金沢のカツオに関するお店

...ほんの僅かに小麦粉が入っているかも。 ボリュームは普通。 返しは鰹の香りも味も強い。 あまりクセが無く、万人向けか。...残念。あと、幅がそろっていない。香りはよく、力強さがあり好みの系統。汁は鰹の香りがしっかりあり...

...汁を入れすぎたか少し高く感じた およそオタマ1杯分で350円 蕎麦の麺は普通だが八幡の出汁が大好き ちゃんと鰹と昆布の味がするわ また近いうちに八幡のすしべんに行きたいと思う あと少し疑問に感じるのは何故すしべんのトイレは外にあるんやろ...

...蕎麦は細目ですがコシが強いですね。 これなら温かい蕎麦でもヘタらないかな。 つゆはカツオ系の風味はあまりなく昆布メイン？ 特筆すべきは大好きな蕎麦湯！ おそらく濃厚さは金沢一でしょう...

...うどんが柔らかいのにきちんとコシがある不思議な食感でとても美味しいと思いました。 鰹の出汁も非常に上品なのですがしっかりと味がしていて汁もとても美味しいと思いました。...提供時間は遅くないのでそうではないのか…？ お出汁も昆布と鰹のバランスが良くてついつい飲み干してしまった...

...中サイズの太さ、灰白色でのどごし良し。 つゆはかつお以外の旨みもしっかり。 蕎麦湯は水面まで超濃厚。 お会計...出汁は強くなくキリっとした味だが、塩辛さはさほどない。カツオがベースで少し酸味を感じる。...■いい感じに蕎麦富士出来てますね～　■軽い甘味に鰹出汁しっかりで塩分控えめって感じで良いな～...

...北海道でにしんそばを散々食べていたので、限定メニューから冷やかけにしんそば1200円を注文。 冷たい透明なスープはカツオの出汁が効いていて...

...「なめこ辛味大根おろしそば」 たっぷりのなめこ・辛味大根おろし・かつおぶし・ねぎ・わさびが乗っていました。 トッピングのかつおぶしが、これまた立派なかつおぶしで単体で食べても物凄い旨味が 出て来るかつおぶしでしたね！ 「さば寿司」 通常のさば寿司か炙りのどちらかを選べます...

...13時30分入店。 先客は、3,4組ほど。 「加賀あんかけうどん:750円」を注文。 注文後、5,6分で提供された。 カツオ出汁のいい匂いがほわんと...

...白山颪そばは、大根おろし、なめこ、とろろ、かつおぶしが乗ったそば。 先に言いますが、このそば·····かなり美味いです。...ピンとしたお蕎麦です(^^) やや黒っぽくて、田舎風の。 出汁の色は、やや薄め。 鰹の旨味もやや薄めでしょうか...

...どんなかな～～～って思ってたんですが。 全然、問題な～い(^^) この歳になると、お蕎麦の方がいいですね(^o^) 鰹と昆布の出汁が、胃袋に優しくて。 また、鰹は二日酔いにもいいとか(^^)v お蕎麦も本格的ですね...

...麺は手打ちですね。硬めのおうどんです。 モッチリ感は、ありません。 ちょっぴり残念(>_<) うどん出汁は、鰹ベースで少々濃いめ。 続い...

...鍋を火にかけて10分程で、食べ頃に。 先ずは、出汁から。 鰹と昆布出汁でしょうか。色も薄く、関西風ですね(⌒‐⌒) 麺は、ビックリするくらい長~いです。 モチモチ感が強く、それでいてそこそこ腰もあります。 煮込んでも、伸びないところもいいですね。 鰹のふりかけがかかったご飯も美味しく、お腹一杯になりました。 これからの季節...人参と具沢山 豚ロース肉の上には味噌がのってます 先ずはツユを頂きます ダシは鰹と昆布かしら？ あっさりながら旨味あるダシですね...

...いつも食べるのは「いなりうどん」で、昆布とかつおの味が効いた汁がとても良いです。 うどんはこの方面の特徴である...刻みネギが添えられています。 出汁は関西風の甘めのかつおダシ。 一杯570円という値段がネックですが...ふらっと朝から営業の駅そばへ。 当然、御当地かつおすすめの白えびかき揚げそばを...

...あとで聞いたら、６割程度の蕎麦だそうですね。 ６割でこの味をだせるならたいしたものなのですけどね。 そばつゆもかつおの香りがあるものの 深みはそれほど...

...蕎麦、ご飯は量が適切でヘルシー。 お味も結構。 そばつゆは、鰹の香り立つ。少し甘めで好きなタイプ。 昼から刺身だが...山芋も香りがふんわりしてて美味しそう！ つゆは鰹が効いてますねー僕には少し濃い感じがしましたけどこれ位なら全然平...つけ出汁は濃いめの関東風。 鰹出汁がよく効いて...

...鶏南蛮そば1100円を注文。 出汁はカツオが香るあっさりスープ。...うむ！ こちらもいいつゆ！ 甘すぎない、鰹の出汁を感じるいいつゆです。合うなぁ～ 山葵、辛み大根...辛み蕎麦はとにかく大根おろしが辛い 笑 鰹出汁が利いた汁にも凄くあいますねそれと...

...かけ蕎麦は朝に削りたての鰹の出汁が深くて本物。...温かい蕎麦はコースの前半で提供され、優しい鰹と昆布の出汁だけで頂く感じは風味豊か。中盤に出される蕎麦がきは...イクラと柿のおろし和え。 ●かけ蕎麦 店主自ら削った鰹出汁...

...きっちり作りこんだクオリティーの高いお蕎麦でした。 今回は一番安い天かす丼と盛りそばのセットをオーダー。 追いカツオ付きです。 天かすの...

...柿 白あえ　■そばがき 粕漬け筋子　■七尾港平目 魚津迷い鰹　■すっぽん豆腐 椎茸　■カマス蕎麦寿司　■合鴨つみれ...蕎麦豆腐 唐津焼きの器に輪島の岩のり、いくら、蕎麦ツユに鰹出汁、醤油がキリリと立った、岩のりの風味が立つのに...もっちりしています！何ですか( ´ﾟдﾟ)？ この食感は？ 鰹のお出汁も( ﾟДﾟ)ｳﾏｰです！...

...水まわし、でこうなったのかなぁなどと「妄想」。 出汁は、カツオより昆布が勝っており、あっさり目。...(合計3,500円) ツユはカツオと昆布の出汁が効いた香り高いもの。この香りの高さは...香りはいたって普通。のど越しのほうがよいかな。汁はカツオの香りが強めで...