広尾の完全禁煙のお店

...大将が目指す鮨の究極の形として「鮓 有無」を開店。 【シャリ】 山形産の「つや姫」を使用。 一粒一粒くっきりと輪郭が浮かび上がり 米を羽釜で丁寧に炊きあげ 弾力があるような、低反発するようなシャリ 米に合わせるは赤酢と白酢多めのブレンド。...握りに移るとシャリは山形産の「つや姫」を羽釜で炊き...

...最初の3-4カンの温度はちょっと冷たくて不安定感がありました。シャリでは、ネタの旨みを引き立つことが足りない感じでした。 全体的に...ほんのり赤酢のシャリは、炊き中庸温度人肌、塩味酸味あっさり目な万能的な物で粒感あり...【赤身】 同じく下田のまぐろ。 フレッシュな酸味があり、シャリとのバランスが素晴らしい...

...香り豊かなすき焼き☆ ・鯛茶漬け 土鍋で炊いたシャリに鯛茶漬け。美味しい☆ 最後はコーヒーのブランマンジェ。...高級食材を用いた料理が並びましたが、何よりも土鍋で炊いた銀シャリがとても美味しかった...炭火焼き、握りも楽しむことが出来、握りは素材が新鮮でシャリとネタのバランスも良いです...

...・アロエの天ぷら ローストビーフのにぎり寿司のたれが、程よい甘みで、餅米のシャリに染みていて美味しいんです〜 鶏レバー実は苦手なのですが...多品種少量 楽しめます スペシャリテのアワビの餡掛け 海苔は やはりうまい シャリ引いて食べたい 八寸も一つ一つ丁寧 王道の技をいかし 15000コースなら納得かと...

...玉ねぎの甘みや昆布出汁の旨みが爆発してました✨ 〆にはすき焼きとキラキラの銀シャリ。 さらにデザートには女将さん特製焼きたてアップルパイ...

...いわゆる西の方の甘々なシャリとは異なり、砂糖による甘さは感じない。 あくまで角を無くした食べ疲れのないシャリである。だからと言って酢による酸味の主張もちゃんとあり紹介の仕方一つで偏見を持たれそうなのは可哀想かな。 いわゆる「バキバキの喉が乾くシャリが​苦手...

...つまみも握りも美味しく、シャリは赤酢含めた数種類のブレンドらしい。しっかり酢の効いたでも丸みのある味わいで好み。握りも大き過ぎず、バランスも好みなのだが、最近シャリというか握りにばらつきを感じる...・赤貝 ・車えび ・かわはぎ ・穴子 ・お椀 シャリは3種類のブレンドで赤酢がほんの少し入っています...

...ばらちらしは、かんぴょうとガリが入ったシャリなので食感が良く、ペロリです。握りの方は赤酢で小さめのシャリという特徴で、いくらでも頂けます。ネタもつぶ揃いですが...決して不味くないです。 ごちそうさまでした。 別館は赤酢のシャリ...

...手巻き2種はスペシャリテ的な立ち位置の名物なっていくのかな。 シャリは赤酢と白酢のミックスで少し固めの一粒一粒角のたったシャリで好みのシャリです...

...久しぶりに美味しいお寿司食べました。 特に御飯。シャリがとても美味しかった。 ご主人が新潟旧南魚沼郡出身だそうで、実家で生産しているこだわりのコシヒカリ。 高いお米を使ってもネタと合うとは限らないし、 御飯をシャリに仕上げるのはやはりウデだと思います。...あっさりフレッシュ。 その他の魚も美味なり。 途中で新しいシャリが桶に投入される...

...ニンジンのドレッシング、大葉とバジルのドレッシング。寿司ネタとしては、大好きなマグロ、美味しいですね。お酢の調合、シャリの握り方にもこだわりを感じます...

...■かき揚げ、て言ってしまって良いのか？　■花山椒、すっきり系の出汁で。しゃぶしゃぶより好みかも　■イカのフライ　■銀シャリて言葉は、これ...

...共に9種のネタ、ソース、薬味とタコスは巻き野菜とトルティーヤで手巻き寿司は海苔とシャリ。 これがなかなか楽しいんだけど、複数で食べる時の...

...・青柳 ・小肌 ・平貝 ・ごぼう巻き お土産もやられているからだと思うんですが、シャリは関西寄りの甘めで柔らかめのシャリ。 ネタの味は悪くないのですが、わさびがチューブわさびで残念でしたね。...機会があればまた！ご馳走様でした～ 大将良い方なんですが、、、シャリ最悪(;_;) 八兵衛もまあまあいい値段の寿司屋ですが...

...その点は久雄さんのお友達の園部さんの『 平八茶屋 』にむしろ近いかもしれません。『 草喰なかひがし 』のような、鯉、銀シャリのようなわかりやすさがあるとより評価がぐぐっとあがるでしょう...

...煮切りが塗られ染めおろしと芽葱が添えられており、1貫目はそのままで食べてみたがシャリがやや弱い気がしたため、2貫目は添えられた酢橘を絞っ...

...握りはと言いますと、シャリの酢と塩分は丁度いい加減です。 摘みのボタン海老は大きすぎて...鮑を食べ終えたところで、グツグツの肝ソースの中に大きめシャリの雲丹鮨をお鍋にポーン！！「え！」 緑と橙色がとても映える...こちらのシャリは大好きな赤酢仕様...

...甘みは軽めでカカオの軽い酸味も感じられる。シャンティと一緒でいいバランス。　■カッサータ。　■しっかりとした甘みですこしだけシャリっと。...