中目黒のカツオに関するお店

...脂のノリも最高だとか。 【かつおのたたきの燻製】 「瞬間燻製」を施す「かつおのスモーク」は、桜のチップを使うところ、香りが強くなり過ぎるということで、ブナ、ヒノキなどの広葉樹のミックスチップを使用。蓋を開けた瞬間、薫香が広がります。しっかりと燻製された鰹は...

...コーレグース、しまとうがらし   ハツには、黒胡椒と糸かつおを   ◆シマチョウ     ふわふわ、脂身が美味しいのよね...レバー（胡麻塩） 上タンうすぎり（塩ぽん酢） ハツ（糸カツオと生黒胡椒） ツラミ（ニンニクとコーレーグース）...こちらも一枚目は塩ポン酢 二枚目は生黒胡椒と糸カツオで頂きます...

...種類が豊富で飽きがなくいつか制覇したい品揃えでした ・おでん 鰹が効いてる出汁で王道の大根やこんにゃく...豚肉の脂を紅生姜がキリッとしめる。 ・数の子一本揚げ 昆布とかつおがかかっていて和テイスト。 ・オニオングラタンの春巻き...■数の子一本揚げ　■サーモンといくら　■帆立　■鰹の塩たたき...

...そこでまず頼んだ一品目が酢で〆たさわらでした。 カツオのタタキを想像してもらえば雰囲気がわかると思いますが、そこはさわら。 カツオほど強い主張がありません。さらに酢の味がとてもさっぱりしていて...○カツオのタタキと柑橘のマリネオリーブのタプナードソース カツオの臭みをオレンジの爽やかさが消してくれています...

...■生卵が隠れている！　■上から時計回りに。鰹出汁でマリネしたカンパチ。つぶ貝と野菜のラビオリ...【前菜盛り合わせ】 ・牡蠣のコンフィ 鰹出汁のジュレ 桜の香り...・つぶ貝と季節の野菜のラビオリ 蛤の出汁を使ったソース ・鰹出汁でマリネしたカンパチ 生姜のソース...

...薬味は赤唐辛子・柚子胡椒・小ネギをお好みで。 ここのポン酢がとても美味しく、鰹出汁がよくきいており柑橘系の香りが光ってました。 お尋ねしてみると、自家製で鰹・こんぶ・橙酢を使用しているのだとか。 久々に私の心を掴むポン酢でしたね。...沖縄の島オクラと、水茄子をチョイス。オクラはかつおぶしとお醤油でお浸し仕立て...

...この日は2人でアラカルト利用させて頂きました。 《頼んだもの》 ・羊出汁おでん(ラムタン、大根、玉子、白滝) 羊のすじ肉とカツオ出汁をブレンドしたオリジナルなおでん...

...相変わらず、関西風のクジラとカツオが効いた出汁が絶品。...御馳走様でした ¥24000/2人 カツオとマグロの皮で取ったお出汁美味しかったです。ご馳走様でした。...#関西煮理 #中目黒 #おでん . 関西風おでんとのことで、 鰹ベースのお出汁には鯨を入れて旨味を出す...

...焼き茄子との相性がいい。パクチーも乗っていて、異国の味わいなのに、鰹粉かかっているのかな、和食の印象もあって好きな味。 日替わり鮮魚のカ...

...モッツァレラチーズのしゃぶしゃぶも ̖́-‬ * 今回は和風カツオだしと四川火鍋にしましたが...豚バラとロースのセットが運ばれて来た。 和出汁は、鰹の香りが、良く、生野菜は、シャキシャキで、程よい苦味があり...色んな鍋がある中、悩んで悩んでスタンダードな鰹出汁に(*^ー^)ノ♪ 〆は白米か雑穀米か麺の中から雑穀米を♪...

...◇パン オリーブオイルがかかった全粒粉のパン ○ ◇Fish 鰹のロースト アーティチョーク ○ 皮がパリッと脂がのった鰹。 ソースも美味しかったけどやや単調。 ◇Pasta...食事は大きなお皿に小さく盛られたカツオにジェレのソースを添えたアミューズからスタート...

...メインはすき焼きでしたがヘルシーといえど 弾力があり脂の旨みも感じられる◎ 駅近かつお洒落なのにコスパがいいので 魅力的だと思いました！！ ペアリング5杯付12,100円 お店の雰囲気...

...常に進化 しているという割り下は、現在は厚削りかつおぶしとしいたけで...ちょっとわたしには甘い味付けでしたが厚けずりかつおぶしの出汁でうまみたっぷりご飯は岩手県 ひとめぼれ 特別栽培米...テレビでも取り上げられた、注目の親子丼です。 かつお...

...◆宮城県気仙沼産カツオ 鰹は臭くなく、ヘルシーな旨味を抱える。 焼き茄子のペーストが炙った鰹と繋がり...

...△鰹の叩き？焼？ソース添え→今、脂が乗った旬の食材鰹だが、火入れが強い気がした。 〈デザート〉...☆アミューズ ☆前菜の盛り合わせ ラタトュイユ かつおたたき...

...窓側の席で外に目黒川が見える ランチタイムだと外の景色が綺麗に見えそう、桜が咲いてる時期だったらなお良さそう 鰹のカルパッチョは鰹の旨味が強くて美味しかった...

...これはテンションあがります！！ 戻り鰹柿オカワカメのなめろう 770円 白みそベースのジル風なめろう なめろうのお魚は毎月変わるようです。戻り鰹は10月のメニュー。 ご飯が欲しくなっちゃいます。...みんなでワイワイするのにオススメです♪ サルシッチャ1/2 カツオとグレープフルーツドレッシングのサラダ1/2...

...チーズソースと醤油のバランスがオススメ　■梅かつお 梅の風味とかつお節たっぷり　■ガーリック山椒...インド人も驚く、トロリとチーズがかかったカレー唐揚げ 【梅かつお】¥495 個人的におすすめ...また、ごはんとトッピングの間には鰹節のおかかが敷かれていて、鰹の風味で全体が和風にまとまっていて美味しかったです...

...■ライス（小／中／大） 小 220円 中 275円 大 385円　■名物！こだわりの一口冷麺 12種類の具材を8時間煮込んだカツオだしのスープに特製の盛岡冷麺を使用...

...【刺身盛り合わせ】 いつも通り、小皿で小分けに配膳。 ・鰹（かつお） 表面を炙ってあります。 タップリの玉葱とおろし生姜で。 今年は鰹が不作だそうで...