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口コミ・お店の情報に「ジビエ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...こちらのシェフは基本的にジビエを熟成させないので2週間という期間で熟成が進み過ぎて不本意な状態...■sioのスペシャリテです！ ■野生味溢れる、ジビエ感！ ■香りがたまらないですね！少し、塩味が強めかな...メインにピジョンやジビエが来ても違和感なく自然に入り込める...
...甘く味つけた大根を構成に入れたのは感心。 鹿肉が好物なのでジビエのシーズンには率先して口にしますが...（年のせいかそれとも猪などのジビエの脂に慣れ過ぎて飼育された肉の脂に身体がついて行けなくなったのか...わしゃー小人かい(笑) 鴨は私がそもそもジビエが好きではないのもあるが...
...ただ、、、最近多いのかな？ って感じたりもしましたね この辺りを探るお店。 お誕生日に連れて行ってもらった 青山にあるジビエの ラチュレもここまで科学反応を駆使しないものの...
...イノシシのキーマカレー ここのカレーは本当工夫されているというか、素材が新鮮なのにいい意味で期待を裏切るというか。 ジビエな臭いもなく、...
...自分の知っているミートパイとはかなり違っており斬新。中はお肉がみっちりなのですが、真っ黒なお肉でして……肉の臭みがあり、ジビエかなにか……？ソースもですが独創的でお肉好き向き...
...肉の血のニュアンスを合わせてある事からサルミソース表記してるようです。ジビエで供されるような濃厚なサルミではなく軽いですが味わいは強いです。...夏だし問題ないです。 温前菜はリゾット。まずまず。 メインは夏が旬のジビエ...
...コースはしないがお任せは出来ると言うのでこちらの希望「旬の鮎とジビエが好きです」と伝えてお任せしました。...中でもオススメは、鳥取狩猟協会のドンだという次郎さんのジビエ。その一つ「次郎鹿」は、夏鹿を70度のスープに入れて湯通しし...シンプルにローストして食べるのが1番だ。 ジビエならではのしっかりとした肉質と香ばしく燻された香りがいい...
...ビストロサルさんは代々木上原の閑静な住宅街にあるビストロ。学芸大学や広尾にも「お肉」や「山(ジビエ)」をコンセプトにした姉妹店もあるそうですが...
...ソースはジビエのジュをクレメしたものでこれも美味い。 コルヴェール自体は状態が良 く熟成させてないですが、フレッシュな物も良いかも？と初めて思いました。 コンソメは内臓にウフアラネージュを浮かせたものでこれも美味い。 ジビエを数皿で提供するお店は何件か体験...食感が良い。 ギのクリームがなかなかでした。 ・本日のジビエのテリーヌ （＋500円） こちらはジビエが良いそうですが...
...火入れは完璧でお肉もそれぞれ質の高いものを使っており、和牛やジビエなどバリエーションも豊富。 妻と2人...特にお肉がめちゃくちゃに美味しかったです。。 牛、とり、ジビエだったと思います...
...料理が出てくるのにそれ程時間はかからない。 ジビエのメニューがあってテンション上がりました。...宮崎より 天然鹿のロースト 7種のグリル野菜で頂くジビエ料理､赤ワインが進む渾身の一皿...デート客以外にも常連さんや子連れのお客さんも。 ジビエの料理や山菜など変わったメニューから...
...仏食文化においてジビエ料理が外せない物なのは私も知っている。と、同時にジビエ料理とは本来は権力者が自分の領地の豊潤さを誇示するための物であったとも聞いている。言い方を変えれば、旨いからジビエを食うのではなく...
...ワインあると思いますが コスパってやっぱり大事です。 コスパよく飲みたいランチに今一番勧められるお店。 最高の隠れ家 ジビエ料理が豊富な...
...どれもすっきりと仕上げてある。鴨などジビエを扱っていなかったが、今回初めて登場した、ジビエ臭さを旨くけし、上品な味わいに仕上がっている...こういうのばかり食べられるならジビエとか大好物になってしまいそう...
...とろとろに煮込まれたタン。 イノシシはジビエっぽさはなくて、案外上品。...中央アジア辺境地域の料理あまり見かけないジビエに近い料理だがこれが何とも言えない旨さがあり結構人気がある...シェフはその当たりを食べ歩き美味しさに目覚めたと言う。 ジビエと言うかおつまみ風と言うか...
...キタアカリを乗せたもの。 こじんまりとしています。 お肉とマッシュされたキタアカリとの相性が抜群です。 ジビエの癖も感じません。 デザー...
17UEHARA KITCHEN
代々木上原駅5分◆細部にまでこだわりを込めた料理とワインを片手に、身近で「特別な日常」を。
8240人
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貯まる・使える
...日本の食文化をグローバルに発信していくことを目的に作られています。 津々浦々から取り寄せた鮮魚や牛、豚、ジビエといった肉、季節野菜を使っ...
...メインは色々選べて今回はジビエ鹿肉を。 広瀬さんがハンターの方から仕入れている鹿肉で...美味しいソースは茶色。 松野さんのジビエ肉が入る。 食材持ち込むとそれを調理してくれることも。...・白身魚とタルタルソース ・ジビエ（鹿）のロースト...
...あぁ、また行きたいです。 やっぱり美味しい 秋の味覚とジビエをメインで頂きました。 やっぱり、何度来てもイゴコイチいいし、美味しいし、気分がいい！！ 今日は鹿のローストと、もものコンポートがとくにヒットでした！上原でもこんなに美味しいジビエが頂けるなんて...改めて感じた夜でした。。 次は何のジビエかな〜♪ 代々木上原駅から徒歩で1...
...◆鹿猪熊のボロネーゼ ジビエ肉を複数使った旨み満点の挽肉が良いお味。 ◆漢方牛フィレのロースト やわらか〜い赤身のお肉。 この肉を求めて食べにくるジビエが苦手な方もいるそう。 ◆アイスショコラ ⚫︎Paul...鴨はジビエの旨味がしっかりした味わい...
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