日本橋のカスレに関するお店

日本橋の洋食のお店

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レストラン・サカキ

宝町駅 66m / フレンチ、洋食、スイーツ

3.76

1211

70884

  • ¥8,000~¥9,999
  • ¥1,000~¥1,999
  • 日曜日、祝日
年に数回定期的に伺っているこちらレストラン•サカキ。ランチは洋食の老舗で夜と土曜日はフレンチ(...by kenzo3(197)

...Confit de canard (ガチョウのコンフィ) アヒルのコンフィとカスレの缶詰ガチョウのコンフィ(コンフィ・ドワ、confit d'oie)およびアヒルのコンフィ(コンフィ・ド・カナール、confit de canard)は、通常これらの鳥の脚で作る。肉に塩とハーブをまぶして油脂の中で低温で加熱した後、そのまま冷やして凝固した油脂の中で保存する。七面鳥や豚肉でも同様である。肉のコンフィは南西フランス(ツールーズ、ドルドーニュ県など)の料理で、カスレなどと共に供される...

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