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※2015年12月14日時点での点数分布です。
山形駅3分◆山形県の35市町村の食材で奏でる、イタリアンを融合させた新しい山形料理をお届け
4529人
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...ドルチェも手抜きなし。 全体の構成が素晴らしい。 チョコレートのムースに塩クリームアイス。 そして胡桃のキャラメリゼ。 赤ワインのソース...
...酸味のバランスが よく。飲みやすい、好きな味に仕上がってました。 ブリュレはみっしりと詰まった感じの濃厚タイプ。キャラメリゼはかなり 固めでガラスのような仕上がりで気持ちよいです♪ あとでHPを拝見すると中国茶に造形の深い店主さんのようです...
...低温でじっくりと焼き上げました。濃厚でとろける食感をお楽しみください。」by menu ・キャラメリゼの色からして赤玉卵黄って感じですね...
...はと麦:ピュアホワイト(とうもろこし)の冷製ポタージュ はと麦のキャラメリゼ ■甘鯛 ゴーヤ 蕎麦の実:甘鯛の松笠焼き ゴーヤのソース 湯掻いた蕎麦の実 オクラの花 ひまわりの新芽 アサリの出汁 ■仔羊 甘長とうがらし おかひじき:仔羊のもも肉のロースト 甘長とうがらし おかひじきの黒酢のマリネ くり大将(かぼちゃ)のクランブル マスタードと蜂蜜のソース ■自家製パン ■ビール ■白ワイン ■無花果 ゴボウ ショコラ:無花果のキャラメリゼ ゴボウのアイスクリームとチップス ショコラのムース...
...キャラメリーナッツ キャラメルペーストを練りこんだキャラメルアイスに、香ばしくキャラメリゼしたアーモンドを加えました。キャラメルとナッツの相性は抜群です。...キャラメリーナッツ キャラメルペーストを練りこんだキャラメルアイスに、香ばしくキャラメリゼしたアーモンドを加えました...
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