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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...【前菜1】甲殻類で出汁をとったジュレ&ポーチドエッグ、色んな素材と。 ホワイトタイガー、グリーンアスパラ、うになどと一緒に頂きました。 ...
...訪問した日のメニューは次の通りです。 パスタランチ 1200円 アサリとムール貝 グリーンアスパラのマッキャートソース オレキエッテ 生ハムとキノコのトマトソース煮込み スパイスカレーランチ 1200円...
...メインは此方のスペシャリテ ソースキュリーで、トッピングは季節野菜の蒸し焼きを選択しました。 スープはグリーンアスパラとスナップエンドウを浮かべたヴィシソワーズです。 先ずバゲットとバターが出て来ますので、これを食べなら厨房内の仕事ぶりを目で追います。 料理服に身を包んだ男性が古賀さんの他に2人。1人はホールと半々位で料理のお手伝いですね。 古賀さんの下、中々キビキビと調和の取れた動きです。こういうのは見ていて気持ちがいいですね。 先ずスープが出て来ます。グリーンアスパラとスナップエンドウの緑がヴィシソワー...
...笑 オーダーしたのは 以下です。 定番野菜のバーニャカウダ 青森産サクラマスのカルパッチョ 都庄内産グリーンアスパラガス 静岡産サザエの海藻バター焼きと新ジャガイモ 白魚と鳥海うるい カラスミのタリアーニ 骨付き子羊背肉のロースト...
...ディ プロシュート 生ハムの旨味が凝縮したスープ。 ⚪︎グリーンアスパラガス グリーンアスパラになれ鮨の発酵クリーム...コハゼのコンフェットゥーラ、パースニップ、むらめ、グリーンアスパラガス アスパラガスはあおっぽい香りがし...
...春キャベツ、グリーンアスパラガス、キヌサヤの風味が限界まで引き上げられてマジで激うま。...更にそら豆、さやえんどう、グリーンアスパラガス、ズッキーニを一緒に食べるとコレがまるでイタリアンのような味のぶ...【蛤仔炸春捲】 「春野菜とアサリ入り揚げ春巻き」 あさり、グリーンアスパラ...
...レモンとシェリービネガーでシンプルにいただきました。 グリーンアスパラガスのブランマンジェ トマトのジュレ、白えび、ジュンサイ...et asperge vert 生しらすとグリーンアスパラのキッシュ ■Terrine chuad de poulet...2016-3 ■冷製ロワイヤル 才巻海老とグリーンアスパラ トマトジュレ添え 2016-3...
...かりかりした黒オリーブのパウダーの塩気と好相性。 ミニ野菜はミニラディッシュ、グリーンアスパラ、ミニ大根、ミニ人参、ミニ蕪、など8種。...■ 冬の大地 ガラスの器の淵に、小さな冬野菜達が並んだ、(ミニラディッシュ、グリーンアスパラ...
...10年来の定番メニューだそう。 ☆7 青森産 帆立とグリーンアスパラのリゾット オリーブオイルやトマト・グリーンアスパラで軽めにさわやかに仕上がっている。 帆立もいいアクセントに...●生ウニの冷製パスタ ●白桃の冷製パスタ ●旬の若鮎とグリーンアスパラのガーリックソースパスタ(温) そしてメインでは:...
...ディル、りんごの皮のエキス りんごの風味が爽やか。 3.グリーンアスパラガスのお皿♡ グリーンアスパラガス、おくら、キュウイフルーツ、帆立のミキュイ...■サラダ グリーンアスパラとホタテ ■ジャガイモと蕗のニョッキ ■金目鯛のソテー...
...大根とクラゲの和え物) 蒸し板春雨 揚げ物三種(秋刀魚の揚げ物 サツマイモのはさみ揚げ 南瓜のはさみ揚げ) グリーンアスパラガスと豚肉の炒め物 黄ニラと貝柱の炒め物 いんげんカラカラ炒め 担々麺(数種類からの選択) 杏仁豆腐(数種類からの選択)...
...カラスミがけ ](1,450円) 出て来た時、パッと見にはニンジンではなくグリーンアスパラかと思った。 食べると中から紫色、あれ?!と思うと...・カツオのお刺身 ・焼きもろこし豆腐 ・熊本産赤牛のタリアータ ・伊産極太グリーンアスパラのフリット 全て2人前に分けて出してくださるお気遣いがとても嬉しかったです...
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