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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...富山に行ったら食べたかった幻魚(ゲンゲ)は天ぷらにすると穴子のような真っ白でフワッと美味しい。 お刺身はクエとコウイカ、そして寒鰤です。...
...海老のようにも感じる。 ネタが口の中でとろける食感は最高。 ・クエ 満寿泉のシーバスリーガルミズナラ樽熟成と、三河みりんなどを使った煮切り醤油で味付け。 これ以降のお寿司は赤酢シャリでいただく。 朝採れのクエを神経〆する際に合わせて昆布〆をしたネタは塩味が...■鰤のリエット ■満寿泉 Greenをおかわりおかわり ■鰤とクエのしゃぶしゃぶ...
...■蓮根餅 ぐじ ■お造り アオリイカ クエ ■八寸 この 栗 全て食べられます 茶そば で いがいが...♦️岩瀬真鱈子漬け ♦️カブラ味噌仕立て ♦️お造り ・クエ ・鰤 ♦️新湊香箱蟹 ♦️八寸 ・自然薯、イクラ、柿モナカ...満寿泉の仕込み水です。 【お造り】 今日のお造りは、 ・新湊産クエ ・氷見産メジマグロ メジマグロは...
...牡蠣南蛮漬け ◉刺身 メダイ チカメキントキ イシダイ ヒラメ ほうぼう アオハタ クロソイ 真鯛 コショウダイ クエ サバ メダイ 黒ムツ ◉その他 漬毛蟹 げんげのお吸い物 米からとった出汁 茹で毛蟹 かぶら寿司 白エビ山芋揚げ...
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