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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■⑥ビュルゴー家のシャラン鴨のロティ、ティミュ産黒胡椒添え、燻製馬鈴薯のピューレ シャラン鴨に期待大! 普通の鴨としてならば調理も良く美味しいレベルなのだけれど、シャラン鴨・・・「あれ?」と首を傾げる...
...■若鶏とインゲン豆 ■鮎とズッキーニ ■ヤングコーンと夏トリュフ ■穴子とナス ■シャラン鴨 ■スイカ ■クレープショコラ ■ディナーメニュー ■ワイン ■ランチメニュー...◎メイン肉シャラン鴨 シャラン鴨のロティトリュフソース 鴨の濃厚な味に負けないトリュフのソース...
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