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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...(再訪) 2016,07 (2回目) お友達の誕生日祝で訪問。 この日のメニュー ◆オードブル→ザリガニ 人生初!ザリガニを食しました...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
"à la minute" の 手法で供されるクラシックなソースで、フランス料理の真髄を知る
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...阿寒湖のエクルヴィスと鶏冠のコンフィ (写真14-17) なんとも美しい姿をしているのは いわゆるザリガニ♪ そして添えられているのは鶏のトサカ♪ それが古屋シェフの手にかかると ムースドヴォライユを纏いながら...
...「ホワイトアスパラと自家製ハム」 「ホワイトアスパラとフランス産ザリガニ」 パットブルーと呼ばれるフランス産のザリガニの身と,その頭と殻からとった濃厚でえぐみのないソースが添えられています。...■ジロール茸 ■ホワイトアスパラと自家製ハム ■ホワイトアスパラとフランス産ザリガニ...
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