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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■イベリコ豚肩ロース 厚めのイベリコ豚が2枚入りと贅沢に。 〈おすすめの組み合わせ〉煎り塩のみ ■ナッコプセ ナッチ(タコ)、コプチャン(ホルモン)...
...脂の乗りが良く、臭みも全くなかった。脂付きの牛の腸であるコプチャンだと思われる極みホルモンは鮮度というか糖度が抜群で、牛脂なのに求肥のよ...
...但馬玄のコプチャン(小腸)、蝦夷鹿ロース、千葉産菜の花を、 バーベキューソース(スイートチリソース寄りといった味わい)で。 高級レストラン御用達の「但馬玄(たじまぐろ)」の何とコプチャン。 ホルモンは肉に比べてブランド牛である必然性が薄くて、 三重県で松阪牛のホルモンを食べたり岐阜県で飛騨牛のホルモンを食べても、 都内で食べるブランド不明なホルモンのほうが美味しかったりします。 それは但馬玄も同じで高級レストランで食べるロースやヒレほどの良さは無いのですが、 脂ノリ凄まじい但馬玄のコプチャンに出会えたのは貴...
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