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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...牛でよく食べてたけど羊はまた独特な味わいがある 肩ロース 厚切りだけどやはり量がね・・・ 脂身はあまくてさらっとしてる ギアラ コリッコリな歯応え 脂も乗ったあまみにちょいくどさがあるので味付きだけどタレつけて召そう ミノ...
...採算も合わないそうで今はありません しかし、何食べてもめたんこ美味しいので問題なし 牛ほほ肉の煮込みを頼んだら、ギアラやアキレスも入ってて豪華 お肌プルプルになってまう 疲れもあり...
...カリッと効いた塩がいいアクセント スモークした枝豆 鶏胸肉とレンズ豆 白ワインのソース 鳥レバーのムース ぎあら トマト、赤ワイン、ビネ...
...シンプルなんだがとても味わい深い一品。 この後の料理の期待感をグンと高めてくれました。 *カジョス トリッパとギアラのスパイス煮込み。 ...
...■ブラータチーズ、苺、トレビスのサラダ ■自家製ハムと山わさび ■トリッパとギアラ、ンドゥイアの煮込み ■フェッラーリ・マキシマム・ブリュット...苺のサラダ ■フライドポテト カチョエペペ ■トリッパ、ギアラ...
...バジルも少量あしらってあって、バランス優れた盛り付け。 *トリッパ、ギアラのペペロンチーノ トリッパはトマト煮込みが多いけれど、ペペロンチーノって楽しみ。 下茹でしたトリッパ、ギアラを味付けしていく調理工程、なるほど。 トリッパ、ギアラはそれほど煮込んだ感じはない...
...■レバ(数量限定) 全然モソモソせずまるでフォアグラの様。 ■ハツ(数量限定) 鮮度の良さから塩焼で旨さが引き立つ。 ■ギアラ(数量限定)...
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