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口コミ・お店の情報に「カツオ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 24 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■ガンラー ■アップ ■2022クリスマスコース ■麻婆豆腐ランチ ■1,500円 ■前菜ークラゲ、リンゴプルーン、かつお ■小籠包的な...
東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店
銀座一丁目駅・京橋駅各徒歩3分★メディアで話題の"東京スタイル"濃厚みそらーめん！
51067人
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...スープは、豚や鶏ガラをベｰスにした動物系と昆布･椎茸･サバやカツオなどの節数種･煮干し等をベｰスにした和風系を合わせたダブルスｰプ...スープは、豚骨、鶏ガラから動物系の出汁を採り、昆布、サバやカツオなどの節、煮干しから魚介系の出汁を採る...・・・んで、これです。 麺は太目のちじれ麺。 スープは鰹だしと味噌がいい感じのバランス...
...また、魚粉（鰹）を入れると、それはもう思いっきりカツオ風味になりますｗアリっちゃアリだけど。。。これはやっぱり蛇足かな？せっかくのスッキリした塩スープが鰹の香りで完全に覆われてしまいした...
...らーめん「真竹」を注文。 「真竹」¥850は「京都の醤油に鰹と昆布と肉の旨味をとじこめた懐かしいらーめん」とあります。 鰹の風味がほんのり香るスープは、やや濃いめの色合いで...■お店の外にある立て看板 ■「真竹」¥850は「京都の醤油に鰹と昆布と肉の旨味をとじこめた懐かしいらーめん」...
...麺がつるつるしてて美味しかったものの、つけ汁が思っていたよりもありふれた感じの味。かつお店側からの「食べ方はこうした方がいいよ感」がめちゃくちゃ前面に押し出されていて...出汁も完食します。所要時間20分ですが、食後30分後にもかなりの満腹感と鰹出汁のゲップを味わえます...
...他の方と私の2名で相席となりました。 するとラーメンが到着。鰹出汁が効いてるとの情報で先ずはスープをひとくち。おっ！しっかり鰹出汁の効いた醤油味。しかし、ちょっととんがった効き過ぎな感じも...懐かしカツオだし系でナルトとなぜか薄焼き玉子が乗っている...
...上質な醤油の存在 が窺えますニャ♪。 豚＆鰹だし が程よいスープである。 実食するとよく判るものだが…。...濃厚つけ麺が気になり注文！ こちらはバッチリ写真を 鰹をふんだんに使っているみたいだ。...豚の拳骨をベースにしたスープには鰹の風味が加わって...
...クセ、パンチあります。 青森のシャムロックを煮込み、カツオ、サバ、こんぶ、しいたけ、乾燥トマトでベースのスープを作り、...考えてみたら銀座で特製でこの値段って安いな……！ スープは鰹出汁強めなのか良き香りがぷんぷん！ これはクセになるスープです...スープは、鰹出汁が香るやや濃い目のシンプルな醤油だが...
...これは痛恨のミス。 ですが、濃厚なスープに絡む麺は美味しい。鰹出汁が効いていてかなり特徴が出てるスープ。 今度はゆっくりとこよう。 もう一回...刻み葱が添えられているんだけど、それがにがいのが難。 スープ割り後は鰹出汁が増した感...
...口臭がきつくなってタイヘンです） 博多つけ麺も少し味見させてもらいましたが、和風の鰹風味がしっかりしていておいしかったです。トンコツの味は鰹に負けてあまり感じられませんでした。 スープはサイコウでしたが...お店の名前通り、一風変わった組み合わせです。 さて、ひと口。ふーむ。豚骨をベースにカツオ...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
むぎとオリーブ 銀座本店
117773人
- 水曜日
...一人なのに声が出てしまった(笑) 豚と鶏…そしてなんと！ 鰹⁈ ラーメンにカツオって斬新だけど 意外にもベストマッチで気に入った...その中でも個人的に美味しかったのはピクルスとカツオですかね...
...比較的すぐに出てきました。 早速一口。 うん。煮干しかつお、しっかり出汁が出てます。 美味しい。 麺。 おっ...細ストレート麺で、かつお出汁がきいていて旨い。→かつお出汁ではなく、煮干しらしい。 ◎ 煮干しだし本流、伊藤。...つけ汁はかなり濃い出汁味で、煮干しなんでしょうけど、カツオのような風味もあります...
...真っ赤なビジュアルのわりにあまり辛くないです。 かつおぶしのよい香りもつたわってきます！ 中盤...温玉油そばが提供されました。 温玉油そばは 黒い丼ぶりに 鰹本枯れ節をふんだんに使ったかえしと、...油そばが提供されました。 油そばは 黒い丼ぶりに 鰹本枯れ節をふんだんに使ったかえしと...
...温つけめん 780円 見るからに、脂たっぷりな、背脂チャッチャ系のつけ汁。 醤油ベースで、ほんのりと鰹が香ります。 中太ちぢれ麺の上に、...
...きれいに濃い、香る鶏白湯 鶏白湯 SOBA トリュフ (1280円) とろっとしてクリーミーで、上品なかつおなどの出汁に鶏がまるごと融けたようなスープ...
...上品な洋風味を伴うペッパーキャビアが更に旨さを底上げ 材木メンマは、見た目と裏腹に鰹風味が仕込まれふっくらした食感でこれまた上品 九条葱もまた上品で、上品さも波状攻撃...至って味がしないスープだ 優しいとは違うような 俺がバカ舌なのか 和風的だと昆布や鰹出汁の優しい料亭の味なら納得だがそれとは違うんだ...
...麺は太麺or細麺の選択制で、自家製か、麺に練りこまれたカツオ？のようなつぶつぶ入り。 風味の深い麺で...■鰹重ね鴨つけそば極み&特上鴨重完食(2014/10) ■特上鴨重を鰹重ね鴨つけそば極めのつけ汁にダイブ(2014/10)...
...昭和だ～、かえってレアな中華そば 本当に昭和の味です。かつおが効いている和風の昭和な中華そばです。 けど...スープはしっかりとした醤油味です。 カツオの風味もわりと強いので...見た目からいいですねーー。 そして美味しいです。 ほんのりカツオダシの効いたしょうゆスープ...
...それに追いかつお・追いふぐをして風味つけているそうですがそちらの方が強い感じ。特にかつおを強く感じます。 麺は全粒粉入り？なビジュアル...とらふぐ・まふぐ・白サバふぐの3種類をブレンドした出汁に追いかつお・追いふぐをして風味つけているそうで...
...たかはし自慢の肩ロースチャーシューをさっぱりと食べて頂けるよう鰹の旨味と胡麻で和風に仕上げております...すだちの酸味と香りが爽やかで、甘めのスープに鰹とは違う魚の出汁が香ります。 暑い夏に食べやすく良いですが...塩ラーメンにもかかわらずスープは醤油のような色。アゴ出汁と鰹エキスがお互いの欠点（苦味・くさみ）を打ち消し合い...
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