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口コミ・お店の情報に「クエ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 187 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■俺の鶏そば温 ■鶏そばの温かいつゆ ■季節の変わり蕎麦 ■海苔もり蕎麦 ■海苔もり蕎麦＋生卵 ■鶏レバーパテ ■クエうす造り あん肝添え ■鶏レバーパテ＋クエうす造り あん肝添え...
...とても僕には 表現できそうもない… クエはコンフィながらスッキリと綺麗な仕上がり……そしてクエは、自らのジュで身体を膨らませ、しっとりと濡れている。...毛蟹の量がすごい！！ ・クエのヴァプール 3種の貝を添えて 茄子のピューレ 潮の香るグリーンピースのブイヨン ･･･お魚は普段はハタのようですが...
...【3.2】クエ頭 塩焼き（1,400円） クエということで大きなサイズを期待したのですが思ったより小さくて可食部は少ないです。 焼き場が狭くて仕事しにくいこともあるのか表面が焦げ過ぎのようにも思います。 そもそもクエの頭は焼くよりも煮付けや酒蒸しのほうが活...
...○脂の乗る身の解れ方が素敵なクエをメインに車海老の真丈、なめこ、かぶらのお椀、、 ○香りが素晴らしい松茸ご飯に柔らかく旨味いっぱい詰まった飛騨牛シャトーブリアン(^^)/ ○先ほどのクエのお椀の出汁を使ったクエの雑炊～正しくクエは鍋に入る白身魚の王様だね♪...
...この日のメインはクエと牛頬肉でした。 (写真④)クエの身はプリっと大きく、クエからとったお出汁を目の前でかけて仕上げです！...
...軽やかさはなくなっていました ・温前菜：白子のムニエル 白バルサミコ 火入れが好みでなく、少しぼんやりした印象 ・魚料理：クエとキノコ類 クエの火入れは抜群...
...オーパスワンがならぶワインセラーがあるように、 アワビのお刺身も前菜も、クエのお料理も、 どれも中華ベースながら、...高級な雰囲気。水槽には今の時期の食材で使われる魚の赤クエが泳いでいる...
...おぼろ車エビがくるまって口の中でもくるまる ・クエ 佐世保 この見た目なんだろうとおもっていたら、この時期の西日本の王様、クエでした．鍋が一番おいしい魚になりますか？しかしまあ、舌触りは...■山わさびと鰹節とネギ ■墨烏賊 ■北海道のつぶ貝 ■クエ...
...トロッと濃厚で外側はカリカリ、セップ茸と食べるとまた美味しい！ クエのカルパッチョ、キャビア添え…。 キャビアがクエの美味しさをアップしてくれてます。 キャビアの食感も良いし...オードブル ◆根室の白子と西洋セップ茸 黒トリュフの香り ＋600円 ◆長崎県産クエのカルパッチョ キャビアをあしらって ＋900円 メイン...
...例えばこんな感じだ。 ばなお「このハタというのは魚ですか？」 男性「はい、魚です。」 ※（ウィキペディア情報）クエ（アラ）と同じスズキ目ハタ科に属する魚だそうです...
...◆この日頂いたコースの内容 つまみ ①クエの酒蒸し 徳島産。 少しだけ焦がすように焼かれた白髪ネギが一緒に盛られ、上から柚子がかけられていました。 酒蒸しして出た出汁にクエと白髪ネギを絡めながら頂きました。 クエはプルンとした食感...
...白ワインの香るあっさりソースがまた素晴らしい。 ★クエのオーブン焼きとほうれん草、アルボア産ワインのソース ほうれん草がソースを纏い、ぶりんとした食感のクエと交わる。 クエも美味しいけど...
...■大トロ ■中トロ ■熊本産塩〆熟成真だい ■スミイカ梅塩添え ■大分産クエ（ポン酢ジュレ） ■ウニ ■イクラ ■穴子 ■ぼたん海老 ■ほたて（酢橘のせ）...個人的には、淡白で少し脂がのっている「クエ」が印象に残っています...
...スイーツ＆フルーツコーナー アジアンスイーツらしい彩りの クエ・ラピス・ククスは クエ＝ケーキ、ラピス＝層、ククス＝蒸すで...ポークヌードルが汁が少なくて豚挽き肉がたっぷりである。 クエ ラピス ククスはシンガポールの餅菓子...
...モリーヌもおそらく初めていただきましたが、美味しかったですね。 クエのポワレサフランナージュは 熟成させたクエをポワレに。 クエのお出汁にトマトの酸...
...・伊勢海老のミキュイ ・スッポンのコンソメ 野生のきのこのショソン ・クエのプレゼ ・うずら、フォアグラ ・青リンゴとセロリのシャーベット...また、野生のキノコのショソンを割ってキノコと混ぜると応えられないです クエは非常にしっとりとしていて...
...■赤身の漬け ■中トロ ■大トロ ■スミイカ ■煮ハマグリ ■クエ ■ピーマンと塩昆布 ■サヨリ ■小柱 ■鰯 ■青柳 ■鯖...■虎河豚の白子 ■気仙沼産マカジキ ■福岡のクエ ■白菜とビーツの温野菜 ■辛子で握ったまながつお...小肌 赤身（漬け） 中トロ 大トロ スミイカ 煮ハマグリ クエ（炙り） 細魚 鰯 小柱（軍艦） 青柳 しめ鯖 鰆 鰤...
...牛舌はやわらかく、大きく、中盤にして一同「まいりました！」という表情。 ・クエの焼き物★ 清涼感と辛味が心地よい青唐辛子、青山椒、ミント、ニラの薬味がクセになる味。 こちらも薬味だけでご飯と食べてもいいし、夏にビールと食べたくなる。 まさかクエがこの形ででてくるとは。圧巻。 ・ビール ・羊のすいとんスープ内臓入り...初めて食べるものも多く、衝撃＆感激。 だって奥さん、エスニック風のクエとかすっぽんの炒めとか...
...★食材のお披露目★ ・岐阜飛騨の飛び牛のランプ（炭火焼き） ・オーストリアグリーンアスパラ ・新潟の網取り鴨 ・甘鯛 ・クエ さて食材を見させていただいてコースのスタートです ・グジェール（青森県産鮭...
...浦霞を常温で。 お造り 太刀魚の炙り、キンメ炙り、ヒラマサ、クエ。 脂の乗りもちょうど良く炙った太刀魚は冬のときとはまた違いました。 クエも身が厚くて嬉しいです。 鯛のお椀...身は入っていませんとのことでしたが十分なお味。 クエの煮物・・・先日 泰平 さんで刺身は頂きましたが...
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