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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...メイン料理は、ミラノ風カツレツと鶏もも肉のコンフィの2種類をオーダー。 カツレツの豚肉は少し固めでしたが...■ボロネーゼ・パッパルデッレ ■ミラノ風カツレツ・バジルソース...
...「コルドンブルー」とは「青いリボン」の事ですが十字勲章のこと。料理では転じて「素晴らしい」料理とか料理人を指しますが薄切り肉のカツレツや挟み揚げなどを意味するようです。 丁寧に若鶏を薄切りにし、円柱状に巻いてあります。そしてCôtelette(cutlet)にしてあります。それを1.5cm厚でカットされトマトベースの香辛料入りソースを併せています。カツレツはフレンチではフライのように油で揚げるのではなくフライパンで油脂焼きかオーブン焼きします...
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