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口コミ・お店の情報に「カツオ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 65 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ハツはコリっとした食感が堪らない。 〆に《お蕎麦》をいただきました。二八ですかね。ツルッとした喉越しが心地よい。お汁は鰹の出汁が効いたドボ漬けタイプでした...
...つけ汁は，カツオの風味と旨味が濃い目です．甘さ控え目で，まろやかな塩味，なかなか...日本酒も地のものを頂きました。 最後は蕎麦。鰹のだしがすごくきいてます。 満席のようで忙しく注文を忘れたり...素晴らしく鰹が香っていて美味い出汁...
...細めのそばですね。 新そばが出回っている季節なのか、そばの風味がしっかりしてます。 （塩尻片丘産のそばだそうです。） お汁は、鰹ベースの濃いめの甘辛味...
...（あくまでも個人の感想です） つゆは甘さを控えた鰹の風味が強い印象です。 何れにしても...かけの汁は、鰹の効いたちょっととげのある感じのお出汁でした。...細め 蕎麦自体が細いのである程度、纏めて鰹ベースの甘辛い蕎麦ツユに浸けると...
...風味はあり信州の蕎麦を楽しめますが、少し茹ですぎ、冷水での締めが足らないのか若干ぬるい感じがしました。 出汁つゆは、薄口ですが鰹の風味がしっかり出ていて美味しかった...
...何でつないでいるのか興味がありますねぇ♪ つけ出汁は鰹系の旨みが結構前に出ているやや薄口なタイプ。私は関西出身なので鰹系の出汁には馴染みがあるんですが、また少し違う印象を受けます...水分量が多めで、喉越しが特に良かったです。 つゆはカツオ感が感じられますが...
...そして 次は汁で・・・ さっぱり あっさり系の汁です かつお感はあまりなさそうです そして塩分も控えめ...つゆを付けなくても食べられちゃうような味わい深さ。 つゆはカツオの風味が効いた強めの濃い味。薬味はネギ、辛味大根...何を食べているか分かりませんでした。 ・つゆは強いカツオだしで...
...大好きな つけとろ １３００円 お蕎麦とは別に刻み海苔が添えられていて、 キリっとした味のそばつゆは、濃いめで鰹だしのいい香り。 お蕎麦...
...汁は濃い目ですがしつこくなく、カツオ出汁が十分に効いています。 食後の蕎麦湯は何杯も頂いてしまいました(^^;; 久しぶりにリピータになりたいと思った蕎麦屋でした。 長野の蕎麦屋では天婦羅は山菜のみでいいと思ってしまうのは自分だけ？？ とろろご飯とかけそばのセット。 とろろは出汁が別に出てきて、自分で味付けをしてからご飯に掛けます。 私は卵が入っていた方が好きですが、おいしく頂きました。 かけそばの汁は長野で多い、醤油が薄い感じの出汁でした。鰹出汁は良い感じでした...
...たぷたぷ浸されてしまいます。お汁は鰹の出汁が多すぎて。お隣の常連さんは あ、今日は鰹結構出てるねって会話してました。毎日味が違うみたいですね...量を食べられる方でしたら200gでも本当に十分だと思われます。 鰹が強めで甘みのある蕎麦つゆですが...
...■山菜のプレート ■鮭の一口鮨、空豆のすり流し風のスープ ■鮎のなめろう焼き ■鰹のたたき ■椎茸ピザ、根曲がり竹 ■桜海老のピザ ■青豆豆腐、野菜のグラタン...山葵入りのたれなど薬味も充実しているので、最後まで飽きずに食べられます。 ◆鰹のたたき 特筆すべきはポン酢の美味しさ...
...まずは、ざるそば700円を一杯。素朴ですがオーソドックスなお蕎麦です。 つゆはカツオの香りが強くてしっかりした感じ。 2杯目は、とろろそ...
...少し茶色い上品な感じの蕎麦でちょうど良い大盛り つけ汁はカツオの風味があり濃くないのでいい...喉越し抜群。 蕎麦の風味も良く、非常に好みの蕎麦です。 つゆは鰹の風味がしっかり...
...七味でどうぞ のお蕎麦屋さん かえしは甘くない ちょっとかつおだしですが 生醤油っぽく感じるかえし です...蕎麦の風味は確かです。 蕎麦つゆを少しだけ付けます。 カツオの出汁がきいていますが、蕎麦の風味を壊さないように...喉越しも良く 風味が広がります つゆはカツオや昆布などの出汁が効いた上品で優しい 味わいです...
...キンキンな冷水で〆られた蕎麦は艶やかで歯ごたえも最高。 蕎麦の風味にわさびの清涼感が乗り、最後につゆの鰹や昆布、干し椎茸の旨味が混ざり合...
...田楽とご飯、おわん、漬物のみで出てきたときは少ないかと思いましたが田楽は結構ボリュームありました。 おわんは、かつおからしっかりだしをとっているようで香りのよいだしでした...
...かえって二八より滑らかになるの」いわゆる外イチなのかな 鰹が効いててカツオ臭くない、バランスの良いツユで頂きます 歯応え、喉越しは良し...蕎麦の味わいを醤油の旨さが引立てて、蕎麦に絡むと かつおの風味が立ちのぼる...
...ねっとり感：あり かえし：甘辛はちょいカラ、濃さは濃いめ、かつお強め ◆とろろ 今錦純米（ちょっとあまめ）...辛つゆ濃い目のきりっとした味の濃い鰹のつゆ。珍しくつゆを味わうために蕎麦湯を飲んだ...好きな蕎麦でした。 出汁は鰹風味が際立つ自家製出汁で...
...個人的に、アンデスの岩塩よりも藻塩の方がそばの方が、 よりそばのお味を引き出している印象 そば汁は醤油、昆布、シイタケ、カツオ等を使用 醤油の主張がやや強い 食べ終わる頃そば湯が届く 白濁のそば湯でも...
...地産地消はいいこととは思うが、地粉だから美味しい、ともいかないようだ。 つゆも、残念ながらやや深みが足らない。 鰹の風味がもう少ししっかりほしい...
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