金沢周辺のゲンゲに関するお店(2ページ目)

金沢周辺のお店 (2ページ目)

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点数について

宝生寿し

金沢市 / 寿司、日本料理、鍋

3.54

207

12796

  • ¥4,000~¥4,999
  • ¥1,000~¥1,999
  • 水曜日
最高峰のお寿司屋さん
お寿司といえばココ!のお店です。 金沢駅から車かバスでしか行けない距離にあります。が、行く価...by 117546(79)

...寿司飯は寿司種を邪魔することなく、甘くも酸っぱくもなくて、あっさりとした感じです。 【お椀】 ゲンゲという魚の澄まし仕立ての汁。この「げんげ汁」は、日本海側では名物なのだそうです。 筒切りにされたゲンゲの身の表面にある粘液が、透明の寒天状に煮こごっていてプルンとしています。 少し骨が気になりましたが、かわっていておいしいと思いました。 ゲンゲという魚名の由来は...

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