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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...活鮑とフォワグラのロッシーニ サマートリュフかけ! これも前もって予約しないと無い場合があります...目の前で擦っていただけて、香りが最高!アルバ産サマートリュフとピエモンテ州の赤ワインが最高に合う! 黒毛和牛A5フィレとフォワグラのロッシーニ、サマートリュフかけ...
...お肉は 鹿児島牛にフランスのマッシュルームや, アスパラガス(ソバージュ)、サマートリュフなど 貴重な独特なものです。個人的には失礼...メインのお肉はハンガリーのマンガリッツァ豚。 分厚いサマートリュフが乗って...
...満足 ■最後のデザート のクッキー甘くて美味しい。見た目もgood ■メイン肉料理 鹿肉×豚肉+サマートリュフ800円うーんイマイチパサパサ感あり...
...スープの中にもナッツ?が入っており,フォアグラとの相反する食感も楽しい。 お肉料理は鴨のロースサマートリュフ添え ジャガイモのマッシュが添えられています...
...■鰆とマッシュルーム ■スペイン産の鶏のガランティーヌ、サマートリュフ添え ■三良坂フロマージュブラン ■いちごパフェ ■小菓子...鰆とマッシュルーム スペイン産の鶏のガランティーヌ、サマートリュフ添え 三良坂フロマージュブラン いちごパフェ 小菓子...◎3皿目前菜ヤングコーンと夏トリュフ ヤングコーン卵とサマートリュフのソース...
...⑤南瓜のニョッキ イタリア産サマートリュフ 赤牛パルミジャーノ サマートリュフをこれでもかってくらいかけているので薫りが引き立つ...■南瓜のニョッキ イタリア産サマートリュフ 赤牛パルミジャーノ...
...中:イカのカルボナーラ・サマートリュフ 奥:GV鰆と根セロリのピュレ・白バルサミコカプセル...トリュフのピューレ 白ワインと卵黄のソース パルミジャーノ サマートリュフ ■広島ショウサイフグ ムニエル ブランマッシュルーム バター...◇旬の野菜とアンチョビクリームソース ◇イカのカルボナーラにサマートリュフがけ...
...『ミシュラン』一つ星を獲得されています。 今回いただいた料理の内容は以下のとおりになります。 ○玉葱のムース サマートリュフ ○自家製アンチョビとラディッシュと西瓜のカナッペ ○蛸と枝豆のリゾット 月桂樹 ○自家製天然酵母のパン サワークリーム...
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