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口コミ・お店の情報に「コンソメ」を含むレストラン
1～10 件を表示 ／ 全 10 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...舞茸のフラン 舞茸ピューレ コンソメスープ 山形の新潟の2種類の舞茸 これはシェフの意図がよくわかりませんでした。土台のピューレ、上にあるコンソメスープ、その上に載っているキノコまで全てが舞茸であり、味が一辺倒で飽きてしまいます。ただ闇雲に作業工程を複雑にしているだけで、味自体は単調な仕上がりです。ピューレにマッシュルームを足したり、コンソメスープはVGE風にトリュフを使用するなど複数のキノコを使い分けたほうがいいです...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
レストラン ウオゼン
大地の恵みに寄り添い、命を見つめる。四季折々の野生の声に耳を傾けたローカルガストロノミー
11891人
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...牡丹海老は キャンディ・ブラウンのゼラチンにしたコンソメにくるまれて、 クリームイエローのルイユのドットが キュートかつユーモラス。 牡丹海老は プリッとした充実と半生のみずみずしい甘さで、 海老の濃厚なコンソメのコーティングがとろりと甘みを重ねて、...⑤ツキノワグマとそのコンソメ そば米 自然薯 卓上でツキノワグマのコンソメを回しかけで完成した１品...
...友人はオレンジジュース、私はアイスのローズヒップティーをつけてもらうことにしました。 スープは卵と玉ねぎと青菜のコンソメスープ。 サラダ...
...理が盛り込まれていました．「魚介類のゼリー寄せ」です．コクがあるコンソメのトロトロゼリーの中に，海老と貝が入っており，極上の味わいでした．これは気に入りました．コンソメスープをいただいてみたくなりました．...■ランチのスープ（野菜入りコンソメ）...
...まずは雪が降っていて冷えた体をオニオンスープであたためます。 玉ねぎの甘さと、コンソメの優しい風味。あったまります。...甘み、まろやかな酸味がバランスの取れた味わい。 食後に洋食らしいメニュー、コンソメスープを追加で...
...食べてもわからない(^-^; 和風味です ｻﾗﾀﾞは盛り付けが少し雑たなぁ ｽｰﾌﾟは種類があるのかと思ったら1種類 ｺﾝｿﾒ味のｽｰﾌﾟでした このｽｰﾌﾟは ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・唐辛子ﾌﾚｰﾊﾞｰ を入れてｱﾚﾝｼﾞできました...
...舞茸の自家製コンソメスープ」でした．テリーヌがコンソメに浸り，舞茸と小口切りの小ネギがトッピングされています， テリーヌは，卵豆腐のような食感で，口の中でスッとトロケます．舞茸の食感が良いアクセントになっていました．ホタテ・舞茸・コンソメの風味・旨味がブワ...
...よくできたドレッシングと合わせて美味しくいただけます。小鉢の豆腐はワカメがのせてあり甘めの酢味噌風タレがよくあいます。スープはコンソメ風ですが...
...隣には美術館が併設されているようだ 10分ほどしてまずスープから運ばれた 人参など野菜の入ったコンソメ風 やや薄味 野菜の甘みはあるけどコクは今ひとつ 2，3分後にハンバーグとライス ハンバーグは100グラム位かな...
...ホワイトソース、チーズ を入れてみました と、感じただけで 本当に個人的意見なのですが、スパに塩をきかせるか、ホワイトソースにコンソメやブイヨンの旨みがあれば...
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