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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...かすべの漬けの焼物(旨い)、お造りはカレイの昆布〆 コハダ 桜鯛の三種類(美味しい)、ウニのお椀(美味しい)...『ジュンサイにオクラやウニの酢の物』 『コハダとシソ、いぶりがっこの和え物』 『鮎の鉄板焼き』...娘はウーロン茶。 出てきた料理は以下の通り コハダ いぶりがっこ キュウリの和え物...
...熟成2週間の真鯛(坊津の塩) <以下握り> マハタ 熟成1週間コハダ 本鮪中とろ すみいか 鰹(酒盗と島ラッキョウ) あいなめ...ぬた(たこと赤貝の酢味噌あえ) 真鯛 まはた こはだ ←1週間熟成させたそうです。超美味!!! 本鮪中トロ...質実剛健な美味しさです。 特に釣り鯵、中トロ、赤身漬け、こはだが気に入りました...
...・こはだ 藻塩を使っており、旨味が引き立つコハダ。 ・[ペアリング]オレンジワイン オーストリア...マナーも忘れる美味しさでしたので…。 「赤貝」「こはだ」には「CAPERITIF」という南アフリカのワインを...
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