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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ブルターニュ産のサラミ、豚足のテリーヌ、ほおづき チーズとタピオカ ○秋田県男鹿のサザエ パスティス(リキュール)とバターとバジルのソテー じゃがいものピューレ ○赤ワインとベリーのパン...
...〈味〉 ・オードブル(冷製ラタトゥイユ/サザエのバターソテー/新玉ねぎのキッシュ/桃のムース/ホヤと柑橘) サザエの美味しさに感動しました。ソースがとても美味しかったです。...基本的な素材は地産地消が徹底されていて、男鹿で取れたさざえなどがオードブルで出てきました...
...新玉ねぎ ■じゃがいものニョッキ ムール貝 ■サザエの肝パスタ ■白神酵母パン ■ピノグリ ■オコゼのフリット...白神ラムに甘唐辛子とミョウガ サザエをバジルソースに合わせと花穂紫蘇をちらしたもの 紋甲イカとナス...り煮詰めたソースをかけたパンを浸すと甘みと旨味がすごいんです。 サザエの肝のパスタやオコゼのフリットにあん肝のソースなど...
...が口の中に広がります。彩どり鮮やかな野菜サラダを挟みポワソンには『九絵(クエ)』と『栄螺(サザエ)』のポワレと『沖鯵(オキアジ)』と『団扇海老(ウチワエビ)』グリエの四種の魚貝...■三陸産の大粒の牡蠣のポワレ ■団扇海老と沖鯵のグリエ ■栄螺と九絵のポワレ...
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