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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■コンポートした枇杷のフォアグラムース詰め、白ワインのジュレ、バルサミコソース。 ■ヒラメのアメリケーヌソース、カリフラワーのムース、そ...
...①先付:天狗の厄払い 海老芋揚げ 山椒塩 ②前菜:初雪 カリフラワーのムース :生鯖の胡麻和え :ハーブ鶏のテリーヌ...左前の「こごみ」、右奥の「筍香梅揚げ」、右前の「カリフラワー木の芽和え」です。 ■蒸物は「海老玉蒸し」です。...■ハーブ鶏のテリーヌ ■生鯖の胡麻和え ■カリフラワーのムース...
...ジューシーで美味しい岩牡蠣です。 ◆コンソメジュレとカリフラワーのピューレ 活鮑と雲丹・キャビア添え ボリュームある品ですね。カリフラワーのピューレの中に鮑が入っています。 雲丹はイマイチかしら...お野菜も新鮮で美味しいですよ。 ■コンソメジュレとカリフラワーのピューレ 活鮑と雲丹・キャビア添え...
余市ならではの旬素材を使った創作料理とワインのマリアージュを存分にご堪能ください
3700人
貯まる・使える
...衣のはんなりとした柔らかさが鷹揚に包み込んでいて、 カリフラワーのクリーミーさが甘みを追い足し スライスしたカリフラワーの繊細な食感と リルの爽やかな後口がアクセントになっている。...ニシンの切り込み 塩麹 ■マダラの白子のフリット カリフラワーのピューレ...
...旅館だとおかわりあると思ってました。 寒締めほうれん草の摺り流し 焼き栗熱 黒網根 胡瓜の黒文学漬け、カリフラワーの粕漬け、汐吹昆布 自...
...子供とかはちょっと飽きちゃうかもなー。 クリスマスカラーのカクテルをオーダー(確かノンアルコール) フォアグラのフラン カリフラワーのソース 彩りの盛り合わせ クリスマス アンサンブル 蕪のスフレ クレーム ド クリュスタッセ 平目のポワレ かりっとパン焼き...
...夕食。宿泊ナシで食事だけなら、ひとり8640円らしい。 まず八寸。とても美しい盛り付け。渡り蟹の寿司、真鯛旨煮、唐茎チーズ、カリフラワームース...
...本鮪 鯛松皮 烏賊鳴門 菜花 茗荷 妻色々 ■焼物 尼鯛おきな焼 竹の子漬け焼き カリフラワーアンチョビ和え はじかみ ■すき焼きにはトマトも ■煮物 寒鰤大根 ■酢物...上質な肉と新鮮な野菜、美味でした。 ⑤焼物 尼鯛おきな焼 竹の子漬け焼き カリフラワーアンチョビ和え はじかみ このおきな焼とは...
...野趣あふれ出てます… ここでおしのぎ。 バーニャカウダで来ました!新鮮なお野菜たちを、カリフラワーピューレにつけて。 彩りがとてもいいで...
...米屋」❗ 伊東温泉の「淘心庵 米屋」で懐石料理をいただきました。 ・「食前酒」伊豆蜜柑ワイン ・「前八寸」 ・「先椀」カリフラワーのすり流し ・「造里」伊勢海老...
...クリームチーズ、アンチョビソース、パプリカ塩 フェンネ、甘長ししとう、人参、ズッキーニ、胡瓜、蕪、ラディッシュ、ブロッコリー、カリフラワーなど ◆パン ・バター ・古代米黒米 ・ライ麦胡桃キャラウェイ… 美味しい! ◆富士山サーモンの自家製燻製そば粉のブリニー添え...
...前菜が中々来ず、しかも後から来た組の方に先に料理が出ていてこれにはがっかりした。料理は、前菜はカリフラワーのムースの上にジュレ、その上に雲丹とキャビアと車海老が散らしてある。カリフラワーはあまり好きでは無いが、カリフラワー臭さがなく...
...前菜、お造り、煮物、酢の物、揚げ物、御飯物、デザートがつきます。 自然豊かな山口の旬の食材を使った創作料理です。 ■先付 カリフラワー牛乳豆腐 ■前菜 たこと新じゃがのマリネ 鯛の子の煮こごり 焼イサキ寿司〜てしまスタイル〜 白魚と金柑たまご...
...ここでも、母の陰膳を準備してくれる。 □△ 旬菜 カリフラワー豆腐(△□:生姜の利かせが良かった)、穴子八幡巻(△(□))...6時頃夕食。 □Δ 旬菜 白菜煮浸し、カリフラワー豆腐、和牛八幡巻き、助子生姜煮、車海老芝 煮、鶏松風焼...△□ 旬菜 △+ 白菜煮浸し △□ カリフラワー豆腐 △(□) 助子生姜煮 △(□) 穴子八幡巻 □△...
...次はスープ。「 シューフルールのプルーテ ミルクのエスプーマと桜海老のフイヤンティーヌと共に 」 簡単に言うとカリフラワーのスープです。...
...辛子 進肴 鱚 うてな茄子 大葉うす衣揚げ 止肴 無花果 カリフラワー 湯葉の餡 花穂 ご飯 穴子・茗荷ご飯 香の物 赤だし 水菓子 マスカット 山桃 平井西瓜 甘味 水牡丹 小豆 きなこ どれも素晴らしいのですが、旦那珍しく 「無花果にカリフラワーが合う...肴 】 蚫薄衣揚げ うてな茄子 【 止 肴 】 無花果 糸瓜 カリフラワー湯葉餡 【 御 飯 】 蚫あんかけご飯 赤出汁 香の物...
...■前菜 穴子おし寿司 合鴨カレー蒸し 川海老から揚げ チーズ玉子 蓴菜水連 カリフラワー酢漬 枝豆ずんだ和え 山桃漬 ■2015年6月13日 献立 ■お正月モードですなぁ...お品書き 前菜 穴子押し寿司 合鴨カレー蒸し チーズ玉子 カリフラワー酢漬 枝豆ずんだ和え 椀物 蓬豆腐 造り 信州サーモン 大岩魚梅昆布漬 焼物...
...◎強肴 牛ヒレはとても柔らかく旨い。 独特の牛の香りもソースでカバーしてある。 車麩を砕いて衣にしてあるのかな? このカリフラワー?ブロッコリーに似た野菜はロマケスコって言う名前なんだ!勉強になるなぁ~♪ ◎ご飯...
...)と柿を使った奈良らしい一品。 写真ではわかりにくいですが、結構ボリュームあります。 ポタージュスープはカリフラワーだったかな? メインはお魚かお肉のチョイス...
...デザートやドリンクがさらにパワーアップしてました。 和のデザートが多いので 白玉類はちょっと手が伸びないんだけれど・・・。 カリフラワーとメロンをミックスして デザートにしてるんです...
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