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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...思った以上に優しく、 違和感なくいただけます。 ●クエ クエの炭火焼き、 高知県産の椎茸、 黒にんにくとバルサミコのソース。 しっとりとレアに仕上げたクエは...
...再び人生の舞台を演出してもらった。１５貫＠１０８００円。ＣＰもまあまあ。味もまあまあ。 最初にでたクエは２日寝かしたと言っていた。クエは冬うまいね～...
...■黒鮑 ■千葉の鰆を燻して ■益荒男 ■のどぐろの塩焼き ■クエ ■スミイカ ■生トリガイ ■初鰹 ■大トロと中トロ...「握り」 です。ここからはため息の連続。まずは 唐津の「クエ」。 1週間寝かせてあるので...さすが！喉黒さま♡ 《握り》 ＊唐津直送クエ 1週間寝かせ♪ ＊白川甘鯛 2週間寝かせ♪...
...フォアグラの脂の甘みとは合わなかったけれど。 ☆クエのポアレ 小松菜 ユリ根のピューレ 3週間寝かせたという放血神経締めのクエ。和食屋さんのようなシェフの拘りがココに。クエ出汁ソース...
...ポアソンはクエ。白身を丁寧に丁寧に火入れし、クエの味わいを損なうことなく柔らかく仕上がっている。モンサンミシェルのムール貝との相性も良い。クエは別添えでフリットにもされ...
...銀杏 ■2種の雲丹の海苔巻き ■ブリ漬け ■お造り ホタテ クエ ■お椀 松茸 鯛 ■山女魚南蛮漬け揚げ アスパラガス...唐津 北海道 □5 ブリ漬け □6 お造り ホタテ クエ □7 お椀 松茸 鯛 □8 アスパラガス 山女魚南蛮漬け揚げ...4.唐津と北海道の雲丹 手巻鮨 5.ブリの漬け 6.クエとホタテ 7.甘鯛と松茸のお椀 8.山女魚の南蛮...
...それがご飯に合うということなのでしょう。お造りもクエなんか入っております。最後の〆のご飯のところで...二、とうもろこし掻き揚げ 沖縄塩 三、お椀 島根県浜田の天然クエ葛打ち 松茸・自然栽培の白髪葱・三つ葉 四、お造り盛り合わせ...成る程なと思います。 ⑤山口県産天然クエ唐揚げ 柚子胡椒 ポン酢 唐揚げに使用する油は太白胡麻油...
...この後、握りに移行します。 ガリ 酸味が利いていて、甘みは穏やかで、辛味が弱いガリ。 ひたすらスッキリな印象。 九絵(クエ) 一貫目から心を激しく動かされたのは、久々かもしれない。 予想外のタネで、さらにイメージを超える味を体感させて頂くと、驚きが止まない。 下関産のクエはぶちっ！ばつっ！と力強く弾けたと思えば...
...お魚と日本酒って気分の時には、探して行く価値ありです クエ鍋が大外れ クーポンでクエ鍋がメインのコースをいただく。 クリスマスは特別サービスでステーキがつくというものだった。 結論としては、クエ鍋が大外れでガッカリ...
...飲み干しました！ また、福わうち のもつ鍋はぜひ食べたい！ クエ アラ クエ ハタとも言う 2ヶ月前からお願いしておいた...お刺身は白身と貝類は塩水、それ以外はお醤油でいただく。クエの刺身は今まで食べたことあったっけ...
...これはまた食べたい。 ■クエはまぁ美味。ソースは軽いけど染みるなぁ。クエの出汁少しに野菜の旨味。 ■クエのポッシェ...
...魚料理のメインで登場した、五島列島で神経締めしたスジアラ（クエ）。 クリエイテイブと定番...ペルシヤード風 ◆竹炭入りの塩釜で焼いたヤングコーン ◆クエのポワレ 玉葱とバルサミコ ◆仔牛のロティ モリーユ茸...ランチフルコースは、お魚・お肉のダブルメインで、クエも鴨もどちらもとても柔らかく...
...個室は取れなかったけど、テーブル席も仕切られててまぁプライベートな感じで秘密の話を出来るお店でした。 クエも美味しかったです。 今度はし...
...■まぐろ ■血合い ■おおとろ ■いか ■アジ ■白子飯 ■クエ ■鰆 ■太刀魚 ■牡蠣の酒蒸しと蕪のみぞれ和え...今後がますます楽しみな一軒。 ＜2017年11月＞ 山形産クエ 愛媛産鰹 鰆 鮑 カマスの西京焼き 鮪の赤身：龍飛岬産...＜2017年11月＞ 串本産クエ しめ鯖 三陸産トコブシ 聖護院かぶら...
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
broc in 長谷川稔lab.
...そして美しい黄色のサフランソースに浮かぶのはクエ。クエは、プリプリに仕上がっており、チリパウダーかな？ピリッとしたアクセントやクエの下に敷かれたアイヨリなどが...
...■蒸し鮑 ■クエの蒸し物 ■ホロホロ鳥の紹興酒風味 ■白神ラム 焦がし葱醤油...感動的に旨い！こんな干し鮑は、食べたことないです。 【クエ】 2種類の豆豉で 辛味と旨味の豆豉ソースとブリンブリンのクエと絡む...
...一ヶ月ぶりの再訪。 今回も２回転目に伺った。 ＜ツマミ＞ ・クエ ・石垣貝 ・毛蟹 ・鮑 ・鼈の茶碗蒸し ・ノドグロ塩焼...■うに ■あなご ■あおやぎ ■今日はいまむらさん。 クエから。 ■鮑。 柔らか〜い。（≧∇≦）...「墨烏賊」 サクサクサクサクと 小気味良い歯応え 「和歌山産クエ」 生憎の天候不順により津軽海峡産は上がらず 和歌山県産...
...自家製ポン酢もご好評頂いています ■自家製海老真薯 ■24キロのクエが入荷！！骨で出汁を取りました ■手打ち蕎麦は粉から配合しているので数量限定です ■24キロクエ！煮凍り ■24キロ！クエ唐揚げ ■24キロ！クエ部位食べ比べ...
...唐辛子を少しピリッとさせることで、味を引き締めています。 ◇ 山口県産のクエに和歌山県産のサバのカルパッチョ クエはまだ出始めの4kg、食感の良さが冴えてますが、脂ののりはこれからですね。...カリフラワーのピュレを合わせると、ナッツの様な味が感じられます♪ ■山口県産のクエに和歌山県産のサバのカルパッチョ 食べ応えを感じさせる厚みに切った事が...
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