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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...美味しい。 秋刀魚 生の秋刀魚。美味しい。 イシガレイ 美味しい。 ・クエの唐揚げ お肉のようなぷりぷりな食感。クエの美味しさが溢れる。 ・いくらご飯 自家製のいくら。美味しい。 ・島根...食用ほおずき ・松茸の土瓶蒸し ・お造り カツオ 秋刀魚 イシガレイ ・クエの唐揚げ ・いくらご飯 ・島根 勝部牛のみぞれ掛け ・カマスの炊き込みご飯...
...美味しかったです。 そして今回は強肴としてクエ鍋をいただきました。クエ、もしかしたら初めて食べたかもしれません...芽キャベツの甘味を引き出している。 ○強肴 ・クエ鍋 …クエの脂ののりが良く...
...880円 ■クエの唐揚げ 1650円...880円 ホタテ 770円 穴子(ハーフ) 1100円 クエ 550円(からすみ掛け+450円)...1400円 毛ガニのクリームコロッケ 1500円 クエ又はトラフグの小鍋仕立て 1980円...
...■甘鯛と松茸、ジュンサイのお吸い物、今年初の松茸です。 ■クエ、ノドグロ、ボタンエビ、マグロ、ウニ、平目の海鼠腸合え...玄界灘産の車海老(有田焼) ■青森産の赤貝、長崎産のクエ 3日寝かした北海道産のブリ~静岡県瀬戸産の本わさびと花穂と酢橘...今までで1番と言っても過言ではない八寸!!本鮪やのど黒、クエのお造り...
...お酒が進むー!!! 白州のハイボールをいただきました!! 藁で炙ったカツオ、クエ、ヤリイカ。 イカはコリコリしてます!クエは身が引き締まってる!! イカにシソの芽が乗ってるがこの組み合わせ好きです!!...熱々の茶碗蒸しの中には白子がゴロゴロ♪ とろ〜んとクリーミーで絶品♪ ※造り クエ・めじ鮪・石垣縞貝 あまり貝を食べることがないのですが...
...■新潟県佐渡の岩もずく ■茹で落花生 ■静岡県焼津のクエ 8kgの炙り イギリスのクリスタルソルト ■10日間寝かせたクエのアラのお椀 ■伊勢海老と雲丹といくら ■鰯とガリの海苔巻き...) ⚪︎クエ (薄く切ったクエに塩昆布を散らして更にその上にトリュフをたっぷり削ってくれます...
...臭みなくて海苔がパリッとしていて美味しい! ・クエのお吸い物 下仁田ネギとちぢみほうれん草で。 目の前でクエをしゃぶしゃぶして、出来上がり♪ ミディアムレアなクエが美味です...
...銀杏、銀餡、山葵 ■1.5kg河豚の塩焼きと白子の塩焼き ■クエはサイズが小さいのか旨味や脂のりはそこそこ。 ■90kg宮城トロとクエ ■佐渡鰤15kg、甘酸っぱい玉ねぎのちり酢、パプリカ、芽ねぎ...■1日寝かせた3kgクエ...
...カウンターならではですかね。 クエの天ぷら、塩焼き、新さんまと生姜の炊き込みご飯...◎毛蟹、ウニ、いくらの贅沢盛 ○昆布香る美味い白身クエ刺 ◎赤城和牛“サーロイン” のすき焼き風 薬味温玉ソース...鯛のお刺身に、白子がトロリ。絶品です!! ●お造り クエ...
...鴨 シャンパン [お造り] 旬のお刺身盛合せ 黒ムツ、マナガツオ、クエ、マグロ 純米酒 [お凌ぎ] 飛騨牛握り寿司 大吟醸 [焼 物] イサキ焼き...○フランスのシャブリ ○青森の純米酒 桃川 ・ボタン海老 北海道 ・鱧 淡路島 ・クエ ・黒ムツ ・まぐろ 赤身 トロ びっくりする位にプリンプリンのボタン海老...
...車エビも美味いすけど、銀杏もイイ感じ。 松茸は北海道産。流石の香りですね。 お造りはマグロ、サンマのたたき、クエ。 カボスと塩でクエナイ...
...★八寸 ・ピオーネ白和え ・とこぶし ・有機おから ・焼いた胡麻豆腐、有機ごぼう ・さつまいも ・ズワイの爪 ★焼き鰆 ★鱧やクエのお出汁 茶碗蒸し ★湯葉 蓮根餅 香り生姜 餡かけ ★鱧やクエのお雑炊 ★自家製の栗菓子 これぞ日本料理!...
...■H28.3 福田 ■H28.3 春霞 ■H28.3 栗蟹 ■H28.3 あん肝 ■H28.3 鱒の介 ■H28.3 クエ ■H28.7...
...桜の葉の香りを纏い、程よい弾力のある桜鯛。 ■5日寝かせたクエ、あん肝 やわらかで旨みの引き出されたクエの上に、たっぷりのあん肝ペースト。 最初はまろやかで濃厚な味わいのあん肝、噛むごとにクエの旨みが前面に感じられます...
...■デザート ■カウンター ■先付 ■鱧 松茸 ■クエの昆布締め ■タンなかのスモーク ■神戸牛リブロース 酢飯ごはん ■神戸牛リブロース いくら 酢飯ごはん ■お造り クエ 雲丹 ■お椀 ■牛テール春巻き春巻き ■タン焼き 原木椎茸 ■クエの酒蒸し...
...■(2015.8)ヒラメ ■(2015.8)クエ ■(2015.8)ハモ ■(2015.8)茶豆 ■(2015...最初から珍しい珍味が出てきました。 ・ヒラメとクエ 大好きな白身。上質で、テンションアップ。 ・ハモ ・茶豆...白子、ノドグロの切り身、クエ...
...赤足海老昆布締め 彩りも奇麗で涼しげな八寸です。 竹鶴 向 本日の伊勢のお造り カツオのたたきはお醤油で、クエは塩でいただきます...
...照度も低く落ち着く空間。 それぞれに好きなお酒(ビール・日本酒・焼酎・・・・)を頂きながら・・・。 まずは、軽く炙ったクエの握りが先附けで。 最初に、握りを出してくれるのは嬉しい。お腹が空いていたので、更に高感度↑。 揚げ銀杏(訪問したのは11月初旬)。 お刺身盛り合わせをお願いすると、ひと皿に盛るのではなく、 3名分それぞれのお皿に分けて出してくれるお気遣い♪ 炙りクエ...
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