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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...刺身盛り合わせ// 鮪大トロ、みず蛸、志真地、栄螺、烏賊、鯛うに巻き 何れも期待通りでやはり...■***お造り*** ■・剣先鳥賊造り 時期:通年 ■・さざえの造り 時期:初夏 ■・しまあじ造り 時期:通年...穴子、ゼンマイ、薩摩芋、など ■剣先烏賊、本鮪大トロ ■水蛸、サザエ...
...6800円 私たちは、ランチのAコースにしました。 前菜 :天然鯛とサザエのティンバル スープ :春菊のポタージュ 魚 :天然鯛とホタテの香草パン粉焼 キャビア・オーベルジュ または 肉 :仏産ホロホロ鳥のガランティーヌ デザート:苺のシフォンケーキの小さなパフェ メロンのブラマンジェ 抹茶のアイスクリーム 前菜:天然鯛とサザエのティンバル キレイな盛り付けで仕上げられて鯛の歯応えとサザエのコリッとした歯応えがマッチしています...
...突出しは 胡麻の風味のない なんやら 粒もあり 練り足らないのか ざらつくような 胡麻豆腐。 大皿に、 キハダマグロの角切り サザエ 炙りのサゴシ 皮を湯引きした白身でした...
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