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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■しらすとトマト、モッツァレラの包み焼き ピアディーナ 鉄鍋で焼くエミリア ロマーニャのお料理 ■スペアリブのコンフィ(2本) 低温でゆっくり焼き上げてます 最後に表面をパリッと...
...■カナダ産オマール海老のシャンパーニュ蒸し ■薩摩赤鶏のコンフィ ■フランス産ジロール茸 ■ブルゴーニュの日本人醸造家...それがいい。 ■フランス産 バルバリー鴨もも肉のコンフィ ~金柑を加えた粒マスタードを添えて~ ■北海道 足寄町産...なかなか食感が残っていて面白い感じ。ウサギのコンフィは...
...■ハンガリー産鴨のロースト しっとりとした胸肉、フランボワーズの甘味のあるソース ■鴨の砂肝のコンフィ 歯応え抜群の砂肝コンフィ...
...■☆ランチ☆ ■☆パテカン☆ ■☆砂肝のコンフィ☆ ■☆シーザーサラダ☆ ■路上の置き看板 ■2階への入口...■しっとり砂肝のコンフィ クルミ、レーズン添え...■ハーブ香るムール貝の白ワイン蒸し ■ハンガリー産 鴨もも肉のコンフィ 低温で6時間じっくり火を入れたもも肉はほどけるほど柔らかく...
...■サバのタルト ■サバの燻製とレンズ豆のサラダ ■ワカサギのエスカベッシュ ■ラム肉のハンバーグ ■キノコのコンフィ ■ラザニア ■自家...
...野菜は刻んだ細い青ネギがかなり入っているが、ほかには見当たらない。挽肉が少し入っている。 厚手のチャーシューはフランス料理のコンフィのように表面はカリッとしていて...
...ディナーコースは3,500円(税抜)です。 前菜4種盛り合わせ 砂肝とマッシュルームのコンフィ、夏野菜のピクルス、タラモサラダ・バケット...
...①冷前菜 ・鮎のコンフィー(私) ・メイタカレイと桃のマリネ(連れ) ②温前菜...■鴨胸肉のロースト。さすがの火入れ。これぞプロの業。 ■鮎のコンフィー。ホロホロカリカリで絶品。 ■メイタガレイと桃のマリネ...7. 胡瓜の冷製スープ ■2018.7. 和歌山県産 あゆのコンフィ きゅうりのソース...
...■チーズの盛り合わせ ■チーズ入りジューシーメンチカツ(2個) ■ムール貝のビール蒸し ■お肉料理 ■合鴨もも肉のコンフィ ■ラムチョッ...
...■【焼き鳥】さび焼き(ささみ) ■【焼き鳥】はつ〜生姜コンフィ〜 ■【焼き鳥】うずら ■【旬野菜】椎茸焼き...【焼き鳥】 さび焼き(ささみ) はつ~生姜コンフィ 【炭焼き旬野菜】 昆布だし漬け椎茸 【揚げ物】...【焼き鳥】さび焼き(ささみ)、はつ~生姜コンフィ...
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