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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...上にはホースラディッシュ ■鮪漬け ■能登半島のブリ ■天草のコハダ ■長崎のクエ ■車海老 ■煮穴子 ■味噌汁 ■卵焼き...貝の一品 ねぎタク やまワサビ 鮭 煮魚 クエ 北寄貝 コハダ 車海老 雲丹 穴子 玉 味噌汁 シャーベット...白身魚ですが旨みが強く、シャリの甘さに負けない味でした。 ●コハダ 特有の食感と風味を感じます...
...カニが入荷したので、特別にと言う事だ。 カニの旨味が出て、凄く美味しい。 続いて、メインの牛丼と2種類のお刺身。 お刺身は鯛とこはだで、...
...○大トロ様:中トロとの境くらいで溶けるね〜 ○こはだ様:締め具合は軽めで日本酒止まらんね♡...中トロ) 子持ち昆布 鱈の白子 銀鱈 茶碗蒸し アラ コハダ サワラ ヤリイカ 白エビ 中トロ ウニ クルマエビ クロムツ...芥屋持田農園トマト 茶碗蒸し ◆鮨 鯛の昆布締め 有明のコハダ サヨリ ヤリイカ 富山の白エビ 雲丹 かいわれ あわび...
...■ガリ ■マグロ漬け ■車海老 ■石鯛 ■大トロ 塩 ■こはだ ■雲丹 ■カンパチ ■穴子 ■南関揚げのいなり ■玉子...○鮨 ・マグロ漬け ・車海老 ・石鯛 ・大トロ 塩 ・こはだ ・うに ・カンパチ ・あなご ・難関揚げのいなり ・たまご...ここから握り 赤身づけ。 車海老 石たい 大トロ炙り こはだ 雲丹 カンパチ あなご 南関あげ 玉子 手巻きで鉄火...
...■鍋島 佐賀 純米大吟醸 ■菊姫 石川 熟成大吟醸 ■トロ、コハダ、ウニ、イワシ ■エビ、ヒラメ、イカ、アゲマキガイ ■赤貝...■日本酒十種類取り揃えてます ■握り六種 ■トロ ■コハダ ■イカ ■アナゴ ■6席の座敷(掘り炬燵) ■3...最後におまかせ握りの上を注文。 コハダ...
...あまりにも美味しかったから握りでも食べた記憶あるし(笑) ■コハダ このコハダ、〆かたが最高に好みだったなぁ ■ノドグロだったような?...隠し包丁がきれい マグロ2種 茹で海老 アコウ昆布塩水じめ コハダ 締め方は浅め ホッキ貝 マグロ 赤身 煮はま トロッと蕩ける...
...■水炊きは出来上がった状態で出されます。 ■烏賊の下には「雲丹」が挟まれています。コハダの酢加減もいいですね。 ■お鮨2種 ■赤ムツの焼き物・・上品な脂がのり...◆お鮨2種 烏賊の下には「雲丹」が挟まれています。コハダの酢加減もいいですよ...
...食感も滑らかで秀逸。 ■◆八女の花わさびとコハダの酢の物・・・こちらの酢物は酢が強くないのでいいですね。 花わさびのピリッとした風味と軽く〆たコハダ、甘酢がよく合います。 ■◆イサキの白子と卵を甘酢に漬けた品。...食感も滑らかで絶品。 ◆八女の花わさびとコハダの酢の物・・・こちらの酢物は酢が強くないのでいいですね...
...マグロの漬け。ほのかな甘い香りがして優しい味。 酢〆のコハダ。こはだの香りが米の甘みと合って噛めば噛むほど旨みが出てくる。...・鮪の漬け(松江) ・こはだ ・赤貝 ・河豚の白子 ・車海老 ・鰆(玄界灘) ・煮蛤...
...■天草の鯖 ■地蛸 ■沖縄の金目鯛は昆布〆 ■天草のコハダ ■山口宇部の赤貝 ■天草大王の茶碗蒸し、あおさ...■よこわ ■済州島 さば ■白甘鯛 ■剣先イカ ■シマアジ ■コハダ、カマス、鯵 ■白甘鯛、のどぐろ、鰤トロ ■宗像大島...鮪は戸井 ・五島の鯖 ・地蛸 ・沖縄の金目鯛は昆布〆 ・天草のコハダ...
...■しゃりとのどぐろの塩焼き ■ガリ ■ぶり ■キス ■ヅケ ■こはだ ■いくら ■車海老 ■雲丹 ■あなご ■赤だし ■お誕生祝い...キス クエ アオリイカ。 トロ・・今回は宮城塩竃のマグロ。 こはだ 雲丹 ヅケ うくら 車海老 あなご 赤だし 最後に卵...ヨコワ 鰯 白甘鯛 細魚 しめ鯖 アオリイカ トロ コハダ 車海老 バフンウニ 煮穴子 黒糖のチーズケーキ...
...生姜と青トウガラシで頂きますが、青トウガラシで頂くのが好みでした。 ■烏賊 ■コハダ・・酢加減も良く、大ぶりですが美味しいコハダです。 ■鮑の治部煮・・上品なお味付けですが、美味しいですね。鮑も柔らかい。...生姜と青トウガラシで頂きますが、青トウガラシで頂くのが好みでした。 ◆烏賊 ◆コハダ・・酢加減も良く...
...焼き目がパリッと香ばしい鰻。日本酒が進みます、、、 ・天草産 コハダ(握り) ここから握りスタート。 シャリが温かくてビックリ! 個人的に好みではありませんでしたが、やま中さんではこれがスタンダードとのこと。 大好きなコハダは美味しかったです。...美味しかった ■素晴らしい巨大カウンター 完全無垢です! ■こはだ...
...■かれい ■車エビ ■やりいか ■あかだし ■さわら ■こはだ ■巻物 ■あげ ■カウンター ■外観 ■玄関先!...手間暇かけた寿司である。 ■◆車海老(熊本天草)。 ■◆こはだ(福岡)。 ■◆ワラサ(長崎)。 ◎ ワラサの旬は秋...にぎりはかれい。 車えび やりいか ずけ さわら、こはだ...
...■なめこの赤だし。 ■かんぴょう巻。 ■ひらめ。2日熟成。 ■コハダ。 ■中トロ。 ■コウイカ。 ■さより。 ■煮ダコ...こちらは個人的にはややお味が強い印象もしました。 ■◆コハダ 少し冷たいまま握っておられるとのこと。ほんのりゆずの香り。 シャリより少し冷たく感じます。 確かに冷たい方が、コハダの質感...
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