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※2015年12月14日時点での点数分布です。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
大地の恵みに寄り添い、命を見つめる。四季折々の野生の声に耳を傾けたローカルガストロノミー
11907人
...一口噛むと感動的な食感で、香りと旨味がフワッと華やかに広がる! 新潟のブランド茄子「焼茄子」の焼きなすのピューレにはクミンを混ぜてエスニックな雰囲気を纏わせ...
...カレーの要となるスパイスは、クミンやコリアンダーなど約20種類をお店で調合して約1年間長期熟成。この熟成されたスパイスと、豚骨や煮干し、昆布から取ったラーメン専用の出汁が融合することで、一口飲むとまず豚主体の甘味が広がり、続いてクミンを軸にターメリック...麺は中細のストレート麺です。 ちなみにカレーのルーにはクミン...
...ビーカーに入っている液体はクミン茶、こちらは飲んで大丈夫です。焙煎したクミンから抽出したお茶で...・デザート ・ドリンク(オレンジジュース or クミンのスパイスティー) ビリヤニスパイスごはん ・インド米の炊き込みごはん ・選べるカレー1種 ・野菜のおかず3種 ・デザート ・ドリンク(オレンジジュース or クミンのスパイスティー)...
...いずれのカレーもアブラ・塩分控え目で,サラリとしていました.クミン等がきいたスパイシーな味わいですが,辛さはマイルドです.ココナッツミルクが入っているかもしれません.身体が活性化されるのか,食べ...
...甘く,スグに複雑でシャープなスパイスの風味と,ガツンとした辛さが押し寄せてきます.普通のカレーとは全くの別物ですね.たまに感じるクミンの風味に,かろうじてカレーを感じました.後を引く味わいで,どんどんスプーンがススミます.汗が吹き出し,食後には爽快感が残りました...
...料理の中では,ニンニクが香ばしい「エスカルゴのオーブン焼き」(残ったオイルと「プチフォッカ」が良く合います)と,羊肉とクミン風味のスパイスが好相性な「アロスティチーニ」,ジンワリ辛く生ビールがススム「辛味チキン」,プチプチ食感でジューシーな「柔らか青豆...
...旨し! ■はい、ご唱和ください。ひつじ可愛い子ひつじ。#ひつじは俺の嫁。羊大好きだ! ■#食べログ的に撮るとこうなる。クミンの香りがほんのり...
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