ味変に付くスパイシーな出汁(鮭節)はさらさらでご飯に絡まず、とろみをつけるかジュレ状にするか工夫の余地ありでは。 4種類のカレーそれ...
...そこはあえて目をつぶりたい。 中で気に入ったのは前菜の「貝づくし土佐酢のジュレ仕立て」で、数種の貝とワカメの酢の物に、煮こごりをゼリーに見立てて添えたものだが...備え付けの黒蜜は要らない そのままが美味しい 茶碗蒸しはジュレ?と勘違いしてしまうほど 面白い舌感 知床豚しゃぶしゃぶは残念ながら...
...アンチョビとパプリカのソース ■ルピアレッドとスパイスのジュレ**パンナコッタ、パイナップルとバジルのソルベと共に...■積丹産ウニとズワイガ二の冷製カッペリー二 コンソメのジュレ ■仔牛のリゾット ■アンガス牛の炭火焼き...積丹産ウニとズワイガニの冷製カッペリーニ コンソメのジュレ 仔牛のリゾット アンガス牛の炭火焼...
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